一、正宗的腊肉蒸饭怎么做？
正宗的腊肉蒸饭做法如下
步骤一：将糯米发泡12小时后捞出沥干备用。
步骤二：锅中放少许植物油，放进蒜叶、八角、砂仁、草果炒香后捞出，锅底留香油。
步骤三：下腊肉，如果八角、香叶等作料香味不够足可以再同腊肉一起炒3分钟，在捞出。
步骤四：下豌豆、胡萝卜、玉米、青椒。
步骤五：待腊肉和豌豆、胡萝卜等炒熟后，下糯米翻炒5分钟，使糯米吸收足够的香味，滴入少许酱油上色。
步骤六：糯米饭炒香后，加入适量盐和味精、鸡精、胡椒粉调味，捞出盛入电饭锅加入适量清水焖20分钟，即可出锅。
二、贵州腊肉糯米饭正宗做法？
原料：火腿、土豆、大米、盐、食用油。
做法步骤：
第1步、准备好火腿，我一般喜欢用宣威火腿或者诺邓火腿，不是特别闲那种。
第2步、火腿切小丁，肥肉部分单独切薄片。
第3步、洋芋清洗，去皮，也切成小丁。
第4步、放入炒锅，用食用油炒到有香味即可，不用太久～可以先把火腿的肥肉部分先下炒锅，味道更香～然后全部放入电饭煲。
第5步、大米提前浸泡一会儿，然后直去水，直接铺在前料上，铺均匀。
第6步、加上适量纯净水或者矿泉水，用电饭煲一般煮饭程序即可。第7步、出锅。
三、腊肉糯米饭详细做法？
腊肠 半根
腊肉 1小块
豌豆 300g
糯米 150g
香米 150g
冬笋 1个(150g)
料酒 半勺
做法步骤
1、准备材料
2、糯米和香米洗净浸泡一小时
3、冬笋去死水中煮5分钟，浸冷后切成豌豆大小，腊肠和腊肉也切成豌豆大小
4、浸泡好的糯米和香米放入电饭煲内
5、铺上豌豆
6、加入笋丁
7、铺上腊肉丁和腊肠丁，烹入半勺料酒
8、加入刚好淹没材料的清水（糯米和香米浸水过，所以煮饭的水量不要太多）按下电饭煲煮饭键
9、电饭煲煮饭键跳至保温状态时，打开电饭煲
10、用筷子把腊肉、腊肠、笋丁、豌豆、米饭搅拌均匀，盖上电饭煲盖子，再焖10分钟即可
四、隔水蒸糯米饭最正宗的做法？
食材：
糯米300克、葡萄干10克、核桃仁15克、枸杞5克、红糖10克、大枣5克
糯米饭的做法：
1、准备一个碗，碗内刷上食用油，把红枣、葡萄干、核桃碎、枸杞倒进去；
2、糯米提前泡好，接着倒入碗中，至8分满，压实，上面铺上一层红糖； 3、碗中加入清水没过红糖，然后糯米冷水上锅，大火蒸40分钟； 4、蒸好后倒扣在盘子里即可。
五、糯米蒸腊肉的家常做法？
腊肉适量
糯米适量
白萝卜适量
生抽适量
老抽适量
1. 糯米洗干净。
2. 用水浸泡，让他们吃饱水。提前半个小时以上吧。我用的蒸排骨的汁，没有就直接用水。
3. 白萝卜切成自己喜欢的样子。
4. 腊肉用热水清洗干净。我是锅里烧水，烫烫再洗。
5. 切好腊肉。我还加了两根腊肠。
6. 泡过的糯米和白萝卜加点生抽老抽拌匀。
7. 当部分腊肉一起拌匀。
8. 装盘子。