糯米饭卷的做法图解(铁头糯米卷的家常做法?)

淘菜谱 2023-03-01 00:23 编辑:admin 94阅读

一、铁头糯米卷的家常做法?

材料

长糯米300克,春卷皮10张,姜1小块,青豆仁50克,素火腿100克,香菇3朵。酱油6大匙,胡椒粉少许,味素2大匙

做法

1、糯米、青豆仁洗乾净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。

2、糯米加适量水放入电锅煮熟。

3、以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒1~2分钟。

4、然后,加入糯米饭、调味料扮匀。

5、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。

二、糯米饭卷有多少种做法?

材料

糯米粉两杯,豆沙一袋,澄粉1/4杯,粘米粉1/4杯,椰蓉适量.

调味料:白糖半杯,菜油1/3杯,水适量.

做法1.将糯米粉,澄粉,粘米粉,糖和油加入到一个小盆里拌均后,加适量的水调成稀糊状.

2.将粉桨倒入垫有保鲜膜且刷过油的长条烤盘里,上笼屉蒸30分钟.

3.熟后稍凉取出,倒在撒有椰蓉的按半晌,切条压扁擀成长条的薄片,顺着长条形状挤一条红豆沙,卷包起来成长条.

4.根据自己喜欢的大小,切成小卷,再粘满椰蓉,装盘就可上桌了.

特点:柔润甘糯,椰香浓郁.

材料

糯米300克,虾米50克,浓椰浆120毫升,蓝花汁少许(或蓝食用色素,可以不放,我就没有放),盐1/2茶匙,香兰叶3条,香蕉叶2大张,马拉煎(虾膏)1小块(约25克),椰丝50克),红辣椒3条,小葱头6个,蒜辫2粒,石古子(石栗,Buahkeras)2粒,黑胡椒1茶匙,黄姜2小粒(或南姜),香茅2根(只取根部约1/2寸,我用1茶匙香茅碎代替),芫茜粒(香菜籽)1汤匙,糖冬瓜40克

做法1.糯米洗净用水浸泡一夜

2.烧一锅水,把香蕉叶烫软(别烫过头,否则叶子变黄)

3.剪成10×13cm/片

4.在蒸锅里铺一张香蕉叶,放上泡好滤干的糯米,加入香兰叶(我把香兰叶剪段)

5.以大火蒸约15分钟

6.然后注入浓椰浆和蓝花汁、盐再蒸多15分钟

7.离火,取出香兰叶放置待冷

8.把椰丝炒成金黄色备用

9.糖冬瓜和虾米分别舂烂,再把其他香料(虾膏除外)一起舂烂

10.然后烧热油,除了糖冬瓜和椰丝以外,加虾膏将所有香料炒香

11.加适量水煮2分钟

12.加入冬瓜糖和椰丝

13.拌匀,盛起待凉,备用

14.准备20根牙签,每根从中间一分为二

15.将1汤匙糯米饭铺在香蕉叶上,用汤匙压平

16.再加2茶匙虾米馅料

17.卷起

18.两头串紧包好

19.用牙签固定(嫌麻烦的可直接用钉书机钉牢)

20.吃之前以200度预热烤箱,烤15分钟即可

材料

糯米 腊肉 葱 生菜,适当的盐与味精

做法开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟

切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整

把生菜稍微烫一下,烫软

腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅

取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米,包成春卷状

蒸大概3、4分钟

三、糯米卷最正宗的做法?

糯米卷的做法:

A、糯米、青豆仁洗乾净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。

B、糯米加适量水放入电锅煮熟。

C、以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒1~2分钟。

 D、然后,加入糯米饭、调味料扮匀。

E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。贴士:炸糯米卷时,油约只需5分热,火也要关小火,才不会将春卷皮炸焦了。 潮式糯米卷的制作材料:

主料:发酵面团一块, 米3/4杯(大米和糯米各一半), 水, 腊肠一根, 虾米一把。潮式糯米卷做法

1.把腊肠和虾米洗干净.

2.米入锅, 把腊肠和虾米放在米上面, 加水一起煮熟.

3.把腊肠和虾米拿出来切粒.

4.把发酵面团尽量擀成长方形, 大约一厘米厚.

5.把饭沿着面团长的一边铺开, 大约两寸来宽.

6.把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里.

7.象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去, 尽量卷实.8.开大火, 烧开水, 把糯米卷放入蒸20分钟.  

四、糯米卷摆摊做法?

准备材料:糯米饭 300克、熟咸蛋 1个、油条 1根、生菜叶 3片、肉松 15克、沙拉酱 2勺。

1、第一步把熟咸蛋放入碗中绞碎,放一旁备用。

2、底下铺上保鲜膜,把糯米饭铺上正方形形状。

3、放入准备好的生菜叶、油条,放上咸蛋、肉松,挤上沙拉酱。

4、把保鲜膜上下两边往中间靠拢挤紧,把菜料全部包住。

5、中间切开,去掉保鲜膜然后包好,这样糯米饭卷就已经完成了。

五、糯米饭蛋卷的做法?

食材:

糯米300克、鸡蛋2个、淀粉、香菇、小葱、鸡胸肉、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱各适量

制作过程

1、糯米提前泡4个小时,沥干水分放入蒸锅中,用铲子铺平,再戳几个孔,盖上锅盖大火蒸三十分钟。香菇用温水泡发。两勺干淀粉加上适量凉水搅拌均匀。再把鸡蛋打入淀粉中,搅拌均匀

2、锅中淋少许油,用刷子抹平,倒入蛋液,晃动锅子把蛋液铺入锅底,蛋液凝固再翻一面,两分钟左右两面金黄即可出锅。再把蛋皮叠再一起这样不容易变干

3、香菇清洗干净挤干水分再切丁,鸡胸肉切片再切丁。小葱切末。锅中放入少许食用油,放入鸡胸肉翻炒变色,再放入小葱、香菇,翻炒均匀,再加入少许料酒、。生抽、蚝油、黄豆酱、加少许白糖提鲜、胡椒粉翻炒均匀

4、再加一小碗水进来,煮两分钟左右,再放入蒸好的糯米饭,关火翻炒拌匀,糯米饭就做好了,拌好的米饭盛入碗中。拿出一个蛋皮,把糯米饭放在上面,用手压紧实,从一边卷起

5、平底锅中刷上少许食用油,把包好的鸡蛋糯米卷放入锅中,煎至两面金黄即可出锅。