1. 白糯米的禁忌与副作用
甜米酒，煮稀饭，蒸糯米饭，炸人生米。
2. 白糯米的禁忌与副作用有哪些
形容糯米像雪一样白，糯糯有弹性
3. 糯米有副作用吗
不要用塑料容器或不锈钢容器以及铝制品，因为米酒含酒精，塑料中的增塑剂，染料有可能溶入酒精等危害健康。
配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。做法：
1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。
浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。
按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。
经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。
此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。
储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。
4. 吃白糯米有什么好处
红糯米是什么？糯米补血生津的功效据专家解析，红稻米应该是属于红糯，也就是说我们老百姓说的血糯。
原来这个红稻米就是红糯米，属于糯米的种类，糯米有白色和红色两种，红稻米就是红色的糯米，民间俗称血糯米。这种米品种稀奇，营养价值很高，在清朝时曾被定为“宫廷御米”，因此也只有像贾府这样的贵族皇亲，才有资格吃的上这道由御米做成的“红稻米粥”，如此不可多得，当然是要“可着吃的做”了。
专家还介绍说，这个米呢，应该营养价值比白糯米价值更高一些。它本身既具备了糯米这种补养，收敛的作用。同时又因为它红色入血分，可以更好地调整，一个补血、生津。
那么同样是糯米，为什么颜色不同就会有这么大区别呢?食物的颜色究竟代表着什么呢?
其实在中医养生理论中，有五色入五脏之说。也就是说不同颜色的食物，它养生保健的功效是不同的。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。那我们今天说的这个红稻米是红色的，它是入心，而中医说心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。
5. 紫糯米和白糯米的功效与作用
不是。1、颜色不同：黑米的颜色为紫黑色，血糯米的颜色为紫红色。
2、外观不同：黑米的米粒短、小、粗，而血糯米的米粒则细长。
3、口感不同：黑米口感较硬，甜味较淡，血糯米的口感较为软糯，且略带甜味。
4、成分不同：血糯米含有大量碳水化合物和丰富的微量元素铁，微量元素的含量比黑米要高一些，还含有一些氨基酸和植物蛋白。黑米含有血米的营养成分，还含有大量花青素，而血糯米中花青素的含量则比较低。
6. 白糯米的功效与作用及食用方法
阴糯米是加工过的一种米，白糯米是一种自然成熟的粮食，两者有很大区别。
阴糯米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把糯米团掰散，让米粒颗颗分离。具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。
阴糯米已经是熟的，因此煮粥需要的时间较短，是一种健康的快餐。它是具有地域特征的食物，通常在川渝，湖南，湖北等地可以见到。
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
7. 糯米食用禁忌
产后是可以吃糯米粥的，产后没有严格饮食禁忌，建议平时饮食要多样化，荤素搭配，不要吃过油腻的食物和甜食，避免导致身体过度肥胖，可以多吃些禽蛋，瘦肉，荤素搭配，适当锻炼，保持良好的心情，避免情绪波动，导致奶水减少。出门及时添加衣服，避免着凉受寒。
8. 黑糯米的禁忌与副作用
紫米，又称黑糯米，属于糯米类，为水稻较为珍贵的一个品种。在我国，紫糯米只在四川、贵州、云南等地有种植。紫糯米煮熟后呈紫黑色，香气浓郁，香糯适口，营养价值极高，富含蛋白质、微量元素、维生素等营养物质，有药谷、黑珍珠、长寿米等美称。糯米为我国南方的通常叫法，在北方则被称为江米。糯米营养丰富，可用于制作糯米饭、粽子、年糕等食物，还可用于酿造黄酒和醪糟。糯米黏性较高，不宜过量食用，宜煮粥类食用。