一、怎么用小麦淀粉制作日常食品？
小麦淀粉可以用来制作出很多的美食，例如用来做凉皮是备受人们喜欢的，尤其是在炎热的夏季，凉皮一只很受推崇，当然还可以用来做成荞麦面包，更利于人体的消化。
1.小麦淀粉可以做凉皮小麦淀粉可以做凉皮,盒粉的粉丝最主要原料,还可以做水晶饺子,膨化食品也是离不开小麦淀粉的。小麦面粉经过洗面的程序,得到淀粉和面筋,然后用洗出来的淀粉制作凉皮,这样做的好吃是淀粉的纯度有保障,另外还能得到面筋。
2.小麦淀粉可以做荞麦面混合小麦淀粉和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团。冷藏放松至少20分钟。分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄。
3.小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子首先紫薯切开,蒸熟,压碎,然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉,揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子,放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。
二、河粉制作要添加小麦淀粉比例？
正常大米和小麦淀粉的比例为7：3，北方部分地区小麦淀粉的比例还要高。
三、淀粉溶液如何制作？
淀粉溶液是淀粉溶于水的溶液。
淀粉溶液的常用浓度为。0.5%，限值你都采用5g/L的浓度表示方法；
淀粉溶液的配制方法：
1、在天平上称取0.5g可溶性淀粉于100ml小烧杯中，
2、用少量水搅匀后，加入100ml沸水中搅匀，达到完全溶解，即可；
3、如需久置，可放入硼酸等防腐剂。
淀粉溶液，多用于碘量法的指示剂。
四、如何制作淀粉胶体？
勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
1、马铃薯淀粉，是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
2、小麦淀粉，是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。
3、甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
4、绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。 此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸荠淀粉等。勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此勾芡是烹调的基本功之一。
五、如何制作淀粉香肠？
主料：
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料：
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
作法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
特点：
五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
六、小麦豆浆如何制作？
小麦豆浆的制作方法是首先先把小麦30克，然后给他泡到碗里头，泡两个小时之后给他倒豆浆机里加入一定量的水分，然后就可以打豆浆了，如果觉得小麦豆浆的口感略微差一些，那么你也可以给他加一些黄豆小麦豆浆的制作方法和普通豆浆的方法是一样的。
七、小麦淀粉做法？
1，首先将面粉倒进面盆中，以5:3的比例向盆中加水
2，用手沿着盆的一个方向搅拌面，使其成型
3，待把面活成一团的时候不停的揉面团直到面团光滑，盆和手上没有粘的面
4，将活好的面团放在盆里醒发30分钟
5，往醒发好的面团里加入清水，没过面团
6，用手揉在水里的面团，待水变成浓稠的乳白色，将面水倒进另外一个面盆中，在继续向面团中加水
7，反复几次，直到把面全部洗掉，只剩下面筋了
8，将面水沉淀两三个小时后，倒出面水上面的黄色水，倒净后再加水搅拌，使沉积在底部的淀粉充分溶解
9，在静置6-8小时，将上面的水倒干净，就得到小麦淀粉了。
八、制作凉米皮可以加小麦淀粉吗？
我知道做凉皮可用土豆淀粉，玉米淀粉，绿豆淀粉。加小麦淀粉也可以
九、如何做小麦淀粉凉皮？
用料：300g小麦淀粉、600ml清水。
做法：
1.盆中放入300g小麦淀粉、600ml清水搅成糊状，加入一勺盐搅匀，盘子中刷一层油，舀一勺面糊到盘中，晃动均匀。
2.放入锅中，盖盖焖2分钟，鼓泡放入凉水中揭开即可，底部刷一层油，叠放在一起，将两片叠起来，切成条抖散，放入碗中。
3.放入黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、米醋、盐、白糖、香油、辣椒油、麻汁搅匀即可。
十、小麦淀粉是不是玉米淀粉？
玉米淀粉好些。玉米淀粉跟小麦淀粉都同属于淀粉的行列，并且在制作的过程中都需要经过比较复杂的工序制作而成，其中玉米淀粉需要经过蛋白质分离，而小麦淀粉则需要经过提取淀粉来制成。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，小麦中含淀粉57%～75%，玉米中含淀粉65%～72%。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。其实玉米淀粉跟小麦淀粉之间的差别不大，不过在用于勾芡的时候，玉米淀粉的表现会优于小麦淀粉，这跟制作过程中的工序有关。
不过在其他方面，玉米淀粉跟小麦淀粉与其他淀粉类一样，食用方面都可以用来制作糕点或者勾芡。