1. 糯米粉点心怎样做冷了不硬
糯米凉了变硬怎么办？
我的回答是没有关系，如果糯米变硬了，你如果只爱吃园的话，你就搁锅里蒸一蒸，你肉肉，我还想吃崴脚里嫩的话，你就过黎里放点油，给他见一见，再放一点糖可好吃了，没有关系，就这样处理就行，愿意吃一点儿的就放在油锅里，嗯嗯，如果愿意吃的，就放在锅里，一蒸一蒸可好了
2. 怎么做糯米糕冷了不硬
糯米糕硬了，说明放的时间偏长，回锅就会变软，可以用锅蒸也可以放到饼铛上，放点儿油两面煎透即可
3. 糯米粉做凉糕怎么做凉了也不硬
很多人喜欢糯叽叽的食物，比如大黄米凉糕，可是凉糕好吃，做起来不好掌握稀稠度，弄不好就会太稀了不成型，那么黄米凉糕不小心水多了怎么办呢？
如果有黄米粉或者糯米粉斗可以揉搓进凉糕里面二次蒸熟，再有一种食物性凝胶也是可以的，但是家庭一般不会常备嫩凝胶这类比较专业的东西，实在不行可以冰箱冷藏一夜，很稀的黄米凉糕也会变得不错呢
4. 为什么糯米粉冷了还是软
糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。
揉好面后发现面团还是不够柔软，所以这一招很关键，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始发现很难揉和在一起，但越往下揉，就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉。
5. 糯米粉点心怎样做冷了不硬呢
告诉你，原因很简单。是因为你和的面太硬（太干）了；还有一点是你用的不是纯糯米粉，这其中的大米粉就会使面团发硬；花生粉只适合做馅心，也是不能用来做面皮的。综上种种原因看，做面食是有很讲究的一切都要符合自然规律哦。
6. 糯米粉点心怎样做冷了不硬化
糯米的主要成分是淀粉； 淀粉加热煮熟后成为糊精； 糊精在冷却后会产生晶格化的结构。 晶格化的结构指晶体内部原子是按一定的几何规律排列的； 一木料一推就散，但如果把它按一定的几何规律排列做成房子就很结实； 同样道理糊精在形成晶格化的结构后会表现得比较硬。
7. 怎样让糯米冷了不硬
据我了解到糯米果不变硬的方法如下:
糯米果凉却时用密封袋或包鲜膜包起来
2.糯米果外面裹上层糖粉/可可粉
糯米粉200g，玉米淀粉50g,白糖50g，纯牛奶250g，黄油10g。
1.所有材料拌均匀（黄油除外）后上锅蒸。
2蒸好的面团拿出加入黄油揉搓均匀
1、水泡着。 2.再次加热。 3.把糯米用保鲜膜包好不让水分蒸发流失。 4.糯米熟了以后表面滚一圈油。
8. 糯米糕点冷了就硬怎么办
糯米的主要成分是淀粉；淀粉加热煮熟后成为糊精；糊精在冷却后会产生晶格化的结构。晶格化的结构指晶体内部原子是按一定的几何规律排列的；一木料一推就散，但如果把它按一定的几何规律排列做成房子就很结实；同样道理糊精在形成晶格化的结构后会表现得比较硬。
9. 糯米粉凉了不变硬方法
做过糯米糕，是用糯米粉和面粉做的，冷了以后会变硬，只有再次加热才会变软。现在才知道，原来第一步就错了！
不要打粉，不用加面粉，直接用糯米做，1杯豆1杯奶2杯米，最大的优点是冷了也不会变硬，非常柔软有弹性，连放3天都一样软。
而且，我觉得冷吃的时候，味道还更好吃呢！
10. 如何让糯米粉凉后不硬
米有讲究，糯米里掺点大米，增加米的粘性。