一、东至辣椒粑做法？
辣椒粑的食材和调料
红辣椒 1个，青辣椒 5个，蒜瓣 2瓣，面粉 4勺，糯米粉 2勺，鸡蛋 2个，盐 适量
辣椒粑的做法步骤
第1步青红椒去蒂去籽洗净，擦干。
第2步4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。
第3步辣椒剁碎，蒜拍碎。
第4步辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。
第5步拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
第6步腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
第7步顺时针搅拌，充分混合均匀。
第8步油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。
第9步中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。
二、糯米辣条正宗做法？
红辣椒500克，糯米粉250克，盐20克，油20毫升，水500毫升。
准备新鲜的红辣椒，洗干净后晾干。
糯米粉加水和成糊，把辣椒籽剥出来，糯米粉揉成长方形放进辣椒里。
把整好的辣椒放在密封的大口瓶子里。
三、湖北天门鲊辣椒的正宗做法？
主料：
糯米粉500g
粘米粉500g
朝天椒适量
烹饪步骤
步骤1/4
第一步，先将新鲜红椒去蒂剁碎，加入糯米粉，粘米粉拌匀
步骤2/4
拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛咯
步骤3/4
装坛后，让它在里面发酵一段时间，这就是发酵后刚盛出来的
用油稍微炒一下就OK啦
四、辣椒灌糯米粉的做法？
步骤/方式1
首先我们将红辣椒清洗干净备用
步骤/方式2
把辣椒头部清除后用筷子将里面的辣椒籽清理干净
步骤/方式3
将辣椒的辣椒籽倒在一个碟中
步骤/方式4
准备一碗糯米粉，新鲜辣椒，少许食用盐
步骤/方式5
将食用盐倒入糯米粉中搅拌均匀后，把糯米粉用勺子装进辣椒中
步骤/方式6
辣椒灌满糯米粉
步骤/方式7
灌满糯米粉后的辣椒装入盘中备用
步骤/方式8
将清洗干净的罐子拿出备用
步骤/方式9
把辣椒放进罐子中
步骤/方式10
装好后盖上盖
步骤/方式11
倒入一碗水没过罐子的坛边，封存十天。
步骤/方式12
将腌制好的糯米辣椒取出，取的时候手一定不能沾到油盐。
步骤/方式13
热油下锅小火慢煎
步骤/方式14
煎至两面金黄即可盛入碗中食用。
步骤/方式15
软糯喷香的辣椒灌糯米粉做好了。
五、辣子饼的做法？
制作原料
红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油。首先把红辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加适量水调匀，然后放适量的盐和味精，油少许，再次拌匀。
制作方法
做成饼状晒半干，放入蒸笼蒸熟，拿出就可以试尝了，很好吃，不过还没完。下一步是再晒七八成干，再用刀切成薄片，然后放入太阳底下彻底晒干，放入陶器内装好备用。做菜时只要拿出一盘菜的量，下油炸至酥脆捞起，一道香、辣、酥、脆的辣椒饼菜肴就做成了。
六、辣椒拌糯米粉的做法？
食材：红辣椒一斤，糯米粉200克，五香粉一勺，白酒五毫升，盐两克，腊肠一段，生抽一勺。
做法
1、200克糯米粉中洒入5毫升白酒、2克盐和一勺五香粉拌匀。
2、红辣椒去籽洗净后沥干水分，然后将拌好调料的糯米粉塞到辣椒孔里面。
3、灌好糯米粉的辣椒放入玻璃瓶中竖着码好，瓶口盖上一张保鲜膜然后将盖子盖紧，常温下自然发酵大约十天到半个月，喜欢酸一点就放时间长一点，一般看糯米粉变成糯米糊就算发酵好了。
4、发酵好的糯米粉酿辣椒用筷子夹出放入盘中，上蒸锅蒸大约十分钟。
5、蒸好的辣椒横着切成片状，再放入油锅中煎至两面微黄。
6、煎好的糯米粉酿辣椒推至一旁，再将香肠切薄片后放锅中煸出油份，最后淋入一勺生抽将其翻拌均匀后就可以出锅了。
七、糯米炸辣椒做法？
食材：
干辣椒 50克
脱皮花生仁 50克
芝麻仁 20克
玉米淀粉 20克
糯米粉 20克
盐 3+2克
糖 5克
玉米油 适量
做法步骤
步骤 1
干辣椒段尽量去籽用水洗净，加三克盐入沸水煮3分钟，捞出沥干水分。
步骤 2
直接到盆里混入玉米淀粉、糯米粉、芝麻仁。
步骤 3
锅中倒入玉米油，炸好花生仁备用。油稍凉至6成热，约170度放入裹好粉的辣椒，中小火炸至辣椒颜色变成枣红色捞出控油。
步骤 4
把花生仁倒入炸好的辣椒段，放糖盐拌匀即可
八、倒罐辣椒的做法？
用料
新鲜红辣椒 两斤
糯米粉 两斤
姜蒜 共一小碗
花椒 手抓小把
倒扑坛子 一小个
以下叶子 五六片
盐味精 适量
竹签或筷子 一双
步骤 1
首先，买两斤新鲜红辣椒！剁碎（别太碎）装盆里放一天！！！然后倒去里面的水！
步骤 2
姜蒜也剁碎！花椒切碎备用（花椒粉太碎了不香）！
步骤 3
把糯米粉倒剁椒盆里拌匀！然后加入适量盐味精姜蒜粒花椒在拌匀！！！
步骤 4
我老家的倒扑坛子和石盘子！
步骤 5
没有怎么办！！！！那就买这样的细长颈坛子和厚大盘子！！(￣▽￣)洗干净备用！
步骤 6
粽叶，芭蕉叶，芋头叶，棕叶实在没有！玉米壳！！！其中的一种，洗干净备用！
步骤 7
然后把拌好的一小盘全部装入干净的坛子里，装到坛颈位子最佳！！轻轻压紧！注意：别装太满，留大部分坛颈空！！！太满了盘子的水会进去坛子，那样会坏的！！！切记！！！
步骤 8
最后放入干净叶子压紧！然后十字架放入筷子或大竹签或者干净棍子木片卡紧！！！！然后盘子装小半水，坛子倒着扑在盘子里！OK！隔一久记得给盘子水干了加点水！
步骤 9
放在避阳光，阴凉的地方等待10多天就会扑鼻的香！就可以蒸着吃，炒腊肉吃！想想就流口水！！！
步骤 10开吃
九、糯米辣椒最正宗的做法？
用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。
做法：
1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。
2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。
3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。