一、芝麻酱火锅调料的调制方法？
用料
芝麻酱 半碗
花生酱 一大勺
韭菜花 适量
腐乳（汁） 适量
火锅麻酱配比的做法步骤
步骤 1
麻酱和花生酱4:1-3:1的比例加到碗里
步骤 2
向碗中按1:1的比例加入韭菜花和腐乳汁，加到咸味足够即可
步骤 3
加水泄开
步骤 4
吃的时候再按照个人口味加些调料：香菜、葱花、花生碎、芝麻、辣椒等
二、火锅芝麻酱蘸料怎么调？
碗中放入麻酱，盐和凉白开搅拌均匀，让盐融化，然后分次加入麻酱中，经过几次加入调到这种浓稠但是可流动的糊状，加入芝麻香油继续搅拌均匀，就可以放到小碗中了。之前有一些方子是加花生酱的，但是正宗的铜锅涮肉的麻酱，必然是全芝麻酱的。可以讲韭菜花等一次性放入麻酱中调配，也可以一点点点缀到麻酱上，上桌后交由食客自己调配。但是虾油，韭菜花，腐乳，蚝油这几样是必备的。
三、吃火锅的芝麻蘸酱怎么调？
首先把芝麻酱加温开水调成糊，不能太稠，然后按个人口味加适量盐，味精或者耗油，糖，小米辣，葱花香菜，再加点花生碎更好吃。