一、黑芝麻是甜的好吗？
发甜的黑芝麻是质量比较好的黑芝麻。
1、挑选黑芝麻看外观
平时挑选黑芝麻时可以看它们的外观，质量好的黑芝麻外观有光泽，而且颗粒大小均匀，很少有破碎的芝麻粒。质量差的黑芝麻则外表色泽比较暗，而且大小也不均匀，饱满度很差，而且碎米也比较多，有些还会生虫或者出现结块。
2、挑选黑芝麻可以品尝
平时购买黑芝麻时可以先取少量的黑芝麻放入到嘴里慢慢细嚼，品尝它的味道，质量好的黑芝麻味道很香，而且略甜，并且没有异味。如果在品尝时的时候，尝到酸味或者苦味，就说明这些黑麻的质量不好，有可能是质量差也有可能是掺假的黑芝麻。
3、黑芝麻要去正规商场购买
平时购买黑芝麻时不能图便宜，应该去正规的商场或者大型超市去购买，因为这些地方的经营比较正规，黑芝麻的质量也有保障，出现掺假黑芝麻的机率会比较小。
二、如何辨别黑芝麻的好坏？
1)黑芝麻只有皮是黑的，里面是白的，可以用小刀切开观察是否内外都很黑来判断是否变色。
(2)也可以把黑芝麻放在手心，看浸过汗的黑芝麻是否将手染黑，以此来判断是否染了色。
【良质芝麻】 色泽：鲜亮、纯净。
外观：白色，大而饱满，皮薄，嘴尖而小，杂质<2.0%。
气味：固有的气味。
滋味：固有的味道。
含水量：不超过8%。
【次质芝麻】 色泽：发暗。
外观：不饱满或萎缩，嘴尖过长，有虫蛀粒、破损粒，杂质>2.0%。
气味：气味平淡。
滋味：平淡，稍有异味。
含水量：超过8%。
【劣质芝麻】 色泽：暗发乌，棕黑色。
外观：发霉或腐败。
气味：霉味、哈喇味。
滋味：苦、腐败。
三、黑芝麻怎么选正宗好芝麻？
观察黑芝麻外观。较好的黑芝麻外表油亮乌黑，颜色大小均匀，并且有芝麻独有的浓醇清香；不新鲜的黑芝麻的表皮发皱脱落、焦黑枯黄，闻起来没有黑芝麻的香气甚至有异味。
另外，一些不法分子会将不新鲜的黑芝麻染色后替代新鲜黑芝麻，普通黑芝麻的断口是白色的，而这样的芝麻断口则是黑色的，是染色的表现，可以通过这种方式分辨是否染色。
四、黑芝麻有厚薄哪种好？
黑芝麻选厚的好，颗粒饱满的黑芝麻，吃起来会很香，而薄的黑芝麻，由于油脂的含量少，所以吃着不香