一、红枣糯米糕的做法窍门
1，我们把糯米洗净提前泡一晚上
2，把枣洗净，放在锅中，加入适量的水。
3，大火烧开，关火(去掉枣的苦味)，把枣捞出，放凉，切成片，并把枣核去掉。
4，把泡好的糯米，洗好的葡萄干和切好的枣片，放入电饭煲中搅拌均匀，加适量的红糖水，选电饭煲的蒸煮键就可以了。
5，电饭煲停止工作的时候，我们的红枣糯米糕就做好了。
二、红枣米糕的做法大全窍门
绿豆要提前泡4小时， 红枣也可提早泡 （不泡后期蒸会流颜色） 将牛奶和糯米粉 全部搅拌均匀＋过筛，大致炼奶状态 ，让它静一会
步骤 2
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绿豆泡好后 凉水下锅 盖过绿豆 煮开后 放中火 加凉水到不滚烫 继续等待煮开 就这样重复5次 大约25分钟 煮的差不多时候才放小火加糖 可以利用工具捣烂，好了后放一旁备用 （不喜绿豆可以放红豆 水果干等等替换 我做的是两层绿豆泥 绿豆清香 还是蛮好吃的哟） 也可多煮会 会更加细腻
步骤 3
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现在准备蒸笼 用油纸铺垫 要刷一点点油 防粘， 把刚才准备的糯米倒1/3 包上保鲜膜 蒸10分钟后 加1/2绿豆泥铺平 直接再倒糯米再蒸10分钟（还含流动状继续蒸） 再加绿豆泥 再倒完最后1/3糯米。 最后再 中小火蒸半小时 蒸成定型状态了 可以添加红枣 红枣摆盘随意 个人喜好 也可加桂花。 这一步 如果是糯米 不是 粉 可以将糯米泡4小时 蒸熟 再拿容器一层层 铺垫 就不用那么麻烦一层层蒸，或者可以全部先蒸好 大约45分钟 蒸至粘稠状态 再一层层铺垫到容器上（绿豆是已经熟的 可以放心铺垫） 再放到冰箱 冰会更好吃。 糯米加牛奶的口感就像是冰皮月饼的皮。
步骤 4
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蒸好 用保鲜膜包起来 放会凉再放冰箱。
步骤 5
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红枣是随意摆盘哦
三、红枣糯米糕的家庭的做法窍门
食材明细
糯米 200克
红枣 7-8个
椰粉 1小勺
牛奶 1小勺
黑芝麻 适量
白砂糖 适量
椰蓉 适量
1、糯米洗净，泡一天一夜。沥干水分和红枣放盘子里入高压锅蒸，出气蒸十五分钟左右
2、糯米拿出拌上一小勺椰粉，一小勺牛奶拌入，搅拌均匀，让糯米稍微湿润即可，再放回高压锅继续蒸
3、红枣晾凉，去皮去核切块，可以切细切小
4、再蒸二十分钟糯米出锅，取少许糯米铺在器皿底部，压实，撒些黑芝麻砂糖，铺上一层红枣，在铺上一层糯米压实，在铺上一层红枣，最上面压实糯米，压实
5、在表面上撒些椰蓉，盖上盖子，冷却
6冷却一个小时后。待糯米成型，不粘不软，就可以取出切块啦！开动，好吃
四、红枣糯米糕的做法窍门是什么
主料:糯米粉300克
辅料:猕猴桃100克，豆沙200克，白糖10克，水150克，白芝麻10克，植物油5克。
步骤1
取一小碗倒入150克不高于35度的温水，夏天用冷水就行，加入10克白糖搅拌均匀，形成白糖水
步骤2
糯米粉300克放在和面盆中，分次倒入少量调好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水搅拌均匀，并用手细细的搓制糯米粉
步骤3
搓到糯米粉吸收水分但不成面团，也不成米粉糊，而是成松散状的干燥湿粉
步骤4
用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里，五指并拢向手掌中心揉制，湿粉容易成面团，再用手指搓捻面团
步骤5
面团又可以散落成松散状的干燥湿粉，糯米粉就搓好了
步骤6
取一个孔眼大的筛子，把搓好的糯米粉放在筛子里过筛，遇到有结块的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻开
二、神仙糕的蒸制过程
步骤7
取一个容器，底部均匀的刷一层植物油，手抓适量吸收水分的湿糯米粉，糯米粉均匀的松松的撒在容器底部
步骤8
内放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不盖锅盖，开大火蒸至上汽，适量红豆沙馅，用手拍成和糯米粉直径相等的圆饼状，把豆沙饼覆盖在糯米粉上，面再均匀的松松的撒一层糯米粉，不盖锅盖，大火蒸至上汽
步骤9
制猕猴桃干去除中间的黑籽，切成细条，猴桃条均匀地撒在糯米粉上，并用手轻轻按压，使猕猴桃与糯米粉紧密相连
步骤10
猴桃上面均匀的撒一层白芝麻，并用手轻轻按压，盖好锅盖，大火蒸制15分钟至熟。
五、糯米粉红枣糕的家常做法窍门
原料：糯米粉、红豆、大枣、开水。
做法步骤：
第1步、大枣开水浸泡15分钟沥干水备用
第2步、红豆洗净后，高压锅煮20分钟捞出，沥水备用
第3步、糯米粉中缓缓倒入开水，用筷子打成棉絮，再用手搓均匀，至无干粉状备用
第4步、蒸锅置于火上，打开燃气灶将水烧开后，改小火。蒸屉垫屉布铺一层大枣
第5步、撒一层烫过的糯米粉
第6步、铺一层煮熟的红豆
第7步、再铺一层烫过的糯米粉
第8步、再铺一层红枣...依次再撒糯米粉、铺红豆...一层糯米粉、一层大枣、一层红豆。。。铺撒完所有的糯米粉
第9步、盖上锅盖，中小火蒸20分钟后，改大火蒸35分钟
第10步、关火后三分钟再打开锅盖，红豆大枣糯米糕就蒸好了
第11步、硅胶垫表面薄薄的刷一层熟的食用油，取出蒸屉将糯米糕倒扣在硅胶垫上，稍晾
第12步、收拢硅胶垫四个角，同时用手稍加用力压实整形
第13步、打开硅胶垫，将糯米糕晾至温凉
第14步、移到案板上，先切去四边，再切条切块
第15步、摆盘。