1. 紫薯糯米糍
麻糬、大福和糯米糍，其实他们都是大差不差的同一类，全是由糯米粉制成，中间包上各种馅料。 这是一款茶点心，特别是台湾厦门一带人爱用小杯喝点茶，品点甜食。那么它怎么做呢？
食材准备：糯米粉 150克、糖 25克、玉米淀粉 50克、牛奶 250克、油 15克、柠檬汁 数滴、椰蓉丝 适量、豆沙 适量。
1、材料集体照：糯米粉 150克，玉米淀粉50克，糖 25克，油15克，牛奶 250克，柠檬汁、豆沙、椰蓉丝适量。
2、将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶 搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。 挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
3、盖上盖子，入微波炉，先高火1分钟。
4、取出，搅拌一下，再入微波炉高火1分钟。
5、如此反复多次到面糊完全熟透，我总共用了7分。
6、刚出炉的糯米面团太烫也粘，待温，带上橡胶手套，手套上还要抺点油，将面团揉成光滑，多揉一会吃起来较Q。
7、将糯米面团揉成长条，分成若干等份。 将每一小份再攥攥紧紧，也是为了更加Q。
8、取一份，按成圆饼，放一小勺豆沙，包起来。
9、然后裹上椰蓉丝，像这样依次做好其它的。
2. 紫薯雪媚娘的做法
— 食材清单 —
主料:
低筋面粉
120g
辅料:
低筋面粉
200g
水
100g
猪油
60g
糖
20g
盐
2g
猪油
60g
流心馅
适量
雪媚娘皮
适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材和工具：油皮：低筋面粉200克、水100克、猪油60克、糖20克、盐2克 油酥：低筋面粉120克、猪油60克 馅料：流心馅适量、雪媚娘皮适量 鹅妈妈晶钻锅
2· 油皮制作：200克低筋面粉，60克猪油，20克糖，倒入100克水；
3· 混合，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿；
4· 油酥制作：将面粉120克、60克猪油搅拌成絮状；
5· 揉成油酥面团，盖上保鲜膜待用；
6· 取出油皮面团，分成等量大小14个；取出油酥面团，分成等量大小14个，盖上保鲜膜待用；
7· 取一个油皮小面团擀成饼状，包入油酥；
8· 依次包入，搓成圆球状；
9· 搓圆后用擀面杖压扁，擀成椭圆状；
10· 卷起，盖上保鲜膜待用（盖保鲜膜目的是防止硬皮）；
11· 卷起后继续用擀面杖压扁；
12· 再次卷起；
13· 将卷起的面团压扁，擀成饼状待用；
14· 取一张雪媚娘皮，包入流心馅；
15· 依次提褶收口捏成包子状；
16· 将步骤13面团压扁擀成的圆饼放入包好的雪媚娘流心馅；
17· 提褶捏成包子状，收口捏紧；
18· 朝下轻压，压出一个饼的形状后，刷上鸡蛋液，再撒上适量黑芝麻；
19· 鹅妈妈晶钻锅放上烤架，铺上锡纸，戳几个小孔，放入流心酥；
20· 盖上锅盖，中火烤20-30分钟，烤至内馅熟软，表皮酥香上色；
21· 金黄喷香的雪媚娘流心酥就做好啦，一口爆浆超级美味！
3. 南瓜糯米糕
【食材】：南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻、食用油、豆沙馅
【制作】：
1、把南瓜洗干净削皮，切成薄片放进蒸锅，上汽后大概蒸15分钟左右至南瓜软糯。
2、把蒸好的南瓜趁热捣成泥，如果南瓜本身不甜可以添加适量的白糖中和一下味道，也可以不放糖，因为后期还要放甜的豆沙馅。
3、南瓜蒸好之后水分比较多，少量多次的添加糯米粉，揉至一个稍软但是不粘手的状态。一次性不要加太多糯米粉，不然口感不是很好。
4、揉成团之后直接揪取适量的大小，偏干的话在掌心再次揉搓至湿润的状态，按成一个小饼子，里面包上豆沙馅或者枣泥馅，然后利用虎口处封口，搓圆，表面蘸一些白芝麻，按扁，这样一个简单的形状就出来了。
5、所有的胚子都做好之后，平底锅中小火预热好多刷油，油热放饼胚，表面再刷一层薄油锁住水分，盖上盖子烙，烙到底面定型金黄色就翻面，一直烙到两面金黄上色，饼子微微鼓起就算熟了。
4. 红糖糯米糍粑
用料
糯米粉100克红糖 35克温水 70克食用油 适量冷水 60克
做法
糯米粉中分几次加入温水（不同糯米粉需要的水会有差异，建议先加50克温水，再看情况慢慢加水），用筷子搅拌成絮状。上手揉成光滑的面团，这时候面团已经不沾手了。把面团分成大小均匀的剂子揉成圆球，我这个配方大概可以分成5个35-40g的剂子。把每个圆球用手心压扁。热锅放油（油不需要太多，锅底一层就可以），烧至6成热时，小火，放入糍粑，要经常翻面。煎至两面金黄即可。
在红糖中加入冷水，放在火上加热，一直搅拌，把红糖水熬至浓稠状态。把熬好的红糖水浇在糍粑上面，还可以洒一点熟黄豆粉或者芝麻、花生碎等都可以喔。咬一口，里面真的是超级软糯的呀，加上红糖的味道，超级赞！！
5. 紫薯糯米球
一共需要三步操作，如下：
1、先把紫薯去皮洗净切块，然后放入蒸锅中大火蒸大约15分钟，待蒸至用筷子能轻易戳进去，即可拿出，然后把紫薯块放入容器内用勺子碾压，碾压成紫薯泥即可。
2、在容器内加入白砂糖、糯米粉，再加入适量清水，然后搅拌均匀，直到拌成成型的面团状，然后带一次性手套取适量放于手心压成扁平状，然后沿边缘向上捏起，最后呈碗状，在里面放入若干葡萄干和糯米粉，放在手心里揉成圆球形状。
3、在揉好的紫薯球表面滚上芝麻，用手再揉一下，使芝麻牢牢地粘在紫薯球上，最后锅中倒入适量食用油，烧至七八成热，下紫薯球至油锅，小火炸一分钟左右，等到芝麻变色后捞出锅控油，盛入盘中，紫薯球制作完成。