1. 红薯味道发酸
一般情况下，红薯去皮以后发酸了就不能吃了。
红薯属于杂粮，含有维生素和较多的植物纤维，含糖量也较高人们喜欢蒸着吃，烤着吃，还可以熬红薯粥吃，可是不管是生红薯还是熟红薯储存不好就会变质，生的红薯坏了发苦，熟的红薯坏了发酸，不管是发苦发酸都不能吃了，吃了这样的红薯会影响身体健康。
2. 红薯味道发酸怎么办
地瓜干如有有酸酸的味道，建议还是不要吃了，估计是原料的时候，鲜地瓜冻了或者不是很好了，也有可能是你买的地瓜干是工厂机器制作的，有添加剂。像地瓜干一类的农产品建议亲还是买农家自制的比较好一些，一般都没有任何添加的。
3. 红薯为什么发酸
我觉得这个情况就要看到底红薯是因为什么原因变酸了，如果是因为变质的原因变酸就不要再吃了，但是如果你在煮的时候沾染了其他的食材，也许有可能会把它变成酸味的，打个比方，就是一些含有酸味的食材，也就是醋或者是番茄之类的，这些东西你如果沾染了它，它一样会变酸。
4. 红薯味道发酸还能吃吗
红薯粉发酸了以后也就是说已经发酵了，在这个时候已经没有办法再处理了。
因为这种红薯已经发酸，里面也会有细菌的，所以说像这种红薯粉基本上就只能扔了或者是当做饲料。
如果发生霉变会变味，这和时间长过保质期和粉本身不够干燥有关，如果是米粉的话有的是酸浆米粉做的，但不会很明显酸，还是建议不食用为佳。
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有600余年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
5. 红薯煮出来有点酸味
地瓜干如有有酸酸的味道，建议还是不要吃了，估计是原料的时候，鲜地瓜冻了或者不是很好了，也有可能是你买的地瓜干是工厂机器制作的，有添加剂。像地瓜干一类的农产品建议亲还是买农家自制的比较好一些，一般都没有任何添加的。