一、生红薯可以直接切片晒干吗？
生红薯是可以直接切片晒干的。
要切成厚大片晒，晒干之后有点白，有点硬。晒太阳可以让生红薯表面的水分快速风干，避免红薯受潮发霉。并且刚挖出来的红薯里面的糖分会比较少，含有的水分和淀粉比较多，晒太阳后，里面的水分会减少，淀粉也会转化成糖分，味道会变甜。不过晒好之后要注意放干燥的地方，容易发霉。遇到梅雨天，更是要多晒晒。
二、风干红薯条的做法？
回答: 1、红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点。龙宝这次晒的有红薯和紫薯，最好选择红心红薯，在桂林这种红薯通常叫“鸡蛋黄”红薯，因为它的心红的跟蛋黄一样好看。还有一种颜色浅的叫“板栗黄”红薯，不建议选择浅色红薯，晒出来颜色不好看，口感一般。紫薯偏干，不建议晒。
2、把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑。之前看到婆婆做红薯干就是先削皮再水煮，结果晒出来的红薯干乌黑乌黑的，看起来一点没食欲。
3、红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯，就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了。
4、红薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把红薯皮撕掉，这样在晒的过程中就不会发黑了，红薯片放到阳光下晒2-3天，每天翻一次，选择太阳比较好的天气晒，红薯干甜度比较高，注意苍蝇之类。
三、信都红薯干的正宗做法？
材料
主料：红薯1500g；
辅料：水适
自制红薯干
1
食材：红心红薯。
2
红薯洗净，放入蒸锅。
3
大火蒸十五分钟左右取出。（根据红薯大小延长或缩短时间，红薯要蒸透）
4
稍微晾凉后剥去红薯皮。
5
用刀切成1.5厘米见方的
6
切好的红薯条码放在晾网上放在太阳下自然风干
7
这是晾晒了两天的，软硬程度刚刚好。
8
晾晒两天的红薯干刚刚好，如果喜欢更韧一些的可以再晾晒一天。
四、雁荡山红薯干怎么做的？
材料
主料：红薯1500g；
辅料：水适量
自制红薯干
1
食材：红心红薯。
2
红薯洗净，放入蒸锅。
3
大火蒸十五分钟左右取出。（根据红薯大小延长或缩短时间，红薯要蒸透）
4
稍微晾凉后剥去红薯皮。
5
用刀切成1.5厘米见方的条
6
切好的红薯条码放在晾网上放在太阳下自然风干。
7
这是晾晒了两天的，软硬程度刚刚好。
8
晾晒两天的红薯干刚刚好，如果喜欢更韧一些的可以再晾晒一天。
五、正宗红薯干做法和配方？
材料
主料：红薯1500g；
辅料：水适量
自制红薯干
1
食材：红心红薯。
2
红薯洗净，放入蒸锅。
3
大火蒸十五分钟左右取出。（根据红薯大小延长或缩短时间，红薯要蒸透）
4
稍微晾凉后剥去红薯皮。
5
用刀切成1.5厘米见方的条
6
切好的红薯条码放在晾网上放在太阳下自然风干。
7
这是晾晒了两天的，软硬程度刚刚好。
8
晾晒两天的红薯干刚刚好，如果喜欢更韧一些的可以再晾晒一天。
六、红薯蒸熟了怎么晒干？
红薯
制作步骤：
第一步：红薯清洗干净后去皮，然后再次放入清水中清洗干净；接着把红薯放入蒸笼中，上锅蒸18分左右，用筷子戳着稍微有点软就可以了。
第二步：把大个儿的红薯对半切开，然后在筛子里铺上干净的棉布，晒红薯；大太阳的天气晒一天，然后收回家放到通风的地方。
第三步：第二天的时候把晒过的红薯放入锅中蒸8分钟，然后再拿出去晒一天。
第四步： 第三天，把晒过两天的红薯干再次放入蒸笼蒸8分钟，蒸好后继续拿出去晒上一天。经过三蒸三晒，口感甜蜜、色泽诱人的红薯干就做好了。
制作关键点：
1.第一次蒸红薯的时候不要蒸得特别软，不然容易散开，只要稍微有点软就好了。
2.做红薯干一定要选择有连续好几天晴好天气的时候，如果太阳不好，红薯容易颜色变暗，没有黄灿灿的状态。
七、阴天可以做红薯干吗？
不能
一定要连续晴天时晒，如果遇上阴天不是一次晒干，还容易发霉。
红薯干制作方法：先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开即可。这时候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳，蒸完时盖好闷起来，天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑。之间好像可以多蒸一两回。