一、粉皮鸡的家常做法？
用料
鸡肉 350克
葱 15克
姜 15克
红薯淀粉 100克
盐 5克
粉皮鸡汤的做法步骤
步骤 1
准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧
步骤 2
加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好
步骤 3
取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖
步骤 4
一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了
步骤 5
放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了
步骤 6
取出来的粉皮非常的筋道
步骤 7
将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油
步骤 8
锅中放油，油热后，倒入葱姜末
步骤 9
倒入鸡块翻炒至变色（这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦）
步骤 10
倒入适量的水，煮至鸡块熟透
步骤 11
放入粉皮，放入盐即可起锅
二、冬瓜粉皮汤的做法？
1. 长汀红薯粉皮准备好
2. 冷水中浸泡10分钟，捞起沥干备用
3. 冬瓜和五花肉准备好
4. 去皮去籽的冬瓜切块备用
5. 五花肉切片备用
6. 香葱切葱花，葱白另外放一堆。
7. 生姜切薄片，再对切一刀
8. 准备好一个八角
9. 切点胡萝卜丁和香葱叶放一起
10. 锅中油热，下姜片炒香
11. 下葱白炒香
12. 下五花肉片炒至微微变色
13. 加入一个八角炒香
14. 把火力调小，倒两匙东古酱油和一匙蚝油，炒至上色。
15. 倒进冬瓜块翻炒下
16. 加入适量膏汤，粉条挺能吸水的，可以稍微多放些膏汤。若没膏汤，放清水也行。
17. 火力调大，煮开。
18. 煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。
19. 放入泡软的红薯粉皮
20. 大火煮开后，小火煲10分钟左右。可以试吃下，调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮，工艺上都会有点差别，厚薄可能都不一样，所以试吃下口感，微调下时间是必要的，煮太烂就不好吃了。
21. 倒入葱花和胡萝卜丁，翻动下，让它们受热下就马上起锅，因为砂锅离火还能保持一会沸腾状态的。
22. 淋入芝麻油
23. 拌匀后，开吃啦！
温馨小提示
家里可以备盒浓汤宝，这样煮菜需要用到膏汤时，就不会因为家中没有备好的膏汤而发愁了。
三、第一美食阿飞粉皮炖鸡的做法？
鸡肉切成块，用清水清洗干净，红薯粉皮加水浸泡，起锅烧油，放入生姜片、八角、桂皮、白蔻翻炒，炒香后倒入鸡块，炒至断生，加入食用盐、花椒籽、干辣椒炒香，放入酱油、蚝油翻炒，加入清水大火炖2分钟，放入高压锅中压16分钟，放入炒锅中，加入粉皮，中火煮熟，挑出香料，放入红椒、葱结炖熟即可。
四、粉皮汤家常做法？
步骤/方式1
用料：鲜粉皮一张250克
肉丝适量
八角两个
香菜一棵
生抽 30克
蚝油 20克
清水160克
白糖3克
食用油30克
步骤/方式2
具体步骤：
把鲜粉皮洗好备用
步骤/方式3
先小火煸香八角，再下肉丝煸炒
步骤/方式4
倒入生抽，清水，蚝油，糖搅拌均匀，然后下粉皮，盖锅盖改中小火煮10分钟
步骤/方式5
10分钟粉皮变成透明后，放香菜青椒拌匀出锅，香嫩滑溜粉皮汤就做好了
五、粉皮煮雄鱼的做法？
【粉皮煮雄鱼的家常做法】
【食材准备】：雄鱼450g，红薯粉皮（干）100g，红椒60g，生姜20g，大葱20g，料酒25g，酱油25g，盐5g，油20g
【粉皮煮雄鱼的详细步骤】：
第1步，先将新鲜雄鱼处理好洗净，将鱼头剁下，鱼身比较大可以剁成小块，用盆装好，放入部分姜片和葱段，并倒入少许盐和料酒，拌匀腌制10分钟；粉皮放入冷水中浸发。
第2步，起锅烧水，水开后将泡好的粉皮倒入，加入小半勺盐，大火煮制3~5分钟，然后将粉皮捞出过热水备用；将腌好的鱼取出，过水沥干，热油后下入葱姜爆香，然后倒入鱼块。
第3步，稍微炸制出香后，加入大半锅水，并将焯过水的粉皮下锅，大火煮至沸腾，撇去浮沫后，加入辣椒和少许盐，加盖中小火焖煮20分钟，最后揭盖加盐和酱油调味即可出锅。
六、粉皮木耳汤怎么做？
粉皮木耳清水洗净,分别用水泡发4小时左右,起锅烧油,放入葱花姜丝爆香,加水适量,放入粉皮木耳,盐,生抽,胡椒粉,味精,再放入少许香菜末和几滴香油即可。
七、红薯粉皮汤做法？
粉皮子1张、莴笋1根、腊肠1根、葱 2根、姜 1块、蒜6瓣、干红辣椒3个、花
1、粉皮子掰成小块，用热水烫软
2、莴笋去叶削皮，切成中等厚度的薄片， 腊肠选取肥瘦相间的，切成片
3、 葱切片、姜切丝、蒜切片，备用，喜欢吃辣的可以备点红辣椒丝
八、粉皮汤的做法？
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，粉皮150克调料：色拉油30克，料酒10克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，花椒5克，八角3克，盐5克，味精3克
做法1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。