1. 麦芹炒肉家常做法
所需食材：芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。
1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片，放在清水中多冲洗几遍，然后把水分挤干放入碗中备用。
2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀，让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀，接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制15分钟左右，让肉片更好的入味。
3、把芹菜洗净后切成小段，锅里加入适量清水，待水开后加入一小勺盐，把芹菜段下入锅中焯水，煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。
4、铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，待把油烧至四成热左右，下入腌制好的肉片，用筷子迅速拨散，把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。
5、锅里留少许底油，油热后下入洋葱丝和焯过水的芹菜段大火翻炒，炒出芹菜的香味后加入提前滑好的肉片，加入少许盐和鸡精调味，继续大火翻炒。
6、最后沿锅边淋入少许一品鲜酱油，大火翻炒出香味后即可出锅装盘完成。
2. 小麦芹炒肉的做法
食材明细
猪肉、芹菜、干辣椒、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油。
1、将芹菜摘洗干净。
2、然后切成小段备用。
3、葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒切碎。
4、底锅热油放八角，倒入肉丝煸炒至变色。
5、煸炒肉丝后再放葱花、姜丝、辣椒碎。
6、淋入酱油上色。
7、将芹菜段倒入翻炒至熟即可。
3. 麦芹炒肉的做法
大家好，今天要和大家分享的是，一道非常常见的家常菜“芹菜炒肉丝”。对于这一道美食，相信我们都特别的爱吃吧，尤其是在这两天新型肺炎病毒的影响之下，一定要多吃上一些有关芹菜的美食。因为芹菜中富含了丰富的维生素，再搭配上富含蛋白质的瘦肉，一同去进行煸炒的话，可以为人体提供丰富营养，从而提高我们身体的抵抗力。步骤操作如下:
1.将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。
2.葱切碎末。
3.猪肉切片。
4.锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。
5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。
4. 牛肉炒麦芹的做法大全
1食材：芹菜、莲藕2将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3放在案板上切成段，待用。
4将莲藕洗净、去皮。
5放在案板上切成丝。
6烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
7接着，加适量的清水。
8翻炒翻炒至莲藕断生。
9然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10最后，加适量的盐。
11加适量的鸡精。
12调味炒匀，即成。13出锅装盘。
5. 麦芹炒肉家常做法窍门
牛肉切丝或片，洋葱和麦芹切丝，热油爆炒牛肉加调料，翻炒3分钟放洋葱、麦芹继续翻炒2、3分钟即可。
6. 麦芹炒肉家常做法大全
1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。
摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。
2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。
3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。
4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。
5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
7. 肉丝炒麦芹的做法
【药芹炒肉丝】
主要食材：猪肉半斤，药芹1斤。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，料酒1勺，葱1颗，姜2片。
操作时长：10分钟。
【操作步骤】
第一步 摘去菜叶，切去根部，将药芹清洗干净。锅中加入清水，大火烧开，放入少许食盐，放入药芹，烧之药芹颜色变深，然后捞出，放入准备好的凉水里面投凉，这一步不能少，这是药芹鲜嫩翠绿的关键步骤。
第二步将猪肉切成丝，加入料酒，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。这样炒出来的肉丝不老还不腥。
第三步 炒锅预热，加入2勺食用油烧热，放入葱花和姜片爆香，倒入肉丝，快速翻炒之颜色变白。
第四步倒入药芹大火翻炒，将药芹翻炒2分钟左右，然后放入食盐，少许料酒，再倒入少许清水，快速翻炒均匀即可。
8. 炒芹炒肉做法
1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。
2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。西芹洗净切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。
3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。
4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。
5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。
9. 麦芹炒肉家常做法视频
想要制作凉拌腐竹的话，首先我们要准备好腐竹、木耳、香菜、芹菜这几种食材，我们也可以根据自己的口味再添加一些别的配菜，食材准备好之后先把腐竹、木耳放入清水中泡发。
等腐竹泡发好之后，将它从水中捞出来沥干水分并用刀将它切成斜段，然后起锅烧水，等锅中的水沸腾之后将腐竹、木耳倒入锅中焯两分钟左右再捞出来过凉水备用。
接着将香菜、芹菜清洗干净并切成长度合适的小段，最后把它们和腐竹、木耳混合在一起并加入食盐、味精、醋、生抽、香油调味即可，这里我们还可以根据自己的喜好添加适量的辣椒
10. 麦芹炒肉丝
五花肉切片，香干切片，大蒜切片，麦芹切段，香菇切片
肉片下锅煸炒出油，可以倒少量食用油把肉片里的油引一下。
肉片煸见金黄，加入蒜片洋葱爆香
加入豆腐干，香菇继续煸炒一二分钟至豆腐干略带金黄，加入适量生抽上色。
倒入麦芹翻炒均匀，加入适量料酒盖盖焖半分钟，再加入适量盐翻炒均匀，关火起锅即可。
11. 麦芹怎样炒好吃
1 食材：芹菜、莲藕
2 将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3 放在案板上切成段，待用。
4 将莲藕洗净、去皮。
5 放在案板上切成丝。
6 烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
7 接着，加适量的清水。
8 翻炒翻炒至莲藕断生。
9 然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10 最后，加适量的盐。
11 加适量的鸡精。
12 调味炒匀，即成。
13 出锅装盘。