1. 香炸糯米麻球的做法大全
商业化制作麻球的配方：糯米粉500克、澄粉100克、猪油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻适量。
具体做法：
1.先将澄粉用沸水烫熟，然后揉好，放在碗中备用。
2.白糖用水化开，放入在糯米粉中，搅拌均匀，接着放入猪油和拌好的澄粉，全部搅拌均匀即可。
3.把做好的团，捏成硬币大小的小团，然后按压平，放入适量的豆沙，接着搓圆，抹点水，最后裹上芝麻即是麻球。
4.锅底放入油，油温6成热，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黄色即可起锅。
2. 糯米粉麻球怎么做好吃
在糯米粉中倒入糖水揉面，揉成光滑的糯米团，搓成长条，揪成剂子。
2.将剂子揉成圆团后捏成中间厚四周薄的圆饼，放入红豆馅，收口，再把糯米团揉圆，沾上芝麻。
2.油锅三成热后放入麻球，全程小火炸，炸到麻球浮起来，用勺子按压麻球，炸至麻球颜色金黄体积不再变大，关火滤油捞出即可。
3. 炸芝麻球的做法
第一，在锅中倒入适量的油。刚开始的时候，我们可以在锅中倒入适量的油，不要太多也不要太少，根据实际情况即可。
第二，给油加热，一直到油半熟为止。我们打开燃气灶，给油加热，一直到油半熟为止，一定不要把油烧的沸腾。
第三，把芝麻球放入油中。油烧的半熟之后，油不要太热，我们这个时候就可以把芝麻球放入油中了，如果太热的话放入芝麻球很容易爆裂开。
第四，火不要太大，小火即可。我们一定要控制燃气灶的火，火不要太大，小火即可，火太急的话也容易芝麻球爆裂。
第五，用勺子搅拌一下芝麻球，不要粘在锅底，如果芝麻球沉底的话，我们可以用勺子搅拌一下芝麻球，不要让芝麻球粘在锅底。
第六，等芝麻球都飘起来就可以了。等油慢慢的热起来之后，芝麻球也会变大，这个时候我们等到芝麻球都飘起来就可以了。
最后，我们可以尝一下，如果不熟可以继续加热。我们可以尝一下，如果芝麻球不熟的话，我们可以继续加热，直到芝麻球全部熟了之后，就可以用勺子捞出芝麻球了，美味的芝麻球就做好了。
4. 糯米粉炸麻球做法
制作方法 :
1.把糖加入适量温水中化开凉后加入糯米粉和面粉中揉成悄硬一点的面团,(面团硬一点不容易变形）。
2.下剂30只左右，包入豆沙馅，外面滚白芝麻玉。
3. 三成油温入锅，先用小火慢慢炸到麻球浮起，起锅，再烧油锅到6成热左右放入麻球边炸边用爪漏在麻球上面边转动边往下压（可使麻球体积增大）复炸到金黄色既可起锅。
特点：外壳金黄滚圆，入口麻香浓郁，皮薄空心，可以放几个小时不塌下。
注:麻球如果炸好就吃可用如下配方:水磨糯米粉500克.面粉25---50克 .糖100克.温水适量,白芝麻玉1斤，豆沙馅170克.炸好的麻球更加香糯可口好吃.(适合酒店和家里制作)
5. 香炸糯米麻球的做法大全窍门
主料
老南瓜400克
糯米粉400克
辅料
白砂糖30克
白芝麻60克
调料
玉米油适量
1. 食材集合。
2. 老南瓜去皮切成薄片。
3. 入上汽蒸锅蒸15分钟。
4. 趁热加入白砂糖。
5. 压成南瓜泥，晾凉。
6. 准备好白芝麻和适量清水。
7. 将南瓜泥倒入大碗中，慢慢倒入糯米粉，揉成南瓜面团静置10分钟。这里需要注意：糯米粉要慢慢倒入，不可一下子全部倒进去，慢慢倒入只要面团不粘手就停止加粉。
8. 南瓜面团分成15克一个的面剂，揉圆快速过一下清水，扔进白芝麻的碗中。
9. 打滚，然后再次用手揉圆。
10. 揉好所有的南瓜圆子。
11. 炒锅中倒入玉米油加热至三成油温，入南瓜小圆子小火浸炸。
12. 边炸边用锅铲轻推。
13. 南瓜圆子浮起，用漏勺托起圆子用锅铲挤压，轮回挤压三次。
14. 开大火上色。
15. 待麻球金黄并有一定硬度，可捞出沥油。美味完成。
6. 香炸糯米麻球的做法大全视频
第一步,首先将准备好的糯米粉倒入盆子里面,接着把准备好的白糖倒入适量的清水当中,放到锅中开火进行加热,等到白糖在锅中完全溶解之后,再把锅中的白糖水倒入糯米粉当中,一边倒入的同时,一边用筷子将其搅拌成絮状,再用手把糯米粉揉搓成光滑的面团,等到面团揉好后,用刷子在上面刷上一层食用油,放到面盆里面,盖上一层保鲜膜松弛30分钟。
第二步,接着等到面团松弛好了,再把面团放到案板上,整理成长条状,用刀切成大小均匀的小剂子,千万不要切得过大,不然就不好掌握炸制的效果,再把小剂子揉成圆球,粘上一层清水,放到白芝麻碗中,均匀的裹上一层芝麻,为了让芝麻更加牢固的粘到面团上,最好是用手搓一搓。
第三步,然后往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到5成热的时候,将麻团放到锅中,开小火进行油炸,麻团受热后中间就会膨胀浮出油面
7. 糯米油炸麻球的做法视频
疫情期间，除了敬爱的一线医护人员和疫情防控人员，全国人民基本都宅在家里，终于到了躺在家里就能给国家做贡献的时候了。虽然不能出门，干不了别的事情，但是我们可以研究美食，借这个机会，和家人一起分享美味，今天和大家分享一份小吃——麻球的菜谱：
用料：
糯米粉500克；
白糖100克；
无铝泡打粉4克；
水300克；
豆沙馅料450克；
白芝麻适量。
步骤1
除了豆沙馅料，将所有东西都搅拌在一起，和成糯米团。再将糯米团分成30克左右一个的剂子，将豆沙馅揉成15克一个的圆团，用糯米团将豆沙馅料包进去。
步骤2
把糯米团轻轻地在手心揉圆之后，在它的外表面裹上一层白芝麻。
步骤3
冷油下锅慢炸，炸的时候不停的反动再下压麻球，油温控制在五成至六成。如果油太热了就关火待油温降低了再开火。
步骤4
炸至泛金黄色即可出锅，待稍晾凉，即可食用了。
制作过程中有几点需要大家注意一下：
1.糯米粉要用凉水和。
2.最好用泡打粉，否则凉了以后麻球容易回缩。
3.炸制时，油温不能太高，否则炸出来的麻团容易破。
下面这个是没放泡打粉，出锅之后瘪了的