一、咸香糯米糍粑最正宗的做法？
第1步取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水；一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可；
第2步揉和成光滑的粉团；搓长成条；
第3步分割成约60克一个的小剂子；逐一搓圆拍扁；
第4步煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火；下入生坯慢慢煎制；
第5步煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面；10.取一小碗加入红糖；
第6步再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅盘。
二、糯米粑的做法有哪些？
糯米粉糍粑的做法有：煎生糯米粉糍粑、糖油糍粑、糯米花生糍粑、煎熟糯米糍粑等。
具体操作步骤
煎生糯米粉糍粑
材料：适量糯米粉，冷水和面。盆光、面光、手光即可（糯米粉很好和面，基本不需要怎么揉）。
和好的面团分成适量的小剂子，搓圆按扁（可以尽量扁一点，因为待会要在油里煎，煎的时间越长糍粑越会略微膨胀鼓起来）。
倒油进煎锅，将搓圆按扁后的糍粑在油锅里煎，喜欢吃嫩一点的煎的时间短一点，喜欢吃两边硬一点的就煎的时间长一点。
将煎好的糍粑盛出，放在碗里。喜欢吃糖的可以蘸糖吃，另外也可以在煎之前将糖包在糍粑里煎，这样煎熟以后，糖融化了，就相当于是糖心糍粑，也很好吃。
糖油糍粑
材料： 糯米粉400g、冷水约350g(根据米粉湿度调节)。 红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量。
糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。
用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。
全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。
红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。 糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖即成，记得中途翻面。
糯米花生糍粑
材料：水适量、花生200克左右、黄糖200克、糍粑叶一把、白糖20克、糯米粉250克。
花生米直接在锅里小火炒，炒到像店里买的花生米那样就差不多了，炒的时候千万不要放盐。
把花生米和黄糖一起用啤酒瓶压碎，越碎越好。
糯米粉放温水，揉成团。 取两个小糯米团子放开水里煮熟，然后再放到大团子里一起揉，这样包馅的时候就没那么容易裂开了。
取一小团，擀开，装入碾碎的黄糖花生米，收口，再在手上稍微压一下形状，压成扁的椭圆形，表面涂一点油。
糍粑叶用开水烫一下，用冷水洗干净。 糍粑放中间，然后两边叶子盖起来，把叶尾部向前折，最后把叶子头部再向另一边折好，然后用扎带绑好。
高压锅放水，放蒸盘，摆好，二十分钟左右出锅即可。
煎熟糯米糍粑
材料：糯米适量，水，盐，油。
先煮一锅糯米饭，记得水里加盐，并且搅匀融化。
把做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。
把保鲜膜对折，把四周边折好，然后用棒把米饭滚结实，再把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟。
取出，切块，再放进冰箱里冻结实了，保鲜膜不要撕掉，这样米饼不会粘在一起。 要吃的时候从冰箱里取出来，撕去保鲜膜。
放平底锅里油煎，最好是冷锅冷油煎，比较不容易糊，煎至两面金黄色起锅。
三、糯米粑粑家常做法？
【主料】：糯米500g 红糖100g
【辅料】：黄豆粉50g 花生仁50g
步骤：
1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质
2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时
3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中
4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟
5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干
6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压
7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干
8、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄
9、将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以
10、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色
11、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用
12、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀
13、用微火加热小煮锅，直至红糖水变得微微黏稠
14、在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手
15、在案板上涂抹一层食物油
16、取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻
17、将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份
18、将小糍粑团放在手心中，搓成球形
19、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中
20、上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆
四、糍粑的12种做法？
主料：
糯米粉200g
粘米粉200g
糯米200g
清高粮品五谷黑香米适量
清高粮品五谷玉米糁适量
辅料：
黑木耳适量
腊肠适量
香葱适量
油适量
盐适量
做法：
1. 糯米、清高粮品五谷黑香米和玉米碜，洗净，放入电饭煲，加适量水，按下煮饭键；
2. 腊肠和黑木耳切碎丁，香葱切末，备用；
3. 锅中入油，葱花炒香后加入腊肠丁炒熟，再加入黑木耳，炒匀后，放入煮熟的杂粮饭，炒香，加少许盐翻炒均匀，出锅晾凉；
4. 取50克糯米粉，50克沾米粉，少许开水和团，搓成大小相匀的小圆球，入锅煮熟；
5. 把煮熟的圆球，装入有糯米粉，粘米粉的盆中，先用刮刀拌一下，不烫手时和成软硬适中的面团，和的时候如太干可滴入少许开水；
6. 和好的面团用湿毛巾盖着保湿，取少许面团搓条，切剂子，适量大一些，把剂子擀成片，放上炒好的米饭，收口，压扁为椭圆形；
7. 平底锅热油，把杂粮糍粑放入锅中，可以添少许清水加盖，待水干时再煎一会，煎至两面金黄
五、正宗糯米粑粑的做法？
步骤/方式1
用料：糯米粉 700克、水 适量、红糖 80克、熟芝麻 80克、花生 150克、玉米油 少量
做法：
1、准备好做糯米粑粑的材料
步骤/方式2
2、花生小火翻炒，听到花生的弹跳声关火，倒出备用
步骤/方式3
3、芝麻稍微过一下锅就可以了，芝麻是熟的，为了香一些稍微炒一下就可以了
步骤/方式4
4、糯米粉取一些出来炒，炒到变米黄色关火，倒出备用（用来裹糍粑的）
步骤/方式5
5、剩下的糯米粉加入冷水，少许的玉米油搅拌，搅拌成图中的样子
步骤/方式6
6、放在锅里蒸，大火煮开水，水开后放入调好的糯米粉糊，蒸25分钟取出
步骤/方式7
7、糯米粉蒸的时候，时间利用起来，把芝麻花生放入辅食机打碎再加入黑糖
步骤/方式8
8、25分钟后取出糯米粉，不烫手了，要带上手套，不然会粘手，用力搅拌成图中模样，就可以开始包了
步骤/方式9
9、糯米取一小团，捏个薄圆形，馅放进去，像捏包子那样把馅包住
步骤/方式10
10、在炒好的熟糯米粉滚一圈，就可以啦
步骤/方式11
11、糯米粑粑完成啦
六、糖心糯米粑怎么做？
用料
糯米粑 适量
鸡蛋 一个
白糖 适量
油 适量
糖心糯米粑的做法
第一步：先把买来的整大块糯米粑切成片。
切了两块做对比，建议稍微切厚一点，不容易炸糊，最好像左边这块这种。
第二步：将一个鸡蛋打在小碗里，调匀。
第三步：锅内放油（本人放的就是家里用的菜油，没有特别讲究，也可放其它油） ，烧热，全程用最小火。
第四步：将糯米粑放进锅里炸。
正面炸一下，马上翻面再炸一下，即可捞出（在这不用炸熟，差不多是下锅沾下油，轻炸一下即可）。
第五步：将轻炸过的糯米粑放入打好的蛋液里面，每面都裹上蛋液。
第六步：将裹了蛋液的糯米粑放入锅内继续炸，常翻面。糯米粑中间炸得变鼓就好啦！真是又香又软呢！不能炸得太老，不然容易糊哦～
最后一步：炸出来，趁热在表面撒上白糖，或者用勺子将白糖放进糯米粑中间，就是“糖心”油炸糯米粑啦～