一、怎样在没微波炉的情况下把糯米粉弄熟?
糕粉
将干净盘子用餐巾纸将水吸干
糯米粉8勺,面粉2勺
将它们混合
上蒸锅蒸,大火水开二十分钟
蒸好了,现在可以称为糕粉了
冰皮
把50g糯米粉盛入碗中,放入小锅中用小火炒至微黄,制成糕粉。也可微波加热30秒 (每10秒搅拌一次)。
把粘米粉、澄粉、余下的50g糯米粉和白砂糖盛入一个干净的碗中,加入牛奶和植物油,混合搅拌至均匀无颗粒。
把搅好的面浆放入蒸锅中,蒸制20分钟左右 (期间要打开搅拌一次),直至面浆凝固、呈半透明状。
取出蒸好的面糊,用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团并彻底晾凉。将面团取出,和成光滑的面团。
做冰皮微波炉是可行的,但一定要掌握时间。
二、糯米粉怎么蒸熟?
不是煮,是蒸,把干的糯米粉放在屉布上,象蒸馒头一样的蒸,要么就用微波炉转上几分钟也可以,中途要搅拌,免得糊了。
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三、糖心糍皮详细做法?
糖心糍皮的制作方法
1、食材:糯米粉 花生 白糖/冰糖 水
2、糯米粉和水,按照1:2的比例放入微波碗中。3、将糯米粉和水搅拌均匀,静置几分钟,直到没有粉粒。
4、 趁着静置的时间准备花生糖和熟糯米粉。干花生用微波炉中高火叮六分钟,放凉后去掉红衣,和白糖一起用料理机研磨碎,制成花生糖。
5、制作手粉。取适量糯米粉,微波炉中高火叮一分半。
6、将静置好的糯米粉糊放进微波炉,中高火叮一分半到两分钟。具体时间可以根据实际情况调整。
7、 叮熟的粉糊放凉到不烫手,洒入适量熟糯米粉,混合均匀。
8、少量多次地加入熟糯米粉,不断揉匀,直到成为光滑的糯米团。
9、 取一小块糯米团,压扁
10、包入适量花生糖,收口即可。
四、蒸糯米面粉糕怎么做?
制作【糯米糕】需要的食材和配料:
一碗糯米粉(280g)、适量干果、15g玉米油、纯牛奶或者椰子汁、适量白糖
下面是我为大家整理出来的做法和步骤,简单明了,没有厨房基础的朋友也能轻松做出来,保证零失败。
第一步:搅一搅拌一拌,和出一碗面糊
取一个面盆,倒入250g的糯米粉(一整碗的量),然后加入30g白糖、15g玉米油、250g的纯牛奶或者椰子汁。
椰子汁和纯牛奶能用清水代替,白糖的量可以根据自己的口味进行调整,多少随意。然后用筷子将面糊搅拌均匀,搅拌成均匀细腻、较稀的面糊即可。
第二步:加上各种干果上锅蒸熟
取一个大小合适的平底容器当做模具,在模具的四周刷上一层玉米油或者熟油,防止面糊和容器粘连,方便糯米糕的脱模。面糊倒好之后,上下震动几次面糊,完全排除面糊中多余的气体,然后按照自己的口味加入各种干果。
我加入的是熟花生碎、泡好的红枣干(要将红枣干去核,然后切成碎丁)、生黑芝麻。将各种干果平铺在面糊上面,然后再用筷子轻轻搅动面糊,让各种干果均匀融合在面糊中间。
锅中加水,大火烧开,将面糊上锅蒸。盖上盖子大火蒸15分钟左右即可关火出锅。【糯米糕】出锅之后,放在旁边晾凉,然后盖上保鲜膜,放进冰箱中冷藏半个小时。
第三步:【糯米糕】的终极奥秘~
趁着【糯米糕】冷藏的间隙,咱们起锅炒制一下糯米粉。炒熟的糯米粉能够直接食用,均匀地撒在【糯米糕】上面,不仅方便【糯米糕】的储存,而且吃起来会有沙沙的感觉。
取锅加热,烧至无水无油,加入30g的糯米粉,中火加热,用勺子一直翻拌炒制,等糯米粉变色微黄,就已经熟了,关火出锅,放在一旁晾凉。
【糯米糕】冷藏时间到了之后取出,将炒好的糯米粉均匀地撒在糯米糕上面,然后用刀将【糯米糕】切成大小均匀的长条或者方块。咱们的【糯米糕】就做好了,放进冰箱随吃随取,十分的方便。
只需要一碗糯米粉,就能做出香甜软糯不含油的【糯米糕】做法超级简单零失败,2分钟轻松学会。吃起来美味更健康,家中大人孩子都超级喜欢吃。喜欢的朋友一定要在家试试,软糯Q弹的【糯米糕】一定不会让你失望的。
五、糯米粉能做果冻吗?
糯米粉能做果冻。
1.苹果去皮,切成小丁。
2.锅内放500毫升的水,放入苹果丁,烧开,小火煮。
3.煮到苹果半透明时,倒入100克的啫哩粉,搅拌一下。
4.趁热倒入容器内。
5.晾凉后扣在盘中。
6.切成小块
7.糯米粉70克加10克白糖,100克水,搅拌至无粉粒
8.放入微波炉高火加热两分钟即可。
9.取出后搅拌,盖保鲜膜晾凉。
10.盘中铺上椰蓉,手上沾水,取一小块糯米面团拍扁,包上一小块苹果冻,放到椰蓉里滚一下,让表面沾满椰蓉即可。