1. 没有低筋粉可以用小麦粉吗
平时人们称的低筋粉一般来说就是低筋小麦粉。但是严格来说低筋粉是指白质8.5%以下面粉，包括小麦粉，大麦粉，栗粉等不过人们常用的就是低筋小麦粉所以一般是称呼为低筋粉。类似于称呼中国一般就是指中国大陆。
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
2. 小麦粉可以当低筋粉使用吗
你好，低筋小麦粉不是澄粉。
因为面粉由于含有蛋白质，根据蛋白质的含量区分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，蛋白质的含量大多，面粉筋度越高，低筋面粉虽然说筋度低，但却含有一定的蛋白质。
而澄粉即小麦淀粉却不含蛋白质，所以一点面筋没有，所以说这两种粉是不同的。
3. 低筋小麦粉可以当面粉用吗
低筋面粉和低筋小麦粉的区别在于低筋小麦面粉，主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋小麦粉不可以替代低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
4. 低筋面粉可以用小麦粉吗
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉
低筋面粉采用白色的软质小麦，而小麦粉采用的则是普通的硬质小麦。
5. 低筋粉是不是小麦粉
高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关
高筋粉蛋白质含量在10%以上
低筋粉蛋白质6.5~8.5%
富强粉是一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉
一级面，也就是等级最高的面粉
称为特质一等粉或精面
也就是富强粉
是小麦种子最核心的部分磨出的面粉
6. 家用小麦粉是低筋粉吗
是中筋面粉，一般家用面粉都是中筋面粉适合饺子做馒头 面条 饺子等。
7. 低筋粉可以用小麦粉代替
不可以
不可以。低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉,没有其它添加剂。若用其制作面点(蛋糕类)时,还要添加些必要的食材;蛋糕粉有添加剂,可以直接用来制作蛋糕类食品。
另外,在使用蛋糕粉时要看其成分说明,若已含有的东西就无需再添加,否则若出现重复添加会直接影响所做出的蛋糕口味。
8. 小麦粉和低筋小麦粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。低筋面粉是二级面粉。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。低筋面粉 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
9. 低筋小麦粉怎么用
高筋面粉中蛋白质含量平均为13.5%左右，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因为蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼劲的面包、面条等，低筋面粉筋度和粘性相对较低，体质松散，手抓易成团，比较适合用来做蛋糕。
10. 低筋小麦粉可以做
低筋面粉的馒头/包子 300g低粉 130-140g温水 3.5酵母 10g油 1.酵母加5g糖在温水中静置几分钟化开 2.低筋面粉中加入酵母水，一边加一边用筷子搅拌成絮状（水一定要一点一点的加！！！） 3.揉成团之后加入油（也可以不加 增香增白）再继续用手揉制三光（面光 盆光 手光） 4.盖上保鲜膜或盖子醒发至1-2倍大 大约一到两小时左右 5.揉搓排气 6.整形分成小剂子/包上馅 7.最后进行二次发酵 面团码上蒸锅，保持一定距离，盖上盖子等面团发酵之前稍大，用手轻按压感觉有弹性就可以开始蒸了。 8.大伙开蒸，水开上汽后保持中火蒸十五分钟左右然后焖3-5分钟。