1. 月饼皮可以加糯米粉吗
原料
红薯250克，糯米粉100克，面粉50克，枣泥馅适量。
调料
白糖20克。
做法
第一步：红薯洗净削去皮，再改刀切成半厘米厚的片。
第二步：切好放盘子里摆好，放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸20分钟左右。
第三步：时间到，用筷子能轻松插进红薯里就说明熟透了，取出倒入大碗里，倒入20克白糖，喜欢吃甜的可以适量的增加白糖，然后用叉子把它压成无颗粒的泥状即可。
第四步：倒入100克糯米粉，50克面粉，用叉子把它搅成絮状，再下手把它揉成光滑的面团，面团太干加少许清水，太湿加适量糯米粉。
第五步：用手把面团搓成长条，再把它分割成大小相等的小面团，一个面团差不多30克左右。
第六步：再准备枣泥馅，把它搓成20克左右的光滑圆形，你也可以用其它的馅料。
第七步：把面团搓成圆形再按压成饼状，然后像包包子一样把它包起来，封口处要捏紧。
第八步：包好再搓成光滑的圆形备用。
第九步：准备一个月饼模具，把面团放面粉里滚一圈防粘，再放入模具里把它按压成月饼的形状。
第十步：全部做好放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸20分钟。
2. 西米加糯米粉可以做月饼皮吗
做冰皮月饼，没有西米，可以用糯米来代替。糯米本身是一种糯米粉，他和悉尼的颜色粘稠度都是相同的，所以做冰皮月饼可以用糯米来代替。把糯米搅拌成糯米粉，然后再揉成一个光滑的面团儿。这样一个冰皮月饼，皮儿就做好啦，把里面再包上红豆沙，绿豆沙或者找人馅儿一个冰皮月饼就做好啦。
3. 月饼皮是用面粉还是糯米
一年一度的中秋节到了，家家户户都会做月饼，北方人多做的月饼是五仁馅的，把配方分享给大家，希望可以帮助做月饼的你！
月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，熟花生油40克，盐1克。 五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉)，熟油35克。
4. 月饼皮可以加糯米粉吗视频
用料
核桃仁:50克
花生:40克
糯米粉（熟）:100克
黑芝麻:30克
葡萄干:30克
花生油（我放的玉米油）:15克
松子仁:20克
瓜子仁:20克
白砂糖（或蜂蜜一半糖一半）:40克
葡萄酒（原方白酒）:几滴
步骤 1
果仁类炒熟！花生我是炒熟的去皮！擀稍碎！核桃仁烤箱烤熟，掰成小块，瓜子仁，松子，芝麻我都是买的熟的，直接放！
葡萄干切碎，不要太碎哦！
步骤 2
果仁类放在一起抓匀！加糖（或者一半蜂蜜一半糖），依次放入葡萄干，葡萄酒，糯米粉，花生油，拌匀！手抓如果不成团，再加入少许白开水，一直到能攥成一团！
醒30分钟，就可以包月饼啦！
步骤 3
成品
小贴士
做的是少油，少糖版！也是觉得味道不错！写出来大家分享！第一次写方子，不足的地方欢迎指教！
5. 糯米粉怎么做月饼皮最简单
；
夹心制作
油性绿豆沙300g、油性红豆沙300g、莲蓉300g；
过程
1、所有粉类过筛，除粉类剩余所有材料加热至微微冒烟，用电磁炉300W火；
2、加热好的液体倒入粉类搅拌均匀，过滤到容器，封保鲜膜，放蒸锅蒸15-20分钟；
3、蒸熟戴上手套揉至均匀，擀面杖擀平，封保鲜膜，冷藏备用。
4、分切好夹心，搓成圆形，放到冷冻，冷冻成型更方便包起来，20克左右一个。
5、制作彩色皮，可可粉2g、 南瓜粉3g、甜菜根粉0.5g、把粉加入对应冰皮；
6、冰皮和夹心比例 30g：20g。
TIPS
请注意哟！
提示
1、做冰皮时如果没有玉米油可用色拉油或无色无味的油，不要用橄榄油和花生油；
2、蒸冰皮时蒸碗建议用陶瓷的，这样受热均匀，最好不要用不锈钢，碗不要太深；
3、当面糊冷却后带上手套依然很粘手，那是因为水分多了，考虑不同牌子的粉类吸水性不一样，适当增加糯米粉，以及确定蒸的时候倒流进面糊的水没有过多；
4、揉冰皮的时候最好带手套，没有的用保鲜袋代替，因为面团徒手很沾手；
5、冰皮可以根据自己的喜好添加不同色素或色粉。
6、冷藏时间不能太久，冷藏温度最好在5-9℃之间，不然表皮会发硬，影响口感。
Q弹爽口的冰皮包裹着
绵柔软糯的夹心内馅
那令人欲罢不能的丝滑爽口
让人忍不住一口接一口
制作简单、口感清爽
最重要的是低油低糖
可调节被传统月饼油腻住的肠胃
美味健康，老少皆可放心享用
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6. 月饼皮可以加糯米粉吗为什么
1、糯米粉1杯（200克左右）、红豆沙、水200毫升、砂糖2大勺、生粉（淀粉）1杯。
2、将糯米粉，糖，水搅拌均匀。让粉类完全融合。（如果加入一点点香草粉或者香草精，味道更好！）
3、放微波炉里打2分钟拿出，盖上一层保鲜膜，再次微波2分钟，又黏又Q的糯米糍即成。加点草莓汁就成了粉色，加可可粉就成了巧克力色，加绿茶粉就成了绿色。请随意选择添加或者什么都不加也是可以滴。
4、把糯米糍饼皮分成小块，擀圆，然后将红豆沙或者莲蓉或者其他馅料包入糯米糍内，铺上生粉。滚一层椰丝或者芝麻上去也行。粉和水搅拌均匀用微波炉打2分钟，蒙上保鲜膜再打两分钟，糯米糍即成。
5、把馅包入皮中，揉圆即可。