一、红糖糯米藕选用哪种藕？
红糖糯米藕选用七孔莲藕为最佳。因为藕有七孔和五孔之分，五孔藕脆，适合炒或拌凉菜，而七孔藕含有较多淀粉，蒸熟后香甜软糯，而这种特性更适合䒱红糖糯米藕
二、做糖藕用哪种藕好？
做桂花糖藕的藕用江南的糯米藕会相对来说比较好吃，因为糯米藕加进去的话，它形成这个口感就会特别的好，整个味道和效果方面也会变得很不错的，桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品
三、做糯米藕可以只放白糖么？
可以，做糯米藕首先要选择粉藕，如果能买到洪湖粉藕最好。把粉藕洗干净，刨去皮，把一头切开，然后把泡好的糯米和适量的白糖一点点地从藕孔灌入，然后再把切下的一截藕盖上，用牙签固定好，上笼蒸半小时即可。
四、糯米藕用粉藕还是脆藕？
糯米藕是用粉藕。粉藕有七孔和十一孔，颜色呈粉红色或黄色，淀粉含量高，口感软糯，适合煲汤。脆藕是九孔，色白皮薄，淀粉含量少，口感脆嫩，适合凉拌。所以，用粉藕制作糯米藕口感会更好。制作糯米藕时，应选择粗大均匀，有藕节的冬季莲藕。
五、蜜汁糯米藕的做法？
主料
老藕1个，糯米适量
辅料
蜂蜜适量
1. 糯米浸泡水中过夜。
2. 藕去皮（买尽量圆点孔的藕）
3. 糯米滤水。
4. 塞入藕孔中，用勺子和筷子塞糯米。
5. 放入蒸锅，蒸35分钟。
6. 切片，摆盘。
7. 倒入适量蜂蜜即可。（喜欢甜的就多放些蜂蜜）
六、糯米藕:的做法？
材料包括：藕 2个、糯米 适量、红糖 50克、冰糖 60克、蜂蜜 适量、水 2升。
1、糯米提前浸泡两个小时。
2、莲藕去皮，冲洗干净，从一端切开，对着水龙头冲掉藕眼中的泥沙
七、做糯米藕用粉藕还是脆藕？
糯米藕是用粉藕。粉藕有七孔和十一孔，颜色呈粉红色或黄色，淀粉含量高，口感软糯，适合煲汤。脆藕是九孔，色白皮薄，淀粉含量少，口感脆嫩，适合凉拌。所以，用粉藕制作糯米藕口感会更好。制作糯米藕时，应选择粗大均匀，有藕节的冬季莲藕。