一、番薯很粉是什么意思？
就是指煮熟的红薯，吃起来感觉水份少，干干爽爽，有点难以吞咽的那种。不过，粉粉的番薯都很香。
番薯即红薯，因为来自外国，所以冠以番字。红薯是坡上作物，有粉红薯、甜红薯之分。粉红薯淀粉含量高，而甜红薯糖份含量高（淀粉转化而成，煮熟后可见渗出糖水）。
二、怎样才能挑选又甜又粉的红薯呢？
不用烤箱更不用带烤箱功能的微波炉来做仅仅用最普通的微波炉烘烤 也能烘烤出香甜绵软的红薯味道比烤箱烤得更加自然香甜肉里还保留了更多的水分 而且外面非常干净吃完了不脏手 北方大多叫地瓜红薯是个习惯的总称其实还有白薯一说 我们习惯将地瓜内部是红色或者金黄色瓤的叫红薯而白色或者淡黄色瓤的叫白薯 挑选和区别的窍门就在于在它们的外皮 生的地瓜外皮发红相色较深的就是白薯内部的瓤是白色的 反之外皮较浅呈淡淡的红色甚至是土黄色的就是红薯 下次挑选的时候可以利用这个窍门就能很容易的分辨了 即外皮的颜色深浅与内部瓤的颜色是相反的
三、红薯怎么区分是粉还是糯？
红薯干面的是粉，糯是软软的。
四、面红薯和甜红薯的区别？
一、外形不同
一般外皮颜色发红或呈现土黄色、焦黄色的就是甜红薯，甜红薯细长形状的偏多。一般外皮颜色呈现紫色或者紫红色的就是面红薯，面红薯圆胖形状的较多。
二、口感不同
甜红薯的水分和含糖量一般就比较高，但是淀粉含量较低，所以吃起来就是甜甜糯糯，不干噎，烤熟的红薯香味会更加浓郁，而且心里面红润光亮，咬一口冒糖浆。面红薯的淀粉含量要比红心红薯高很多，水分含量低，吃起来是比较粉、比较面的口感，而且有一些干噎，甜度也不如红心红薯那么高。
五、怎么判断红薯甜度？
答：以下方法可以判断红薯甜度
1．形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。
2、买两头尖、中间粗的红薯。在买红薯的时候，不管红薯是白心的，还是红心的。最好选择，两头尖中间粗的红薯。因为这类的红薯被称为“公红薯”。一般这类的红薯，它的吸收营养成分比较均匀。做熟之后，它的口感也会比较香甜一些。而那些看起来比较圆润的红薯，就是母红薯了。这种红薯的甜度特别低，而且口感也特别的差。就不建议大家购买啦。
3、看红薯的表皮。在买红薯的时候，一定要选择外形饱满，而且干净光滑的红薯。这样的红薯才好吃。如果红薯的外表皮凹凸不平，而且有虫眼的话。这样的红薯就不建议购买啦。
4、摸一下红薯的外皮。一般买红薯的时候，红薯的外皮都会有带有一些泥土。而这些外面的泥土比较干燥的话，就说明这类的红薯是香甜的。
六、粉红薯和甜红薯的区别？
粉红薯含淀粉高、每100斤红薯可粉碎过滤沉淀十六至二十斤淀薯粉、薯渣还照常喂猪喂牛作饲料、薯粉可加工成粉条、还可做成餐桌上的各种菜肴；但粉薯直接多吃不易消化胀气、所以打粉喂猪多。
甜薯、脆甜水分足、即可当水果削皮生吃、也可煮吃烤吃蒸吃、柔软香甜可口、还可切条捞熟晒成薯片干、嚼起来韧甜有劲、受到许多大人小孩的喜爱，市场上能买8到10元一市斤。