一、黑芝麻饼最正宗的做法？
第一步：准备面粉150克、酵母3克、温牛奶300毫升，搅拌成粘稠没有颗粒状的面糊，再加上食用油6毫升搅拌均匀，盖上盖子醒发2小时。
第二步：在碗中放上黑芝麻180克，打上鸡蛋1个搅拌均匀，放在料理机中，倒上食用油30毫升、白糖（或食盐）、一点高度白酒，打成细腻的黑芝麻糊。
第三步：在案板上多撒点干面粉，把醒发好的面团放在上面，整理成一个圆球按扁，擀成一张长方形的面皮，抹上一层黑芝麻糊，从一端卷起来，分成一样的面剂子。
第四步：把两端开口处捏紧实，然后再把面剂子拉长一点旋转几下再按扁，盖上保鲜膜松弛10分钟。
第五步：把电饼铛预热刷一层食用油，把生胚都放进去，每个饼之间留一点空隙，在饼上面抹一层油，撒一点黑芝麻，盖上盖子焖3分钟，时间到翻一面，继续烙2分钟，两面金黄出锅。
二、芝麻发面饼的做法有哪些？
【配料表】：面粉380g、清水200g、酵母粉4g、芝麻盐适量、食用油适量、白芝麻适量；
详细做法：
1、将清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉，搅拌后揉成光滑柔软的面团，放到小盆里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍或2.5倍大；
2、发酵好的面团放到面板上，撒上干面粉，继续揉成一个光滑揉软的面团，分成5个面团，四个小的每个110g左右，剩下的揉成一个大一点的面团，揉圆后分别擀成厚度约0.8cm的面饼；
3、在最大的面饼中间刷上食用油，撒上一层芝麻盐。注意，抹油和撒芝麻盐都只能在中间，面积和小面饼差不多，周边不能抹油，也不能撒芝麻盐，保持空白；
4、将小面饼盖在大面饼的芝麻盐上面，继续在小面饼上刷油，撒芝麻盐；
5、一层一层地刷油、撒芝麻盐，直到最后一张面饼盖在上面；
6、将最下面的大面饼周边擀得再薄一点，往上包起来，将叠在上面的小面饼全都包住，再翻过来；
7、 表面刷一层清水，撒上熟白芝麻，再用擀面杖轻轻地按几下，让芝麻粘在面饼上；
8、做好的发面饼生胚垫上油纸，放到蒸屉里，盖上锅盖，先醒面10分钟左右，再将锅里注入足量的清水，烧热，等锅上汽后开始计时，蒸30分钟；
不管是发面还是醒面， 需要的时间长短，是和所处的环境温度有关的。温度低则需要的时间会更长一些， 温度高，发面和醒面的时间就会缩短，请根据实际情况进行调整。
9、蒸好的发面饼需要在锅里焖3分钟左右再打开，将蒸熟的发面饼取出，开始烙饼；
10、平底锅洗净擦干，加热后放上少量食用油，将蒸熟的发面饼放进去，小火煎至两面焦黄即可；
三、发面麻叶饼做法
准备食材:面粉一碗，鸡蛋2个，精盐，温水，黑芝麻，食用油。
操作步骤:
1.首先准备面粉一碗将其倒入一个大碗中，然后在里面加入适量的精盐搅拌均匀。精盐在这里能够给面粉增加筋性，这样在炸制的过程中，面粉就不容易断了。
2.然后再里面粉里面打入两个母鸡蛋，撒入少许的黑芝麻。再加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。这个面团大家可以揉得稍微硬一些。这样制作的麻叶就更加简单一些了。
3.面团揉好之后，然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁醒发半个小时备用。发面的面团做出来的麻叶，这样吃起来更加容易吸收。家里的老人和小孩就不用担心是死面面团做的美食了。
4.面团醒发好之后，将其放在带有面粉的案板上。像擀面条一样将其擀成薄饼状。这个面团有点硬，大家在擀制的过程中一定要稍微用点力气。将其改成一厘米左右的薄饼状就可以了。
5.然后再将这个薄饼状的面饼切成大小均匀的菱形状。将其抖散。接下来开始炸制就可以了。炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候。将筷子放在里面。筷子的周围起大泡就可以啦。这时候开中火。将准备好的面团放在里面油炸一遍。
6.大约将面团炸至一面金黄的时候就可以捞出来了，因为这个时候的面团比较薄。只需要一面变成金黄就可以了。两面都变成金黄的时候，麻叶就已经炸糊了。喜欢稍微软一点的麻叶，拿着一遍就可以了。如果想要面团变得更加酥脆一些，可以将油温烧至九成热继续复炸一遍哦
四、芝麻饼的做法？
用料
面粉250克
鸡蛋1个
黑芝麻10g
酵母3g
温水65g
盐3g
做法步骤
1、酵母倒入盆中。
2、加入温水，将酵母搅拌至融化静置10分钟
3、然后将鸡蛋打入酵母液中，搅拌均匀。
4、在加入黑芝麻搅拌均匀
5、加入面粉和盐
6、先用筷子搅拌成棉絮状。
7、在揉成光滑的面团。
8、盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍大。
9、取出面团按压排气
10、平均分成5等份。
11、滚圆，盖上保鲜膜在醒发30分钟。
12、电饼铛预热，220度。
13、烤盘涂少许食用油。
14、预热好，将醒发好的面团放入。盖上电饼铛盖子。
15、上下面220度，5分钟。
16、烙至双面金黄即可。
五、芝麻馅饼最简单的做法？
用料
面粉
黑芝麻粉
桂花白糖
黑芝麻馅饼的做法
温水和自发面，和成面团，盖上湿毛巾静置30min
桂花白糖和黑芝麻粉混合均匀
把面团擀开，把黑芝麻糖粉放在当中，然后包成包子状，把包子压扁，继续压成扁扁的饼状，静置一会儿
把电饼铛放少量油，把饼两边煎成焦黄即可
开吃
六、彩虹小厨发面芝麻饼的做法？
芝麻
主料：
黑芝麻适量
面粉适量
辅料：
发酵粉适量
白糖适量
温水适量
做法：
1. 面粉撒入适量发酵粉，加些温水，细盐揉成面团，发酵3小时左右。
2. 炒熟芝麻，捣粉状，有小部分未捣碎粉的不要紧，加入白糖，搅拌均匀。
3. 面粉揉成小记，擀平，放入芝麻馅料，包起，在擀平，放置醒几分钟。
4. 放入预热好的电饼铛锅。
5. 一面煎好，翻面，两面都熟可以出锅