一、防止糯米糕粘锅？
蒸糯糕粘锅TZ以铺一层吸油纸。第一步：取500克大米，加入少许的清水先淘洗两遍，然后加入没过大米的清水浸泡一夜，这样泡发好的大米出浆率更高。
二步：将泡好的大米沥干水分，放入打碎机中，加入200毫升的温水，打成稀一点的米浆。
第三步：将米浆倒入碗中，加入2勺白糖，少许的酵母粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发一个小时。
第四步：时间到以后会看到米浆的表面有很多的小气泡，用勺子轻轻地搅拌把气泡彻底消除干净，取一个烤箱里的小模具，（这样的铁质模具受热比较均匀）在模具的底部刷上食用油或者铺一层吸油纸，防止蒸好的米糕粘在模具上取不下来。
二、糯米甑糕的做法不糊锅？
锅中倒水烧开下如糯米煮到糯米粘稠状，糯米用手能用捻烂盛如碗中上锅在蒸半小时就好了
三、糯米做凉糕为啥不粘？
糯米粉和的面团本来就没有任何黏性，也没有弹性。只有在和的时候用热水，或者先把一团和好的面煮熟，然后加入剩下的生面团中揉匀，这样才会有点黏性。但是不管怎么和，面团的感觉和面粉和出的是完全不同的。
糯米粉和面最重要的一步在水的温度，糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
四、蒸糯米糕粘锅怎么办？
蒸糯糕粘锅TZ以铺一层吸油纸。第一步：取500克大米，加入少许的清水先淘洗两遍，然后加入没过大米的清水浸泡一夜，这样泡发好的大米出浆率更高。
二步：将泡好的大米沥干水分，放入打碎机中，加入200毫升的温水，打成稀一点的米浆。
第三步：将米浆倒入碗中，加入2勺白糖，少许的酵母粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发一个小时。
第四步：时间到以后会看到米浆的表面有很多的小气泡，用勺子轻轻地搅拌把气泡彻底消除干净，取一个烤箱里的小模具，（这样的铁质模具受热比较均匀）在模具的底部刷上食用油或者铺一层吸油纸，防止蒸好的米糕粘在模具上取不下来。
五、糯米糕怎样蒸不粘容器？
1、我们在做糯米糕的时候非常容易粘在容器上，其实防止这种情况非常的简单，就是在容器中涂抹一层清油，或者在容器上铺一块吸油纸，就很好的解决了粘容器的问题。
六、蒸糯米团不粘盘？
要使蒸糯米团时不粘盘，有多种方法。比如在蒸盘上涂一些菜油再放糯米团。
再比如在蒸盘上放一层纱布，或在蒸盘上放几张玉米叶，使糯米团跟蒸盘隔开，这样蒸糯米团时也不会粘盘。
七、什么油纸托蒸米糕最不粘？
不粘油纸
蒸糯米糕垫油纸、纱布或硅胶蒸垫
蒸糯米糕时，在蒸制之前，我们需要准备好容器，并在容器中铺上油纸、纱布或者硅胶蒸垫，然后再将米糕液倒进去，这些物品可以保证在米糕蒸熟晾凉后轻松脱模。
蒸糯米糕下面刷油也可以
如果家中没有油纸、纱布或者硅胶蒸垫等物品，其实也可以在准备蒸米糕的容器中刷上一层食用油，食用油也可以保证糯米糕在冷却之后可以更好的脱模。