一、芝麻核桃馅料的做法？
主料
黑芝麻250g
核桃仁适量
辅料
猪油适量
调料
白糖适量
黑芝麻核桃馅儿的做法步骤
1.黑芝麻洗净沥水放入无油的锅中炒香。
2.将炒香的黑芝麻放入搅拌机打碎。
3.添加熟核桃仁一起搅碎。
4.锅中放入猪油，熬化。
5.倒入黑芝麻核桃粉。
6.翻炒均匀
7.放入白砂糖。
8.炒匀即可。
二、不放猪油的黑芝麻汤圆馅做法？
步骤/方式1
适量黑芝麻放入无水无油的锅中炒香盛出
步骤/方式2
适量核桃仁同样方式炒香
步骤/方式3
黑芝麻放凉后擀成碎末
步骤/方式4
核桃仁放凉擀成碎末
步骤/方式5
将擀碎后的黑芝麻和核桃仁放入盆中，根据口味加入适量白糖，50克玉米油，两勺蜂蜜，搅拌均匀
步骤/方式6
找一个长方形盒子，里面铺一层保鲜膜，将拌好的芝麻馅平铺在盒中，用保鲜膜包裹严实
步骤/方式7
放入冰箱冷藏一个小时，取出
步骤/方式8
切成均匀的小块
步骤/方式9
每个小块滚一层糯米粉，用手搓圆，黑芝麻汤圆馅就做好了
三、我第一次做汤圆，看网上说做黑芝麻馅的汤圆要放猪板油，放猪板油的汤圆好吃吗?会不会腻？
不建议用猪油,可以味道淡的植物油,馅料使用前冷冻成块。
四、如何不用猪油做汤圆馅？
步骤/方式一
适量黑芝麻放入无水无油的锅中炒香盛出
步骤/方式二
适量核桃仁同样方式炒香
步骤/方式三
黑芝麻放凉后擀成碎末
步骤/方式四
核桃仁放凉擀成碎末
步骤/方式五
将擀碎后的黑芝麻和核桃仁放入盆中，根据口味加入适量白糖，50克玉米油，两勺蜂蜜，搅拌均匀
步骤/方式六
找一个长方形盒子，里面铺一层保鲜膜，将拌好的芝麻馅平铺在盒中，用保鲜膜包裹严实
步骤/方式七
放入冰箱冷藏一个小时，取出
步骤/方式八
切成均匀的小块
步骤/方式九
每个小块滚一层糯米粉，用手搓圆，黑芝麻汤圆馅就做好了
五、黑芝麻粉做馅用放油吗？
因为芝麻是散的要有猪油来凝固在一起 然后煮开后猪油融化成汤汁 并把芝麻一起融入汤圆里这样的汤圆才好吃 有芝麻的香味 放花生油芝麻凝固不到一起 也不容易裹在汤圆里 所以不行 另 原料；上好的黑芝麻 上好的猪板油 板油买回来后 要把上面的衣去掉 然后揉碎 和磨好的芝麻放在一起揉匀做成一个个小圆心就成了
六、黑芝麻馅饼的做法？
黑芝麻核桃馅的做法
主料
黑芝麻粉
10g
核桃
30
糖粉
44
黄油
45
水
10
辅料
合计
139
步骤
1.称量准备好材料。
2.黑芝麻用擀面杖压成碎。
3.压成芝麻碎后，如果想要芝麻粉可是用筛网 筛选。
4.核桃压碎。
5.白糖压成糖粉。
6.黄油与糖分混合均匀，拌入核桃黑芝麻。
7.加入水调整粘度。放入冰箱待用，生馅料不可生食，需烤熟。
七、芝麻馅怎么做流沙不用猪油？
1，准备食材:黑芝麻180克，花生50克，黄油50克，绵白糖40克，水90克
2，把花生洗干净，放锅里用小火炒制，不停地翻炒，把花生炒干炒到花生皮爆开，盛出来稍微晾凉一下把皮去掉。
3，黑芝麻洗干净，沥干水分，放进锅里炒制，中小火炒制，先把水分炒干，水分炒干后转小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊，炒制芝麻发出噼里啪啦的响声时就可以了。
4，把炒好的花生和黑芝麻放进料理机中，加入绵白糖搅碎，尽量打的碎一点，打好后倒进碗中，把黄油融化好倒进去，搅拌均匀。
5，再慢慢加入水，搅拌均匀，搅拌成可以流动的芝麻糊，倒进保鲜袋中，放冰箱里冷冻一个小时，冷冻好后拿出来切成块，揉圆就可以了， 留沙芝麻馅就做好了。
流沙芝麻馅小技巧
1，做流沙芝麻馅，可以根据自己的喜好加入花生来做，做出来口感更好，炒制芝麻和花生的时候，要用小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊影响口感。
2，绵白糖可以根据自己的口感来放，想要做出来的芝麻馅流沙，打的时候尽量打的碎一点，打得越细腻后面流沙效果就会越好。
3，想要做出来的芝麻馅流沙，一定要加入猪油或者黄油，这也是流沙的关键，猪油或者黄油可以使馅料冷却时凝固成团，加热后又具有流动性，做出来的芝麻馅喷香流沙。
八、元宵馅不放猪油可以吗？
可以的，只不过放猪油会更好。汤圆面团揉好后比较干，不能揉的很细腻、柔软，否则汤圆成品出来不美、不挺。内馅里的猪油可用黄油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入时会很困难。