一、为什么红薯越干越甜？
那是因为：红薯干了，红薯中的水分被蒸发掉了，水分被蒸发掉后留下的就是糖份了，水分蒸发的越多，糖份就更浓，这样红薯越干就越来越甜了。当然，红薯也不是越干越甜，干到一定程度后就不能让它再干了，要不然就会物极必反，红薯会发硬，这时候就不好吃了。
二、红薯生的晒干好还是熟的晒干好？
红薯生的晒干好。传统的老农对红薯的储存方法，都是一部分放在红薯窖里吃新鲜红薯，一部分是切成红薯干，晒干可以磨成面。这就是老农生活中积累的经验。生的红薯切成片，晒干好储存，红薯干可以煮汤，红薯面可以做馒头，还能打凉粉。蒸熟的红薯，晒成干也只能是当零食吃，老人孩子也吃不了。
三、红薯干是风干好还是太阳晒好？
风干好
地瓜干是红薯 蒸熟了之后 然后切成片 然后放在那个支起来的那个席上面儿 ，烘晒。一是太阳晒 第二个的话主要是风吹 如果放在地面上的话 那个晒干的口感没有在空中 太阳晒加风吹的口感好 。
地瓜干要想口感好 ，地瓜的选择 是一个重要的环节 ，好的 地瓜才能做成好的地瓜干。
四、红薯蒸蒸晒干好吃还是直接晒干？
红薯蒸蒸晒干可以直接吃了，吃起来有嚼劲很甜很好吃！
五、山芋风干几小时最好吃？
这个要看天气而定。天气比较好，都是大晴天的话，一般晒三四天就可以了。如果天气不好可能要一个星期甚至更久，主要看天气温度以及个人口感喜好。
如果喜欢吃软一点的，晒得时间可以缩短一点，如果喜欢吃硬一点的，晒得时间可以延长一些。红薯完全洗净后，放入大蒸笼里，蒸制30分钟，待放凉切条或切块，放于通风处(风干)或太阳下爆晒！水份基本晒干，即可食用。