一、红薯杆的各种吃法？
红薯杆有很多吃法。可以凉调，也可以炒着吃，如果凉调，我们可以把红薯杆掰成一截一截的，把老皮去掉，用开水焯一下，捞出来以后放凉，加入盐，味精，香油醋蚝油搅拌均匀。放入香菜就可以吃了。如果是炒着吃应该大火急炒，红薯杆吃了有很多好处，可以降三高，经常吃点是不错的。
二、红薯杆含钙吗？
红薯杆含钙，吃红薯对我们补充身体里面的钙是有好处的。红薯除了含有一定的钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失，红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种微量元素，是不可多得的食物
三、红薯茎杆是什么性？
红薯茎杆属于碱性食物，常吃红薯梗可以有利于维持人体的正常叶酸水平。
日常饮食中食用红薯梗可以迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡。呈碱性的食品通常含有多量的钾，钙，锰等，呈酸性的食品则含有磷、硫磺、氯等。鱼和肉由于含有硫磺和磷因而呈酸性；而蔬菜因为含有钾，钙，锰等，所以呈碱性。日常生活中应当增加蔬菜水果薯类粗粮等碱性食物的摄入，减少鱼肉海鲜等酸性食物的摄入。
四、吃红薯杆子有什么好处和坏处？
吃红薯杆子好处是，可以吸收各种维生素及矿物质，还有大量的膳食纤维素。坏处是红薯杆子的热量比较低，经常吃会缺乏营养。
五、红薯茎好还是红薯叶好？
叶子和杆子〈茎＞各有各的功效。
红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。
红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。
红薯杆子被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，增强肠蠕动，通便排毒，有益人体减肥的作用。增强免疫能力，和枸杞一道都有保护视力明目的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
六、红薯叶的杆能吃吗？
红薯叶的杆是能吃的，很美味的。
1、红薯杆需要洗净后，然后剥皮，用刀切成适当的长度，之后准备大蒜做佐料，将蒜拍几下切细丁。准备好后，大火热锅，加油进行加热，爆炒蒜丁，之后加入红薯杆进行翻炒，加入调料，翻炒6分钟左右。之后停火，闷30秒出锅。
2、要把把红薯杆的外皮撕掉，然后切段洗干净。然后泡上五分钟，将青椒用水冲洗，把辣椒切成丝，把干红辣椒切成段。用炒锅烧热油后，放入干辣椒炒香，然后放青椒丝和红薯杆，进行翻炒，控制火候炒2分钟左右，出锅前加些蒜丁。就可以吃了。