1. 生糯米粉变熟糯米粉
你可以做成汤圆就可以煮熟吃啦。
2. 熟糯米粉和糯米粉
熟糯米粉是由生糯米粉加工而成的，只是不是用锅炒的，而是蒸熟的。
3. 糯米粉是生的熟的
熟糯米粉是由生糯米粉加工而成的，只是不是用锅炒的，而是蒸熟的。
方法是：把生糯米粉放在已擦干净的（并且一定是没有水珠的）碗里或者是容器里，把盛有生糯米粉的碗或者是容器放到蒸锅里隔水蒸15-20分钟取出，放凉，然后再把已蒸熟放凉的糯米粉用筷子或者勺子拨散开即可，这样生糯米粉就变成熟糯米粉了，熟糯米粉可以用来做点心馅的配料。
工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品 制作方法： 原料选择：选用优质糯米为原料。
浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。
浸泡包括反冲。
水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。
一般情况下，浸泡2~3小时即可，假如气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。
如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。
在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。
浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。
同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。
粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。
粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。
浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。
原料糯米在进磨时；谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。
过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。
选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。
烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。
采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。
它要求物料含水分在40%左右。
假如水分过高，物料轻易智慧粘附在管壁上，引起焦化。
水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。
采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。
湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下。
此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道80目的筛子，筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库。
4. 糯米粉怎样变熟
原料：
糯米粉35克
紫薯100克
南瓜1000克
澄粉40克
色拉油20克
淡奶20克
白砂糖80克
玉米油50毫升
做法：
1
去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按压成泥，所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状，用手揉匀成团，盖上保鲜膜醒30分钟
2
醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团揉圆压扁包入南瓜泥。50克月饼模中撒糕粉后敲一下，把包好面团放入按实，脱模，上锅蒸15分钟
5. 糯米粉 熟糯米粉
一、熟面粉和糕粉的区别
1、概念不同
熟面粉是由面粉制作出来的，它是制作点心的常用材料。
糕粉是一种加工粉，又叫潮州粉。多用于广东式点心、月饼和水糕皮等
2、制作方法不同
熟面粉一般是自制的。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。
糕粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。糕粉可以购买也可以自制，区别在于现货质地比较粗糙，但是在制作时效果更好更适合，自制的粉质比较幼细，只适合作粉背之用。
3、用途不同
熟面粉一般作糕饼的内馅材料使用。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道。
糕粉多用于制作广东式点心、月饼和水糕皮等。
5、自制方法不同
（1）糕粉自制方法：用糯米粉一包，垫上白鸡皮纸上蒸笼干蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。在制作过程中需要注意的是糯米必须经水蒸气的热力蒸透，才能完全熟透，否则会有生米不熟的感觉。
（2）熟面粉的制作方法：
材料：面粉500克、水适量
1、把面粉装到盆子里，然后晃平表面，用筷子在面粉表面戳若干个小孔。
2、把装面粉的盆放进蒸锅里，用大火蒸30分钟，然后取出晾凉待用。
3、把蒸熟的面粉扣出来，放在案上，用擀面杖敲成碎块。
4、再把敲成碎块的面粉用擀面杖碾成粉末，然后用细箩筛一筛。
5、最后把筛好的面粉放到容器里，密封保存。
6. 糯米粉是熟的吗?
2、糯米粉Glutinous Rice Flour或Sweet Rice Flour
有的地方也把它叫做元宵粉，因为常用它来做汤圆（元宵）嘛。糯米粉的粘度较在来米粉为高。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。
3、凤片粉Cooked Sweet Rice Flour
凤片粉（也有人叫它熟糯米粉），它是长糯米加热至熟，再磨成粉。是米白色粉状的。吸水性较强，粘度高。我没有看到过市场有卖，所以我自己做，将糯米粉以小火炒熟（不要加油加水，干炒，炒至微变色，闻到香味即可），或是微波炉“叮”两分钟。
目前，我只在做冰皮月饼的时候用到过凤片粉即熟糯米粉
7. 糯米粉易熟吗
糯米饭蒸不熟的原因有很多，其中比较常见的有在蒸的时候放入的水不够、一次性蒸的糯米过多等，糯米泡的时间过长也会导致蒸不熟。泡糯米一般泡到松软就行，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
泡的时间不宜过短或不宜过长，时间短糯米还是很硬，不易蒸开；泡得时间太久，在蒸的时候就容易蒸烂