一、麻蓉包子馅的做法？
中筋面粉 270g
无铝泡打粉 2.5g
白糖 3g
黄油 一小块
干酵母 2.5g
水 125ml
糖粉 250g
黑芝麻 100g
方法/步骤
制作发酵面团：将中筋面粉270g,干酵母2.5g,无铝泡打粉2.5g,白糖3g混合混匀，加入水250ml。
搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光洁润滑。放温暖湿润处发酵至两倍大。
将洗净的黑芝麻100g放入炒锅中，文火炒熟芝麻，用拇指和食指能将芝麻碾碎即可起锅。放在案板上垫白纸用擀面杖将芝麻压碎（或用打粉机研磨机打碎）
放盛器中加250g糖粉一块软化黄油搅拌均匀。面团分成八份，每份擀圆，包入馅儿料。右手边收边边打褶，左手转动，右手逆时针打褶直至封口。
收口向下，表面可以点几粒黑芝麻装饰。醒发20分钟。将醒发好的生胚置于蒸笼上，大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
蒸笼内铺上湿布，摊上面粉用旺火蒸制20分钟。芝麻用文火炒香，趁热碾碎。芝麻酱加入热水50克，调匀后加入砂糖粉、麻油、熟猪油，然后与芝麻、面粉拌匀即成。
二、干芝麻叶包子馅的家常做法？
食材清单：中筋面粉 500克 、 细砂糖 20g 、 酵母 3g 、 水 适量 、 油 适量 、 肥肉 250克 、 胡萝卜 一个 、 粉丝 适量 、 馓子 一把 、 葱姜 适量 、 蒜苗(也可蒜台代替) 3-5棵 、 盐，十三香，鸡精， 适量 、 干芝麻叶 一大把
烹饪步骤：
1、发面这里就不详细说了，粉丝提前泡软，干芝麻叶开水泡俩小时，肥肉切点炸成油渣，胡萝卜去皮洗净，葱姜蒜洗净，准备好所有食材
2、把所有食材切碎(不用太碎，)馓子用擀面棍擀碎，根据自己的口味加入调理(这里不一一介绍了)调拌均匀(可以尝尝味道)
3、用发好的面包成包子，可以多放点馅包好后二次发酵，然后入锅蒸，水开计时二十分钟关火焖五分钟即可
三、怎样做芝麻馅？
食材
100g黑芝麻 ，用炒熟的。
另外30g白砂糖， 30g黄油， 12g炼乳。
没有炼乳的可以不用， 黄油量增加10g。
步骤1: 锅中加热水，把黄油放盆里，隔水加热融化，完全融化后拿出来。也可以放瓷碗里用微波炉解冻功能融化，但要掌握微波炉的时间。
步骤2: 黑芝麻和白砂糖放料理机中，打细。料理机容量小的话可以分两次打，黑芝麻在搅打过程中会出油沾在料理机内壁上，可以中途拿下来稍微晃动一下，以搅打均匀。
步骤3: 搅打好的黑芝麻放盛黄油的盆中，加上炼乳，搅拌均匀。
步骤4: 搅好的黑芝麻馅，戴一次性手套，把馅料团成小球，可以用来包汤圆，做面食。如果想用来烘焙，可以不用团成球，直接抹在面皮上，做黑芝麻面包，吐司等。加了炼乳的黑芝麻馅料有奶香味，香甜软糯，甜度适宜。
四、芝麻的12种家常做法？
1.材料：芝麻30克，糯米(或糯米粉)，砂糖(或冰糖)。
2.做法：芝麻下锅稍微炒出香味后(如果使用糯米就和糯米一起放入)放入干磨杯搅拌2次左右后再放入糯米粉一起再磨2次即可。
3.芝麻粉加入适量的水搅拌均匀后煮开，过程中需不时搅拌避免沾锅，按照自己的口味调入适量的砂糖或者冰糖搅拌均匀继续煮至沾稠即可熄火。
4.芝麻酱材料：水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙。
5.做法：1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。
6.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
7.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。
8.黑芝麻汤圆
9.主料：糯米粉300克，芝麻300克。
10调料：白砂糖150克。
11.做法：芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2。
12.适量糯米粉加水和成团。
13.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块。
14.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入。
15.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆。
16.包好后有如山楂大小。
17.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
五、芝麻花生包子馅料的做法？
芝麻花生包子馅做法如下↓
步骤1 准备芝麻花生馅的材料
步骤2
放入搅拌机打粉
步骤3
隔水融化黄油，倒入白糖、炼乳
步骤4
倒入芝麻花生粉，适量的水
步骤5
面粉 酵母 植物油 水250克
的全部材料放入，用筷子搅拌
步骤6
揉面，揉到手光、盆光、面光
步骤7
盖上盖子放在温暖处发酵
步骤8
发酵好了，用手指沾点面粉在面团上按一个洞，不回缩就是表示发酵好了
步骤9
排气，分好剂子
步骤10
用擀面杖擀，我是用手搓圆之后压扁，然后边缘捏薄点，中间的面皮要厚些
步骤11
包入一勺的芝麻花生馅
步骤12
收口
步骤13
把收口向下，用油纸垫，油纸就是烘培的不沾牛油纸
是一大张，我自己剪小的
步骤14
凉水上锅，盖上盖子，进行醒发20分钟左右
步骤15
水开之后，调中火蒸15-20分钟即可
六、芝麻包的馅怎么做才浓稠不干？
黑芝麻馅主料黑芝麻(50g)调料黄油(10g)白砂糖(10g)蜂蜜(5g)厨具平底锅、食物调理机 1 准备材料 2 把芝麻炒熟 3 用料理机打成蓉 4 拌入黄油，天冷可以先加热融化 5 加入白砂糖 6 加入蜂蜜，天冷结晶了也没关系 7 搅拌均匀即可，揉成团子放入冰箱，做汤圆时更方便小窍门：1.糖的口味比较淡，喜欢甜一点的多加一点糖，蜂蜜可以不加，加了更香2.分量是比较少的，按比例增加，喜欢香一点的黄油多加，或者是换成猪油15分钟自制黑芝麻汤圆馅儿主料熟黑芝麻40g 白糖50g麦芽糖浆15g 猪油50g15分钟自制黑芝麻汤圆馅儿的做法步骤1. 熟黑芝麻用料理机打成粉2. 将猪油常温软化加入白糖拌匀3. 加入芝麻面拌匀4. 加入糖浆拌匀5. 将拌好的材料堆在保鲜膜上，压成一个大约1.5厘米厚的方块，6. 送入冰箱冷冻片刻，取出切成均匀方块小贴士可用其它食用油代替。但是因为动物性脂肪的凝固性比较好，考虑到包的时候的操作问题，最好用猪油或者黄油