1. 全黑麦粉做馒头的配方
黑全麦粉特点：
非转基因的黑小麦，经过严格的清理并利用低温研磨的方法，经过精磨细研的制粉工艺，有效避免多种成分的损伤，保留了更多的营养成分，更适合顾客的需要。
黑全麦粉保留了整颗黑小麦的营养素，面粉颗粒较粗，类似于沙子面粉，吃水性较慢，但吸水率比平时的小麦粉要高，易操作、易成型。
全麦适合做馒头、花卷、馒头、大饼和全麦面包的面粉！什么是全麦粉？全麦粉是用未去掉麸皮的麦类磨成的面粉，也成“粗粮”，全麦食品保留了麸皮中的维生素b族、纤维素等营养，更易产生饱腹感，无论对健康还是减脂，都是非常有益的食物。可以用这个面粉做我们教过面食。后期也会直播中教大家更多做法。
2. 黑全麦粉怎么做馒头窍门
辅料
小苏打2克、葱花适量、盐适量
步骤1
白面粉，黑全麦粉和小苏打收放一起，其实不用固定的克数，就少放一点白面粉就行，增加小饼的粘度。小苏打不要省略了，能增加小饼的暄松感
步骤2
先放入一些温水搅拌，然后再接着放水
步骤3
最后把面粉搅拌成的样子是比较稀的，舀起来倒下去能够成直线流动的样子，这样的面糊，舀入锅内，晃动锅自己就能摊成饼了
步骤4
鸡蛋打在小盆里，放入切碎的葱花和一点盐搅拌均匀备用
步骤5
平底锅刷油，舀一勺面糊倒入平底锅晃动锅，让面糊自然摊成饼，可以看看，适当用小勺帮助推一下，让小饼均匀，不要太厚了，薄薄的一层就行
步骤6
锅加热，慢慢小饼就会变色，看到面糊已经不能流动的样子就舀上2勺鸡蛋液，直接用勺摊匀
步骤7
看到鸡蛋液也不流动了，就翻转，喜欢吃油大的这时候可以从饼的四圈淋入一点食用油，鸡蛋有油的作用，煎一下会很香
步骤8
最后再翻转，两面都稍微烙得火大一点比较好吃，越吃越喜欢
3. 黑全麦粉怎么做馒头
白全麦粉和黑全麦粉和在一起蒸馒头非常好吃，并且营养价升值很高。
4. 黑全麦面粉馒头怎么做
一黑全麦面加糖加盐加温水加发酵粉，和成软硬适中的面团醒发半个小时
二醒好的面团排气切成均匀大小的剂子，揉成满头上锅蒸15分钟即可
5. 黑全麦粉馒头做法窍门
全麦粉和黑的全麦粉的区别在于制作工艺不同。
黑色全麦面粉是在碾磨全麦而不去除麸皮的情况下才进行碾磨。
全麦面粉是指不含增白剂如过氧化苯甲酰和面筋增强剂硝酸钾的原色原味面粉。全麦面粉是将全麦谷物粗磨而成的面粉，由于面粉含有麸皮、小麦胚乳和胚芽，全麦面粉的矿物质含量高于普通面粉。
6. 黑麦全麦面粉怎么做馒头
1.二者加工方式不一样
全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纤维，可以帮助人们消化。而普通面粉的加工方式比较繁琐，不但去除了种皮，还去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉。
2.二者颜色不一样
因为全麦面粉只是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。
3.二者麸皮含量不一样
全麦面粉麸皮含量会比较多，所以我们在触摸全麦面粉的时候会有些粗糙的感觉。而普通面粉麸皮会比较少，当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻。
4.二者口感不同
全麦面粉因为它的质地比较粗糙，所以做出来的面食也会比较粗糙，吃起来口感就没有那么柔软细腻。普通面粉做出来的美食吃起来非常软，并没有粗糙的感觉。
7. 黑麦全麦粉的馒头的做法
全麦粉一般指除去麦麸皮外的全部（过去说的那个一罗到底的面粉）而黒面是把头2遍细粉分出去（比较细又白的面）剩下的较黑的面（过去说的最后两道的面）。
8. 黑麦粉如何做馒头
食材用料：面粉500g、黑米面30g、红米面20g、水260g、酵母2g。 菜谱做法： 1.酵母溶于水，倒入所有粉类混合物中，揉匀成团。 2.盖保鲜膜发酵至2倍大。 3.取出彻底揉匀，分成7份。 4.分别揉成馒头即可。 5.先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可。
9. 黑全麦做馒头的做法
将准备好的白糖，酵母和温水一起搅拌，均匀后放入面粉中，这样有利于馒头发酵，做成的馒头会更松软。全麦面馒头制作方法如下：
需要提前准备好的材料：全麦粉 280克、高筋面粉 46克、酵母粉 少许、糖 少许、高筋面粉 280克。
一、全麦面粉和高筋面粉放一起，搅拌均匀，放一旁备用。
二、白糖和酵母都倒入温水中，用筷子拌匀。
三、将白糖和酵母拌匀后倒入混合好的面粉中，搅成絮状。
四、然后用手揉捏成面团，静置旁边进行发酵，发酵3小时。
五、接着在蒸架上抺好食用油，将发酵好的面团分成小份，用手捏成馒头的形状，放在蒸架上。
六、耐心等40分钟进行二次醒发。
七、醒发后盖盖，大火蒸20分钟，耐心等待即可。
八、20分钟后拿出，这样松软的全麦馒头就已经完成了。
10. 全黑麦粉做馒头的配方是什么
黑全麦粉没有进行加工，一次磨成面粉，全麦粉经过加工一次磨成的面粉。