彩色糯米饭(彩色糯米饭团)

1. 彩色糯米饭团

　　五色糯米饭是苗族人民的吉祥物，俗称五色饭，表示生活像百花灿烂，象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战斗天地、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素，黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素，几种植物色素清蒸熟，即是五色糯米饭。

所需食材：糯米，胡萝卜，榨菜丝，前腿肉，生姜，大蒜，香菇，料酒，盐，蚝油，胡椒粉，老抽，生抽，香油，香葱

【详细步骤】

步骤一：提前把300克糯米用清水浸泡好，清洗干净再控干水分，倒入蒸帘上，用手摊匀，用筷子扎一扎，这样更容易熟透，盖上盖子开大火蒸30分钟左右

步骤二：把洗干净的胡萝卜用刀切片再切丝，最后切成小丁装入盘中备用，把榨菜丝切成小丁备用，洗干净的前腿肉用刀切成小丁，把肥瘦分开装入盘中备用。生姜切丝再切碎装入盘中，大蒜切成末，装入盘中备用，洗干净的香菇也切成小丁装入盘中备用

步骤三：锅中油热，把肥肉丁加进来，炒出油脂，再倒入瘦肉丁炒至变色，加入料酒，把姜末和蒜末也加进来，加入老抽上色，炒出香味，加入胡萝卜丁、榨菜丁、香菇丁翻炒均匀，加入适量的盐和蚝油炒出香味，炒好后装入盘中备用。

步骤四：糯米饭已经蒸好了，取出来倒入碗中，加入两勺的香油、适量胡椒粉、两勺的生抽，一勺老抽，把准备好的小葱沫也加进来，戴上一次性手套抓拌均匀

步骤五：取一个平底盘铺上保鲜膜，放上糯米饭，用手按压紧实一点，再按扁，放上炒好的馅料，用糯米把馅料抱起来，利用保鲜膜我们给它团圆团紧实些，拿掉保鲜膜我们的糯米饭团就做好了

是不是做法非常的简单，看着就非常的有食欲，你一次可以多做点，放到冰箱里冷冻保存。吃的时候用锅蒸一下，当早餐非常的不错，省时省力，好吃又健康

用料糯米克菜籽油味莼园卫生酱油土豆丝酸萝卜丁花生米脆哨甜肠，蛋丝。做法步骤

步骤 1

1.泡糯米泡大于8小时。我是泡了一夜，今天做

步骤 2

2.炒油上色。冷锅放油，多多的油，保证每一颗糯米，都能裹到均匀的油的份量。油混的差不多了就可以上酱油。我用了两种酱油，老抽（味莼园卫生酱油）是上色，生抽（千禾280天发酵）是提鲜。上色均匀后即可关火。 Tips:正宗老贵阳糯米饭是放的菜籽油和味莼园卫生酱油。

步骤 3

3.上锅蒸最好有zeng（第四声）子，那样会有竹香味。北方叫蒸屉？吧。铺上蒸布，把上好色的糯米饭放蒸布上。上面放好广味香肠。大火蒸45分钟。中间可以揭开检查翻一下。以保证没有夹生。蒸的过程就可以炒洋芋丝，蛋丝。准备折耳根，酸萝卜。脆哨超市可以买到。甜味辣味，甜辣味。由你自己决定。

五彩糯米是白米，黄米，黑米等，不是用的染色原料，因此五彩糯米饭团的染色原料是不成立的

糯米饭（贵州风味）的用料糯米一斤香肠半根豆芽一把花生半碗土豆一个辣椒油一勺盐适量

糯米饭（贵州风味）的做法步骤

步骤 1

泡糯米，糯米用冷水头天晚上就泡好

步骤 2

上锅蒸糯米，也可以用电饭锅煮（我蒸了大约一个小时）

步骤 3

土豆切丁放点盐泡在水里

步骤 4

在市场买的豆芽，一定要买细豆芽，洗干净下水煮熟捞出泡在清水里

步骤 5

油炸花生，炸花生时，先把花生放在温水里加点盐泡十分钟，然后捞起沥水，接着冷油下锅开始炸，慢慢炸约五分钟，捞出控油在盘子或盆里迅速散热，这样出来的花生酥酥脆脆，我炸得有些过了，因为一个电话