一、红薯粉是番薯粉吗？
1、不一样的。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。它们都来源于红薯，但无论制作方法还是用途都不一样。
2、红薯粉通常用来指一种汉族特色小吃，而红薯淀粉是淀粉的一种。
3、红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
二、慈妈生活家红薯粉的做法？
步骤/方式1
首先准备主料红薯粉100g；猪肉末150g。辅料油适量；盐适量；酱油适量；蒜苗50g；鸡粉适量；辣椒酱适量。蒜苗洗净切段。
步骤/方式2
红薯粉用温水泡软。
步骤/方式3
炒锅下适量油烧热后，下肉末划开。
步骤/方式4
炒至肉末变色。
步骤/方式5
按自己能吃辣的程度，下适量的辣酱。
步骤/方式6
炒出红油，炒香。
步骤/方式7
下一碗水。
步骤/方式8
倒入适量的酱油。
步骤/方式9
再调入一点盐（煮开后可以尝一下味）。
步骤/方式10
煮开后下泡好的红薯粉。
步骤/方式11
再放入切好的蒜头煮开。
步骤/方式12
汤收的差不多的时候下蒜苗叶。
步骤/方式13
加入一点鸡粉。
步骤/方式14
就可以起锅了，这样就做好了。
三、红薯粉煮不烂什么原因？
可能是由于没有浸泡的缘故。红薯粉相较于其它粉类而言会更难煮一些，若火候和时间控制不好，容易将红薯粉煮烂或者是没煮熟。所以红薯粉在下锅前先用温水泡软后再下锅，一般煮5-10分钟左右就能熟了。
还有就是掺假的红薯粉煮起来有两种情况:一种就是放热水锅里不多会儿就煮烂了根本加不起来。
另外一个就是里面某种添加剂太多了才造成咋煮也煮不软的情况，这种粉条直接扔掉别吃了
四、豆粉和红薯粉的区别？
一、原料不同
豆粉是将马铃薯磨碎后，揉洗，沉淀制成的，而红薯粉的原料的鲜薯。
二、色泽不同：
红薯粉的色泽由红薯品种决定，呈灰色或黄色，有宽有细，而豆粉为透明晶体，以乳白色，淡黄色最为常见，粉条较细。
三、口感不同：
红薯粉香味较重劲道足，味道也偏甜，而豆粉味道偏清淡。
五、红薯粉的正确吃法和做法？
红薯粉的吃法有很多，现介绍以下6种:
一、甜稀饭:红薯粉作稀饭很好。最好是当锅里的水大白时，就将干红薯粉向水里撤，搅拌匀，水沸后立即把锅移开，不要盖盖。否则，熬的时间越长越禘，还不好吃。
二、散状糕:把二斤红薯粉放在盆里，陆续加水一斤四两，并用手搓匀，用粗罗筛一下。把过罗的半湿红薯粉撤在笼屉里的蒸布上，旺火蒸三十分钟左右即熟。
三、发糕:红薯粉一斤加白面或米粉一斤，用二斤半清水（水中掺发酵粉一钱六分）调匀，放在笼内蒸三十分钟就成了。
四、凉粉:把一斤红薯粉用二斤凉水泡开。在锅里放入清水二斤半和精盐四钱，白矾二钱。水沸后，慢慢把泡的红薯粉倒入锅内，边倒边用勺急搅，使成浆糊状。随即盛在磁盆里，凉后切成块，就可以吃。
五、烧饼:一斤红薯粉用九两开水烫熟，凉到不烫手时，加入老面一两进行发酵。用一斤白面掺入发酵的红薯面里，稍停再加入二钱苏打粉揉匀。然后，揪成块，擀成饼，涂点油，撒点盐和葱花，卷在一起再擀成饼，可以烙成烧饼，也可以烘成烤饼。
六、面条:用红薯粉七斤，面粉三斤，倒入有六斤水、四两盐、一两碱的开水锅内，用铲子翻搅到没干面为止。面凉后压成面条，待水沸后再下面条，不要煮的时间太长。
六、红薯粉做法完整教程？
食材用料
红薯粉180克，胡萝卜1根，刀豆1把，熟肉片一半，鸡蛋2个，牛肉酱2勺，生抽1勺，鸡精1小勺，干虫草花1小把
做法步骤：
1，材料准备好，红薯粉，胡萝卜，刀豆，鸡蛋，肉片我提前炒好了
2，干虫草花洗洗，加水泡发
3，胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝
4，红薯粉用冷水泡软，差不多泡了1个半小时
5，锅里水烧开，把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心，差不多煮了3分钟，用筷子挑粉起来，看到无硬心就可以了
6，煮好的粉沥水，用冷水冲，边冲边用手拨动粉，
7，把粉条剪短
8，鸡蛋打散，锅烧热后给油，把鸡蛋液倒锅里，成蛋饼
9，把蛋饼翻面，用锅铲把蛋饼切成条状，盛出备用
10，再把胡萝卜丝倒锅里翻炒，多翻炒几下
11，再把刀豆丝倒锅里翻炒，再给点油，刀豆很吸油，不停的翻炒
12，把泡好的虫草花放锅里，翻炒均匀
13，再加入泡虫草花的水，继续翻炒均匀
14，要放红薯粉啰，突然发现红薯粉有点粘在一起了，赶快用冷水冲，一下就散开了，赶快把红薯粉抓进锅里，开始翻炒啰
15，加牛肉酱，加生抽，继续翻炒，加了一半炒好的肉片和鸡蛋条，再翻炒
16，加泡虫草花的水，继续翻炒，再加鸡精翻炒
烹饪技巧
红薯粉先用冷水泡，再用沸水煮，一点都不麻烦，煮好后要赶紧冷水冲，边冲边用手拨动粉，稍微放一下，粉就容易粘在一起，等到要炒的时候，再用冷水冲一下，用手抓一抓，放锅里赶紧炒，用青椒代替刀豆更好，下次再试