满记黑芝麻糊的做法(满记黑芝麻糊配方)

淘菜谱 2023-03-17 03:39 编辑:admin 108阅读

一、自己在家怎么做黑芝麻糊?可以用料理机打吗?

可以用料理机打用料:黑芝麻(生熟均可,熟的更香)50克;黑米30克;糯米(或者燕麦米、小米)20克;花生仁20克;核桃仁3个(大约20克);清水600~700毫升;糖(白糖,冰糖,红糖均可)适量(可不放)自制黑芝麻糊的做法 1、将所有配料按方子称重2、倒进筛网里用清水冲洗干净3、然后放进破壁机或者豆浆机里4、加入适量清水5、选择米糊功能6、程序结束后加入适量糖调味。一碗浓香细滑的黑芝麻糊就可以享用啦!

二、黑芝麻糊的最佳配方?

步骤/方式1

准备材料:黑芝麻300克 糯米粉100克 白糖80克

步骤/方式2

黑芝麻清洗干净。

步骤/方式3

沥干水分。

步骤/方式4

将黑芝麻倒入锅中,中小火煸炒。

步骤/方式5

炒至黑芝麻噼啪作响,在锅中跳跃,关火。

步骤/方式6

倒入碗中晾晾。

步骤/方式7

锅中倒入糯米粉。

步骤/方式8

中小火炒至微黄。

步骤/方式9

糯米粉晾凉后倒入碗中。

步骤/方式10

加入80克白糖。

步骤/方式11

搅拌均匀。

步骤/方式12

装入4勺黑芝麻混合物料理机中。(一次不要放多了,因为黑芝麻打成粉体积会变大,而且会出油,结块,放多了会导致搅打不均匀哦!)

步骤/方式13

搅打,摇晃2分钟。

步骤/方式14

倒入碗里。

步骤/方式15

舀四勺黑芝麻粉放入碗中,冲入开水即可。

三、芝麻糊制作方法?

答:制作芝麻糊的材料:黑芝麻100克、糯米50克、冰糖适量、水600ml

主要方法:

1、我们先将糯米洗干净,然后放在碗里,用凉水浸泡过夜,如果你急着做的话,泡一小时也是可以的。

2、等糯米泡好后,我们再来炒黑芝麻,将芝麻放入锅内,小火炒熟即可,切勿炒过头,因为炒过头的黑芝麻会发苦。

3、然后我们把糯米和炒好的黑芝麻倒入破壁机内,再加入400ml的水,盖上盖子,用高速搅打。

4、打好后的液体需要用网筛过滤一下,过滤好的液体放入奶锅里待用,剩下来的残渣加入200ml的水,继续搅打成糊。

5、打好的黑芝麻糊通通倒入奶锅,加入适量的冰糖,开小火,一边加热,一边不停的搅拌。

6、加热到后面,你会发发现液体越来越浓稠,颜色也越来越深,只要液体煮到变成浓稠且流动的糊状即可熄火。

7、做法简单,味道香醇,比买的香多了,关键自制成本低,更划算。

简单几步教你自制黑芝麻糊,做法简单,一看就会,比买的还好喝,快来试试吧!

四、如何自制纯正黑芝麻糊?

自制纯正黑芝麻糊步骤

①第一步,选取新鲜、颗粒饱满的黑芝麻,然后铺均匀的薄薄一层,晾干水分。

②第二步,用锅来炒黑芝麻,同时不停翻炒,让黑芝麻受热均匀,炒熟为止,然后晾凉。

③第三步,我们需要取出芝麻,放冷后用打粉机打成碎粉,到出晾凉。

④第四步,将糯米粉倒入铁锅翻炒,小火炒到糯米粉微微泛黄,但是注意一定要不停翻炒以免锅底炒糊。

⑤最后第五步,将芝麻粉和糯米粉按照自己喜欢的口味加糖混合,也可以加入山药粉等食物增加营养,但不要加太多,否则会影响口感。用开水冲开,搅拌,到合适的浓度即可,也可以加一些自己喜欢的酸奶、果酱等等。