黑芝麻馅冰皮月饼(黑芝麻馅冰皮月饼怎么做)

淘菜谱 2023-03-17 00:28 编辑:admin 283阅读

一、冰皮月饼可以用芝麻油吗?

可以的。用料糯米粉100克植物油,或芝麻油或猪油,5克细砂糖70克,西米250克,水200克,炒热脱衣打碎的花生100,克芝麻30克,木暑淀粉5勺,芝麻冰皮月饼的做法步骤。

1

步骤 1。

西米加水没过多一些泡30分钟。加糯米加淀粉搅匀蒸皮。花生加芝麻加油加糖加3ml水搅匀微湿分匀搓圆。

步骤 3

压皮包馅塑型。开水后上锅蒸6-10分钟。

二、冰皮月饼预拌粉怎麼做?

做法:

1、将热水和色拉油倒入预拌粉里边,先用刮刀搅拌,接着用手揉,揉成光滑的面团即可,可以多揉一会。

2、揉好的面团放起来醒面20分钟,同时可以准备馅料,每个25克,面团醒好后,按照每个25克揉圆压扁。

3、将馅料按照1:1的比例来包,把准备好的馅放入皮上,在左手虎口位置,慢慢向上推,直到全部包好。

4、在模具里边稍微抹点色拉油,把月饼光滑的面在上,收口的位置向下,轻轻塞入模具内,放面板上按压,脱模后可放冷藏味道更好。

三、西瓜冰皮月饼的做法?

用料

桃山皮原皮适量

抹茶粉适量

熟黑芝麻少许

红色果汁适量

可可粉2克

色拉油适量

西瓜月饼的做法

步骤 1

原皮就是除了白芸豆加工好以后

步骤 2

首先将原皮分为三份,分别绿色为抹茶粉,红色是红色果汁(加果汁豆沙会变稀就要再炒干以后用)然后用油调和均匀

步骤 3

将原皮上色均匀后就称重,我做的是40克一个分别是红色馅25克,绿色瓜皮15克,皮瓤5克为原色白豆沙

步骤 4

在红色馅中加入熟的黑芝麻,然后揉圆

步骤 5

将白豆沙皮按成圆片

步骤 6

包入红色的馅,收口收紧

步骤 7

就这样再揉光滑

步骤 8

把绿色的皮也按成圆皮,包入白色的馅球

步骤 9

用手把皮一点一点包紧实,再用虎口将收口收紧!

步骤 10

底部封好,以免烤后会裂开

步骤 11

可可粉加少量的油调均匀

步骤 12

将包好的西瓜坯整型,用毛笔沾上可可液画上西瓜生长线

步骤 13

然后将画好的西瓜坯,排入烤盘,在烤盘上垫上油纸,烤箱预热170度烤10分钟即可!