1. 小麦生粉能代替玉米淀粉吗
不可以，玉米粉是用来做糕点的，不能代替玉米淀粉
2. 小麦生粉能代替玉米淀粉吗为什么
生粉能代替玉米淀粉。
1、生粉一般是用玉米和土豆为原材料制作而成的，属于没有经过加工的原料粉，而玉米淀粉的原材料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米淀粉。
2、但如果对菜肴的要求比较高，最好还是不要互相代替，因为生粉和玉米淀粉的用途有一定区别，生粉常在做菜时使用，用于为食物进行勾芡，能增加食物的滑润口感，还能增加汤的浓稠度。
勾芡的方法：
1、碗中倒入适量生粉或玉米淀粉，加入清水搅拌均匀，在菜肴快好时，将调好的汁淋入锅内，生粉或淀粉遇热后会糊化，有吸水、粘附的特点，从而增加菜肴的浓稠度。
2、常见的勾芡类型包括包芡、糊芡、流芡、奶汤芡。包芡常用于爆炒的菜肴，也是用的比较多的勾芡类型，糊芡常用于焖、烩等方式，流芡的粉汁比较稀，一般用于大型菜肴，奶汤芡的粉汁是最稀的，常用于麻婆豆腐等烩烧的菜肴。
3. 玉米淀粉可以小麦淀粉代替吗
小麦淀粉可以代替玉米淀粉，一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
小麦淀粉，又称澄面、汀粉、澄粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
4. 玉米淀粉可以代替小麦淀粉吗
可以的，小麦淀粉也叫澄粉和玉米淀粉的作用一样
5. 玉米淀粉能不能用小麦淀粉代替
可以
可以用土豆淀粉代替玉米淀粉。玉米粉属于粗粮类型,缺乏粘性,用来制作烘培、面点、糕点则不适合全用玉米粉。玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
6. 小麦淀粉可不可以用玉米淀粉代替
不可以
小麦淀粉它就是一种低金的面粉，你做什么也没有筋道，不经过土豆淀粉它是可以用来切可以用来勾芡，的可以打前还可以，土豆淀粉用处是很多的小麦粉小麦的淀粉它就没有那么多用处了，最多就是做蛋糕了，用来做蛋糕也是很好的。
7. 玉米淀粉可以用小麦面粉代替吗
可以的，我们的生活中很多人都比较喜欢吃玉米淀粉，因为玉米淀粉吃起来味道很不错，而且他有股非常浓的玉米味道，我相信大家应该都比较喜欢吃玉米吧，如果说你家里面的玉米淀粉用完了，你可以用面粉来代替它，味道也是差不多的，只是说它吃起来的口感可能有一点点区别。
8. 玉米淀粉可以代替小麦粉吗
玉米淀粉能代替淀粉。
玉米淀粉本身就是淀粉的一种，主要是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的，所以玉米淀粉能代替淀粉。
淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5，因此，淀粉分子可写成(C6H10O5)n，n为不定数。组成淀粉分子的结构单体(脱水葡萄糖单位)的数量称为聚合度，以DP表示
9. 玉米淀粉可不可以用小麦粉代替
不可以。淀粉的种类包含很多种，玉米淀粉就是淀粉种类当中的一种。玉米淀粉在做菜的时候使用会起到勾芡的作用，让食物变得更加的粘稠，在制作糕点的时候加入玉米淀粉，也会让糕点吃起来口感更加的软糯，这个作用是普通的淀粉代替不了的。