一、粤式椰浆年糕教程配方？
椰浆年糕的配方
糯米粉 2杯（200ml的量杯）
粘米粉 1杯
椰浆 2杯（400ml）
糖 3/4杯
食用油 少许
椰浆年糕的做法步骤
第1步.糯米粉和粘米粉混合在一起备用。
第2步.椰浆加热到80度左右，加入所有的糖搅拌融化后关火。
第3步.把加热后的甜椰浆缓缓倒入备好的混合粉中，同时用打蛋器轻轻搅打均匀。最后成顺滑无颗粒的面糊即可。
第4步.容器内刷少许油，面糊装入容器，上锅蒸，上汽计时蒸45分钟，蒸熟蒸透，中间不要取出。
第5步.蒸好冷却即食，吃不完可用保鲜膜密封包裹放冰箱冷藏保存。不会变硬。
二、广州年糕的正宗配方？
1.小锅内加入清水小火煮，倒入炼奶拌开。加入白糖。不喜欢甜的可以按自己的喜好加，小锅内加入清水小火煮，倒入炼奶拌开。加入椰浆煮开后关火糯米粉和澄粉过滤后拌匀慢慢分次加入凉后的糖水入糯米粉中过滤2-4次，这样就不会有结粒，做出来的糕会很滑加入一汤匙的椰油或是菜油，拌匀。
入模放入锅里蒸45分钟-1小时。盖上锡纸防倒汗水用筷子插入不粘筷子就是好了放入一粒红枣再蒸5分钟。完成。放凉备用。
三、广东咸年糕的做法和配方？
广东咸年糕的做法配方
食材：糯米 80克 、 糯米粉 260克 、 腊肉(如果没有，可以用五花肉代替，但是味道没那么正宗哦) 40克 、 蒜苗 50克 、 去皮芋头 180克 、 开水 136克 、 食用油 1小勺 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 配方里是有五香粉的
烹饪步骤：
步骤1/8
把芋头和腊肉分别切丁，蒜苗切碎备用。
步骤2/8
大米提前浸泡两小时左右后沥干水捣碎，不用太碎
步骤3/8
把炒锅稍加热，加入少许食用油，倒入腊肉翻炒片刻至肥肉变透明后，加入蒜苗翻炒至变色(几秒即可)后加入少许酱油，翻炒均匀后起锅，倒入敞口的大盆中。
步骤4/8
重新把锅洗干净，热锅入油，把芋头翻炒片刻后(不需炒熟)，加入少许盐和酱油，翻炒均匀后盛出刚才装有腊肉的盘中，用勺子搅拌均匀。
步骤5/8
加入糯米碎，拌匀，再加入大米粉和适量的盐(如果喜欢，可以适当加点五香粉，我们的口味比较清淡，没加)，继续拌匀。
步骤6/8
缓缓倒入(刚浇开的)开水，边倒边用筷子拌匀后，揉成不黏手的团(由于材料的吸水能力不同，请根据实际情况增减水或粉量)。开水上锅，中火约蒸45分钟左右，至熟透后出锅。
步骤7/8
软糯美味，香气扑鼻的咸年糕蒸好啰
四、广东年糕最简单好吃做法？
1、糯米粉300克，大米粉100克，红糖100克，年糕叶一张。2、红糖加温水煮融化放凉，加入糯米粉搅拌均匀。
3、在加入大米粉继续搅拌，这样蒸出来的年糕不会太黏。4、搅拌成糊状，提起来滴下去有纹路就可以。
5、盆洗净，四周抹油，把年糕也剪城碗底大小铺在碗上。
6、倒入调好的米糊。7、入锅蒸30分钟，出锅前拿根筷子插下，看看熟透没
五、广东红糖年糕配料比例？
1、食材：糯米粉500g、红片糖450g、红枣适量。
2、准备好糯米粉。
3、备好红糖片，最好是糖片，不要糖粉哦。
4、红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）。
5、待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里。
6、将红糖水和糯米粉搅拌均匀。
7、糕盘或者模具内扫一点油。
8、将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣。
9、放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右。
10、放凉后，放入冰箱至少1小时以上。
11、吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。
六、正宗广东年糕做法？
一、材料：江米500克、水适量二、做法
1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
2. 江米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。
3. 将米浆倒入可微波的碗中。
4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。
5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。
7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。
8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。
七、广东年糕的做法？
步骤 1
准备食材：糯米粉150克、澄面50克、糖120克、水200克、椰浆50克、植物油10克
步骤 2
先把水加入冰片糖中加热溶解。
步骤 3
然后把椰浆和油均匀搅拌。
步骤 4
把澄面和糯米粉放在一个容器里，加入煮好的甜品边搅拌成糊状。
步骤 5
取一个容器，刷上一层油。
步骤 6
把糊状倒进去，隔水蒸60分钟即可。
步骤 7
蒸好后可直接吃，也可以放冰箱冷藏几个小时后拿出切片然后煎着吃。
八、广东年糕的做法及配方？
1、主料：糯米粉4勺、粘米粉2勺。2、辅料：牛奶少许、植物油5克、红糖2勺。
3、把糯米粉和粘米粉配比好，加入牛奶，有了粘米粉的加入会更加的Q弹，好操作。
4、和成软硬适中的面团，把盘子抹油，均匀的摊到盘子里，这样做是为了更快的蒸熟。
5、放入锅里蒸15分钟。蒸熟关火拿出，把面团抹油揉匀。
6、蒸成想要的形状，切成条状，再把盘子里加入粘米粉。
7、把年糕条放到粘米粉里沾匀，锅里放油烧热，到入年糕条炸制成淡黄色捞出，复炸一次成金黄色。
8、锅里加一点植物油，倒入红糖和一点水，熬成浓稠的红糖汁，倒在年糕条上即可。
九、广式姜汁红糖年糕的做法？
【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；
步骤：
1、准备好所有材料。
2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。
3、然后等红糖水放凉。
4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）
5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）
6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。
7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。
8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！
9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。
10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。