一、杭州桂花年糕的正宗做法？
步骤1
将年糕切一公分厚大片，取不粘平底锅烧热后放入一汤匙橄榄油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用
步骤2
锅中再加入一汤匙植物油，烧热，倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖完全融化，继续搅拌加热到糖液变成琥珀色
步骤3
迅速倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮，保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底，煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动。
二、苏州糖年糕的正宗做法？
制作方法
1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片备用。
2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉即可上桌。
桂花糖年糕
制作材料
主料：粳米(1250克) 糯米粉(1250克)
调料：白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花(10克）
桂花糖年糕
制作方法
1.将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。
2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方形块5块即成。
三、沈大成的桂花糖年糕怎么做？
年糕150g辅料油适量白砂糖适量桂花适量水适量
1. 准备材料。
2. 把年糕两面煎金黄放着备用。
3. 锅里倒入白砂糖，适量的水
4. 加入适量的桂花煮一会。
5. 糖浆相对浓稠把年糕倒进去煮一会就行了。
温馨小提示
1.不建议用外面买桂花糖做，桂花糖糖精非常多，而且没什么桂花香味2.糖水煮稠一点好挂浆，但是不要太稠了
四、南通手工桂花年糕的做法？
主料 年糕2条 糖桂花2大勺 辅料 植物油 30克 白糖 15克 清水 适量 桂花年糕的做法 1. 两条年糕准备好 2. 切成厚约5毫米的片 3. 不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦 4. 年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖 5. 续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体 6. 手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻