一、于都糯米饼怎样做？
1、首先准备：糯米粉200克，玉米面100克，鸡蛋1颗，温水200毫升，豆沙馅适量。
2、准备一个大碗，加入玉米面，再加入糯米粉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面半小时。
3、饧好的面团，放在面板上，双手抹一点食用油防粘，揉一揉面团，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子。
4、把面剂子整理成圆形，用手摁扁，用手转着圈捏成圆饼，舀一勺豆沙馅放在中间，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，揉圆，按照这个方法全部做好，盖上保鲜膜，再饧发十分钟。
5、电饼铛加热，刷一层食用油，油热后放入饼丕，用手摁扁，小火慢烙，烙至底部定型，翻面烙另一面，反复多翻几次，饼面鼓起，两面金黄，这个糯米饼就熟了。
二、如何做糯米饼？
用红薯和糯米粉混合做出来的糯米饼会比较松软，具体做法如下：
准备材料
熟的红薯：230克、糯米粉：100克、白糖：20克、水：120克、枣泥馅或豆沙馅：适量、食用油：适量。
1、红薯如果是生的，先要上锅蒸熟，趁热的时候去掉外皮，压烂成泥。
2、加入糯米粉，水，白糖，白糖可以不放，我喜欢吃甜的，所以少放了一点，压拌成团。
3、揉匀后静置5分钟，然后用手揪出一小块面团，在手上搓圆，手心按扁，枣泥馅或豆沙馅袋子上直接剪个口，挤在按扁的红薯饼上，收口揉圆。
4、放在盘子上，按扁，成小圆饼状，其他的全部依次做好。
5、不粘锅烧热，倒入一点点食用油，不用太多。把红薯糯米饼放进锅里，小火慢慢煎熟。
6、一面煎至金黄后，翻过来煎另一面，两面都煎成金黄色，红薯饼就熟了。
7、盛出来装盘上桌即可。
三、糯米甜饼最正宗的做法？
用料
糯米粉 250g
芝麻 100g
白糖 150g
水 适量
香甜糯米饼的做法
锅烧热倒入芝麻炒熟，然后用纱布和擀面杖擀碎加入100克糖拌匀
取热水和面。和面的时候要慢慢倒入水，稍微和软一点（抓一块儿面摊平不会裂开，但是又不粘手）。
揪出一小块面团像包汤圆一样包入芝麻糖，然后手上沾点糯米粉慢慢的搓扁或者压扁。（沾糯米粉是为了不粘手，否则破了就不好玩了）
不粘锅烧热刷上少量的油然后放上糯米饼小火煎到两面金黄出锅撒上剩下的白糖就OK了！很香很香，很满足啊！
四、糯米饼做法用温水还是冷水？
糯米饼用温水和面才是正确的。
下面给大家讲一下糯米饼的做法：首先我们要准备好做糯米饼的食材；然后把清水少量多次的倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌，搅拌好之后揉成光滑的面团就可以了；然后把糯米面团分割成小块，把小块搓圆后压成饼状；然后在平底锅放油，用小火将糯米饼煎至两面金黄即可；最后装盘蘸白砂糖。这样一份糯米饼就做好了
五、做糯米饼用什么水和什么面？
步骤 1
糯米粉中先加入150克的开水，用筷子搅拌，然后再加50克的凉水搅拌一下，揉成面团。放旁边备用。
步骤 2
糯米面团和馅料分别分成20个剂子。我是每个小面团22克，每颗馅料14克。
步骤 3
面团用手压成小饼，放入一颗馅料，虎口位置收口成一个球形。
步骤 4
收成球形后，两面粘一下芝麻，然后用手压成饼。
步骤 5
少放一点油，一定要小火慢慢烙，糯米饼变透明了，就可以了，千万不要烙出硬皮酥皮，那个凉了会硬
六、糯米小饼的做法？
1、首先在碗里倒入300克的糯米粉，加入五克的酵母粉，用筷子搅拌均匀，再倒入280毫升的温水，边加边搅拌，搅拌成偏干一点的面糊就可以了，不需要再下手和面。然后盖上盖子，把它放置在温暖的地方醒发，大概一个小时就可以。
2、趁这个时间，我们再调个好吃的糖馅，在碗里倒入适量的红糖，加入两勺普通的面粉，再加入2勺花生碎，一勺熟芝麻，用勺子搅拌均匀就可以，一个简单好吃的芝麻糖馅就调好了。
3、这个时候面糊也醒发得差不多了，我们打开盖子看一下。这里面满满的都是蜂窝状，就是发酵好的状态。
4、接下来准备一个电饼铛，先在锅里面刷上一些食用油，然后带上一次性的手套，再抹点油防粘，揪一把糯米面糊给他团成圆形，然后捏扁，在里面放入适量的糖馅，在用虎口收拢法，慢慢的把收口处合拢起来，以免开裂后会露出里头的糖馅，像这样继续拢圆并整理成一个小圆饼。
5、然后把做好的饼坯放在电饼铛里，照这样的方法多做几个，做好一锅就可以开始煎了，煎制一面定型后，给它翻个面，全程多翻几次面，给它煎至两面金黄，这个糯米饼很容易熟，所以在煎的时候时间也不宜过长，煎太久的话，里面的糖性就容易流出来，这里头的馅料也可以换成其他的馅料，比如豆沙馅，肉末馅，肉松蛋黄馅等等都是可以的， 根据自己的喜好来添加，可甜可咸，等到小饼微微鼓起来的时候，就说明已经熟透了，出锅。
七、糯米饼怎么做？
【食材】：糯米粉、面粉、酵母、白糖、黑白芝麻、食用油
【具体做法】
准备糯米粉200克、面粉200克、酵母4克、白糖5克、温水250毫升，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，醒发1个小时，在小碗中加上白糖2勺、黑白芝麻1勺、面粉1勺搅拌均匀备用。
下面取出醒好的面团，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉圆，按压出小窝窝，放上白糖馅料包起来，用虎口处收拢，再一次团圆按扁，粘上一层黑芝麻，盖上保鲜膜，醒发15分
接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚逐个放进去烙，把带黑芝麻的一面朝下，大约烙3分钟，把底面烙的金黄翻面，再烙2分钟，两面金黄酥脆，这样就可以出锅了。