一、糯米黑米怎么蒸更好吃?
一、材料黑糯米150克、酱油1汤匙、葱少许、猪油(板油)适量二、做法1.黑糯米在前一天晚上就用水泡起来(一定要在头一天泡,不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果)
2.第二天一早就把泡好的黑糯米起上锅蒸,等到“生米蒸成熟饭”以后,就要趁热加入酱油和猪油拌匀(要趁热哦,不然糯米饭冷了就坨在一起了,拌不匀)。
3.吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了
二、清明黑糯米饭的做法?
工具材料:
枫叶
糯米
操作方法
01
到市场上购买新鲜枫叶回来,将枫叶捋下来,然后捣碎,没有专业的捣碎工具,可以用刀背剁碎。
02
打碎后,放入盆里或桶里加凉水,刚好盖过叶子就可以啦,不要放水太多,以免太淡了颜色不够黑。浸泡时间1-2天
03
浸泡好后用纱布过滤叶渣,过滤出来的水是棕褐色滴。
04
过滤出来水的开火加热,加热到水伸手进去有点烫手即可,把干燥的糯米倒入水中浸泡染色,等水凉了后把水倒出继续加热,如此重复2-3遍,最后一次水和米一起浸泡10小时左右。切住水不要煮开,否则黑色素被破坏,煮出来的糯米就不黑了。
05
浸泡好了之后的糯米,稍微清洗下就可以下锅蒸了,香喷喷黑乎乎的米饭就出来喽。
特别提示
浸泡的时候,如果能放进铁制品,比如干净的镰刀、铁菜刀,更有利于浸染出纯正的黑色。
三、黑米蒸饭最正宗的做法?
黑米大米饭 材料:黑米25克,大米75克。 做法:
1.大米淘洗干净。
2.黑米淘洗干净,浸泡3小时。
3.大米和黑米一同放入电饭锅中,倒入适量清水,盖上锅盖,按下“蒸饭”键,蒸至米饭熟即可。 枣菇黑米饭 材料:黑米200克,香菇50克,大枣15个。 做法: 1.将黑米淘洗干净,浸泡2小时。 2.香菇用水浸发洗净,切碎,大枣洗净去核。 3.所有食材一同放入锅中,加适量水,按常规煮饭法煮熟,即可食用。