一、为什么自己烤的黑芝麻是苦的？
黑芝麻原本就是带苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，纯粹的芝麻味道是很苦的，所以黑芝麻略微发苦是正常的现象。但是要闻其香味，如果打开包装，香气扑鼻，那么应该是质量很好的芝麻。但是如果有一种油哈拉味，那可能就放的时间长了。
黑芝麻这种吃的食品保质期一般都不会超过12个月，超过就不要吃了，买黑芝麻自己食用的话最好是买包装好的，当然真空的是最好的，保质期一般都写着包装袋上面了，散装的虽然便宜，大部分都是小卖家的，没有什么严格的生产标准，甚至黑芝麻的保质期都没有，甚至有的说是能长期食用。还是买正规厂家的 ，有安全性，还有保障。
总之，黑芝麻苦属于正常的现象，因为芝麻原本就是带苦味的，但是也要注意保质日期，超过就不要食用了。
二、黑芝麻怎么会苦呢？
黑芝麻吃起来苦，是因为黑芝麻不饱满，空心的太多，质量不太好。
1、黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
2、有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
三、芝麻粉吃起来为什么会苦，黑芝麻怎么会苦？
黑芝麻吃起来苦是因为黑芝麻不饱满，空心的太多，质量不太好。黑芝麻含有大量蛋白质和维生素，具有补肝肾、益气力、填脑髓、润五脏、长肌肉的作用。加点糖就好了
四、黑芝麻磨成糊为什么会发苦？
黑芝麻吃起来苦，是因为黑芝麻不饱满，空心的太多，质量不太好。
1、黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
2、有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
五、生芝麻有点苦是怎么回事？
生的黑芝麻吃起来发苦一般是正常的情况。如果是生的黑芝麻，吃起来有苦味，属于正常的情况。而炒熟的黑芝麻吃起来一般会越嚼越香，如果嚼起来有苦味，就可能是炒的时间太长，黑芝麻会炒糊掉，这样的黑芝麻吃起来就会有苦味。
还有一种情况就是，买到的黑芝麻放置时间过长，发生了霉变现象。
六、买的炒熟的黑芝麻嚼到最后有些苦味？正常吗还能继续吃吗？
炒烧了，碳化了，会有苦味。而且黑芝麻与其他的食物不一样，颜色黑，颗粒小，如果技术不娴熟就容易炒烧，还不容易发现，所以苦味就容易出现---不小心就炒烧了。
七、芝麻发苦什么原因？
黑芝麻苦是正常的，黑芝麻本来就是带有一些苦味。
原因一般如下：
若是生的，可能因为芝麻质量不好，或是放久了陈了发霉了，最好不要吃若是熟的，可能因为炒老了。当然，芝麻本身是带一点苦涩的，但是很淡味道。
常见的一般是这几种问题，望采纳。
八、芝麻炒出来发苦是怎么回事呢？
炒糊的黑芝麻会发苦，你吃的可能是炒糊的黑芝麻。
就像白糖加热后会变苦且呈黑褐色，那是因为白糖被加热后变苦，是因为它在受热时，白糖里的羟基与氢原子结合，变成了水，水蒸发掉了，剩下的就是黑咕隆咚的碳。这样，颜色由白变黑，味道也就由甜变苦了。
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑芝麻适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。