广西的五色糯米饭(广西五色糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃?)

淘菜谱 2023-02-23 05:31 编辑:admin 283阅读

一、广西五色糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃?

主料

糯米 1杯

方法/步骤

1

糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟

2

香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎

3

锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦

4

加入香菇,腊肠及虾米炒出香味

5

加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)

6

将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

二、五色糯米饭的介绍?

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

三、广西五色米是怎么做的?

每年三月三,广西都有一份让全国人民羡慕的小长假,也有让人流连忘返的五色糯米饭;今天就给大家介绍如何做广西五色糯米饭。

首先准备材料:糯米5*400g;红蓝草(圆叶染红色);红蓝草(长叶染紫色);枫叶(染黑色)各一把(淘宝有卖);姜黄一捧;

首先把洗干净圆叶红蓝草,长叶红蓝草,枫叶,姜黄或折断或切碎,冷水下锅,然后煮沸约10分钟,分别熬出红色,紫色,黑色,黄色的汁,然后就是把熬好的汁分解出来。然后放凉,就是手指可以伸进去,不热的那种

糯米洗干净,然后把4份糯米分别放入红色,紫色,黑色,黄色的汁里面浸泡;就是上颜色了,差不多要8-10个小时。

米的颜色上的差不多了,就是要清洗,记得清洗一下就可以了哈,然后放入一点食用油,就是为了让米煮出来更有色泽度。现在大家有没有发现只有4个颜色呢?不要忘记了,糯米的白色也是一种颜色哦,这种常见的颜色往往被大家忽略。记住哦,白色大米是不能和其他四个颜色一起蒸的,所以是分开两个锅蒸的。蒸很简单就是冷水下锅,然后水开后,再煮40分钟。这样就煮好了。最后就是装盘了,煮好后当然要带出去给大家吃了,