一、糯米辣椒是怎么做的啊？
辣椒粑粑的制作主要是优质的新鲜红辣椒，掏空辣椒里面辣椒籽，然后将优质的糯米粉加水揉搓到汤圆团程度，填充到辣椒里，最后将填充了糯米粉的红辣椒老坛子，密封保存，带辣椒变酸就可以食用了。
【原料】：鲜红辣椒、糯米粉、盐等
【食用方法】：
1、蒸。将辣椒粑粑放入锅中蒸5~8分钟，带糯米饭蒸熟后，取出。
2、将蒸熟后的辣椒粑粑稍冷却后，切3~4厘米长的块。
3、将切好的辣椒块放入锅中，将辣椒块两面糯米粉煎成金黄色，将煎好的辣椒块洒少许盐，即可食用。
二、辣椒灌糯米粉的做法？
步骤/方式1
首先我们将红辣椒清洗干净备用
步骤/方式2
把辣椒头部清除后用筷子将里面的辣椒籽清理干净
步骤/方式3
将辣椒的辣椒籽倒在一个碟中
步骤/方式4
准备一碗糯米粉，新鲜辣椒，少许食用盐
步骤/方式5
将食用盐倒入糯米粉中搅拌均匀后，把糯米粉用勺子装进辣椒中
步骤/方式6
辣椒灌满糯米粉
步骤/方式7
灌满糯米粉后的辣椒装入盘中备用
步骤/方式8
将清洗干净的罐子拿出备用
步骤/方式9
把辣椒放进罐子中
步骤/方式10
装好后盖上盖
步骤/方式11
倒入一碗水没过罐子的坛边，封存十天。
步骤/方式12
将腌制好的糯米辣椒取出，取的时候手一定不能沾到油盐。
步骤/方式13
热油下锅小火慢煎
步骤/方式14
煎至两面金黄即可盛入碗中食用。
步骤/方式15
软糯喷香的辣椒灌糯米粉做好了。
三、湖南腌辣坛子肉怎么做？
把猪肉切成块，在锅里炒干水分，裹上糯米粉炒一下拌均匀，放入辣椒调料，凉了再放入坛子里，盖上盖用水密封。
四、湖南特产渣辣子腌坛子做法？
我们湖南渣辣椒的做法很简单。原材料有大米，红辣椒，花椒。大米可分为江米和梗米两种，江米做成的渣辣椒比较粘，不适合炒，适合放进鱼汤吃糊糊。
首先将大米和少许花椒放进锅里炒香，乘出用破碎机打成米粉。
红辣椒洗净沥干水分，放进大木盆用铲刀剁碎，将米粉倒入盆中，加盐混匀，放进洗净晾干的泡菜坛里，将塑料布封在坛口，盖上瓦盖，在坛沿边加上水一隔绝空气。腌制5天左右就可以开坛食用了。可以和鸡蛋一起炒，也可以放进鱼汤吃糊糊。用它就饭，抱你胃口大开
五、榨广椒放在坛子里发稀了怎么办？
答：需要取出来进行重新晾晒一下了。
一般榨广椒容易出水，广椒中水分比较多，所以发现坛子中已经出水了，那么要及时取出来进行晾晒干了。
晾晒干以后，放入少许高度白酒进去，在加入少许糯米粉和少许花椒粉一起搅拌均匀后，封口时加入少许盐和高度白酒后，封存起来即可。
六、用糯米粉晒辣椒怎么晒？
应该是衡阳这边的晒法，糯米粉调湿，里面放盐和配料，辣椒要选青灯笼椒，洗干净去谛，把里面的辣椒籽拿出来，再把调湿的糯米粉放辣椒里面，这样要一个一个放好糯米粉的辣椒约坛子里密封十多天，这样才可到太阳底下晒一下，也可以用油煎着吃了。
七、倒罐辣椒的做法？
用料
新鲜红辣椒 两斤
糯米粉 两斤
姜蒜 共一小碗
花椒 手抓小把
倒扑坛子 一小个
以下叶子 五六片
盐味精 适量
竹签或筷子 一双
步骤 1
首先，买两斤新鲜红辣椒！剁碎（别太碎）装盆里放一天！！！然后倒去里面的水！
步骤 2
姜蒜也剁碎！花椒切碎备用（花椒粉太碎了不香）！
步骤 3
把糯米粉倒剁椒盆里拌匀！然后加入适量盐味精姜蒜粒花椒在拌匀！！！
步骤 4
我老家的倒扑坛子和石盘子！
步骤 5
没有怎么办！！！！那就买这样的细长颈坛子和厚大盘子！！(￣▽￣)洗干净备用！
步骤 6
粽叶，芭蕉叶，芋头叶，棕叶实在没有！玉米壳！！！其中的一种，洗干净备用！
步骤 7
然后把拌好的一小盘全部装入干净的坛子里，装到坛颈位子最佳！！轻轻压紧！注意：别装太满，留大部分坛颈空！！！太满了盘子的水会进去坛子，那样会坏的！！！切记！！！
步骤 8
最后放入干净叶子压紧！然后十字架放入筷子或大竹签或者干净棍子木片卡紧！！！！然后盘子装小半水，坛子倒着扑在盘子里！OK！隔一久记得给盘子水干了加点水！
步骤 9
放在避阳光，阴凉的地方等待10多天就会扑鼻的香！就可以蒸着吃，炒腊肉吃！想想就流口水！！！
步骤 10开吃
八、腌制坛子米粉辣椒做法？
一、新鲜的青辣椒清洗干净，晾干水分，切成小块；
二、切好的青辣椒加入食盐搅拌均匀腌制一下；
三、取糯米和大米放入锅中炒熟炒香，糯米为大米的1/3的量；
四、炒香后的大米放凉后，用料理机打成粉末；
五、打成粉末的米粉中，加入适量盐，充分和匀，盐稍微多加一些，不容易坏；
六、把腌制过的青辣椒倒入米粉中和匀，使米粉充分的包裹着辣椒；
七、辣椒与面粉和匀后，装进无油无水干净的储存罐中，压紧压平，并密封好，如果做得多可以用带凹槽的土瓦坛子储存，老式坛子盖口的凹槽里面加水，密封性更好，储存时间会更久一些。
八、密封好的渣辣椒放入阴凉干燥处保存，放上10~15天左右就可以吃了。
九、新化坛子米粉辣椒做法？
一、新鲜的青辣椒清洗干净，晾干水分，切成小块；
二、切好的青辣椒加入食盐搅拌均匀腌制一下；
三、取糯米和大米放入锅中炒熟炒香，糯米为大米的1/3的量；
四、炒香后的大米放凉后，用料理机打成粉末；
五、打成粉末的米粉中，加入适量盐，充分和匀，盐稍微多加一些，不容易坏；
六、把腌制过的青辣椒倒入米粉中和匀，使米粉充分的包裹着辣椒；
七、辣椒与面粉和匀后，装进无油无水干净的储存罐中，压紧压平，并密封好，如果做得多可以用带凹槽的土瓦坛子储存，老式坛子盖口的凹槽里面加水，密封性更好，储存时间会更久一些。
八、密封好的渣辣椒放入阴凉干燥处保存，放上10~15天左右就可以吃了。