1. 纯玉米面馍
1、玉米面馍是用玉米面粉做的，白面馍是纯面粉做的。
2、玉米面馍和白面馍样式都差不多，但他们颜色不同，玉米馒头是金黄色的，有淡淡的玉米香气，它是用玉米面粉发酵后得到的食品，这种馒头比普通馒头更有营养，而且养生功效更加出色。
3、现在人都讲究健康，吃粗粮，玉米馒头是粗粮食品。
2. 纯玉米面馍蒸多久
玉米面发糕一般需要蒸20分钟。具体做法是：
用料
玉米面1000克，酵母适量，小苏打适量，糖适量
做法步骤
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约20分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
3. 纯玉米面馍馍的做法
食材：
玉米面：1斤 中筋粉：1斤 热水：200克 凉水：150克 酵母：3克 白糖： 1汤匙 食用油：适量
做法：
1:盆中倒入1斤玉米面，碗中倒入热水200克备用。
2:把准备好的热水分多次少量的往准备好的玉米面里一边倒，一边用手翻拌玉米面，直到翻拌成玉米面无面粉颗粒放凉。
玉米面一定要用热水和面，这样蒸出的玉米窝窝头除了吃起来蓬松暄软，容用消化之外还不容易塌陷。
3:酵母提前拿出解冻化软后取3克倒入150克的凉水用手把酵母融化开备用。
4:搅拌好的玉米面放置不烫手后倒入1匙白糖和中筋粉1斤斤搅拌均匀。
加白糖的目的是为了快速促进和好的面团发酵，减少发酵时间，没有的可以不放。
5:搅拌均匀的面粉再次像步骤2一样和成表面手光，盆光和面光，面团硬度偏硬的面团盖上保鲜膜放置温暖的地方进行发酵至2倍大。
想要蒸出的玉米窝窝头不塌陷，面团一定要和的偏硬，太软的面团蒸的时候也容易造成塌陷。
6:发酵好的面团放到案板上，用手进行第二次揉面，差不多要揉5～10分钟把里头多余的空气揉出来后，用刀切成一个大一个小的的长条，用手搓长备用。
7:分别把搓好的长条切成个数相等的面剂备用。
8:碗中倒入适量的食用油备用。
9:取一个大点的面剂，像揉面头一样把面团揉圆后用手按住中间做成窝窝头。
10:取一个小点的面剂，揉圆后表面蘸上一层食用放入弄好的窝窝头里，盖上保鲜膜进行2次发酵。
11:锅内倒入适量的水，放入发酵好的窝窝头大火煮开后转小火蒸20分钟关火焖2～3分钟取出吃的时候揪出里头面团即可。
小贴士：
1:揉好的窝窝头进行第二次发酵，发酵至拿起来感觉窝窝头在手里感觉轻飘飘的就证明发酵好了，可以蒸了。
2:和面水的用量只是参考，具体根据自家面粉吸水，因为每个牌子的面粉吸水有所不同，新手可以根据食材标注的水的用量里多加出10克的水。
3:家里没有酵母的可以用酵母粉代替酵母。
4. 纯玉米面馍怎么做
主料3人份
玉米粉200克
面粉300克 酵母粉1勺
辅料
白糖1勺
步骤1
把玉米粉和小麦粉拌匀，加酵母粉泡好的水，揉成面团，加入白糖，发酵3小时
步骤2
面发好后，揉成馍馍形状，上笼屉蒸25分钟
步骤3
25分钟后，关火闷两分钟后出笼
5. 纯玉米面馍馍的做法窍门
做上一锅开水，水开了烫一面里边放一丁点儿碱一边倒一边叫，饺子不要太软了，然后抓一块排成圆的再排成扁的放到水里直接煮一个一个的煮，弄好了以后煮上10分钟就都熟了，可以就着炒菜就着烫面一起吃，非常好吃，香极了。
6. 纯玉米面馍怎么蒸
1、把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。
2、把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。
3、它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。
4、再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大，即可
7. 纯玉米面馍馍蒸多长时间
15分钟即可。通常放在蒸锅里面蒸上15分钟左右就可以了。发糕是一种美味又常见的美食，是比较容易蒸熟的，有时候发糕到了时间也会有蒸不熟的时候，这时候就可以再多蒸一会，20分钟左右即可，也有火候太小的原因，这时候就加大火力即可。
8. 纯玉米面馍馍怎么做好吃
血馍馍的做法：当地的农民一般在腊月的时候，开始杀猪准备过年。杀猪时，要在猪血凝固前，拌入荞麦粉，然后晾干，再碾成粉。待吃时，再摊成薄饼，切成条，炒熟，上桌。。。哈,味道不错，只是要加蒜泥，趁热吃。
9. 纯玉米面馍的做法大全家常
用料
白菜、木耳、粉条适量
小葱3根
面粉适量
步骤
1、白菜洗净控水
2、粉条泡软切碎
3、木耳泡发后切碎
4、又切了三颗小葱和白菜、粉条和木耳掺在一起，加入香油、盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、十三香（加点辣椒会更好吃的，但咽炎犯了没放辣椒）。也可按口味加入自己喜欢的调料。
5、用温水和面，擀成一个大面皮摊开，把拌好的菜料均匀摊开铺在上面。
6、从一边卷起来，最后卷成条状。
7、蒸锅加水，水烧开后放入菜馍，大火蒸十分钟。
8、出锅开吃。
10. 纯玉米面馍馍热量有多高
答；玉米面热量（340大卡）。
食材：
玉米面一碗、普通面粉一碗、鸡蛋2个、开水、食用油、白醋、盐、白糖
制作步骤：
第一步：玉米面中加入加1.5克盐调个底味，接着用适量刚烧开的水烫面，把玉米面完全烫透，和成一个可以流动的面糊即可，稍微放凉备用。
第二步：把准备好的普通面粉加进玉米面糊中搅拌，充分拌成一个粘稠的无疙瘩面糊。
第三步：两个鸡蛋打入无水无油的碗中，再滴两滴白醋去腥；接着用打蛋器打发至越来越浓稠，再加入少许白糖，继续打发至拎起打蛋器可以“写字”，且隔两秒又会消失的状态即可。
第四步：把打发好的鸡蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中，再用打蛋器低速搅匀备用。
第五步：平底锅预热开小火（不需要刷油），接着用勺子舀取面糊，然后拎高勺子，让面糊滴落自然形成圆形；把小饼一面烙至金黄即可翻面，继续烙至两面都金黄色的即可出锅。
11. 纯玉米面馍怎么做的又松又软
烙馍在我们河南省的各个地方都有，尤其在农村。我就是从小吃着妈妈的烙馍长大的。烙馍怎么做又松又软呢？
具体就是将300克左右的中筋面粉放进面盆里，一半用开水活面，一半用冷水活，然后和在一起，稍微冷却后揪成大小均匀的面团，擀成薄面片，放进熬里，烙成两面起花就可以吃了。