一、红糖黑芝麻糖家常做法?
工具/原料
黑芝麻 (230克)
白芝麻 20克
红皮花生 440克
麦芽糖 200克
红糖 60克
白糖 60克
盐 2克
方法/步骤
1/6
花生烤箱150度烤25分钟左右去壳,芝麻混合炒香
2/6
把糖、红糖和盐放在锅里,再加一点水
3/6
加入麦芽糖
4/6
用小火慢慢烧开。用筷子蘸点糖浆,用冷水冷却。如果糖浆又硬又脆,加入花生和芝麻,搅拌均匀!
5/6
用力压入烤盘或模具
6/6
冷至不烫手就可以切块了,千万别太冷了会碎的
二、黑芝麻糖的家常做法?
原料:
黑芝麻250克、绵白糖120克。
做法:
1、小火将生芝麻炒熟,时间不宜过长以免炒焦。
2、锅烧热,倒入白糖。
3、转小火,轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色,呈液体状。
4、把芝麻立即倒进去,快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。
5、把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上。
6、用刀把糖快速向中间拢实,然后用刀背压扁;再用擀面杖快速将糖擀成薄片状,再用刀切成块或条状即可。
小贴士:
1、熬白糖时,熬到用铲子舀起少许糖可以成一条线即可。
2、倒在刀板上整形的速度一定要快,慢了芝麻糖就很快凝固。
三、黑芝麻核桃红枣糖的做法步骤图,怎么做好吃?
用料
黑芝麻250克红枣70克枸杞50克麦芽糖230克核桃200克水180克白糖80克
黑芝麻核桃红枣糖的做法
将黑芝麻炒熟,核桃炒香
将红枣去核,剪成长条。
将上述材料混合放在微波炉保温。
熬糖
将糖熬到116度,关小火将上述材料加入混合
放模具中压平压紧,趁热切块
放冰箱冷藏一下,会更脆更甜。
四、黑芝麻核桃糖是怎么做的?
主料
黑芝麻300克
核桃仁100克
枣8只
辅料
白糖200克
麦芽糖230克
水150克
芝麻核桃糖的做法步骤
1
准备好的原料。
2
黑芝麻炒熟,放凉。
3
核桃仁用烤箱烤的,150度,大概8分钟左右。
4
枣子切碎。
5
糖,水,麦芽糖加一起。
6
中火熬煮,从大气泡变成小用了的密集点的气泡就可以,整个过程大概4分钟左右。
7
最小火,加入黑芝麻,核桃仁,枣。
8
拌匀。
9
倒到容器里,压紧。
10
稍微放凉,切块。
11
装密封容器里,阴凉处保存。
小窍门
1.炒芝麻火不要大,要有点耐心,一般快熟的时候芝麻会发出噼里啪啦的响声,声音由密集到稀疏,还能闻到一些香味,基本就熟了。2.压制的时候一定要压紧,切的时候才不容易散。3.完全放凉也可以,只是切片的时候要点力气,还有少许的碎块。(我这个就是完全凉透再切的)4,核桃仁用烤箱烤比较方便,还不容易焦。
五、木糖醇黑芝麻糖做法?
1、材料:黑芝麻100克、花生碎20克、红枣15克、白糖60克。
2、生芝麻洗净,沥干水份。
3、红枣洗净,去核,切碎。
4、把沥干水份的黑芝麻到在热锅里小火炒熟。
5、炒熟后的黑芝麻盛出。
6、加红枣碎。
7、花生碎。
8、翻拌均匀。
9、平底不粘锅倒入白糖,小火炒至白糖全部融化。
10、融化后的白糖提起成一条线即可。
11、倒入混合好的芝麻,快速翻炒,让芝麻混合物全部均匀裹上白糖。
12、把芝麻倒在菜板上,用菜刀把芝麻整形,压薄一些,动作一定要快。
13、用擀面杖快速擀平。
14、切成喜欢的形状。
15、切好后的芝麻糖放凉,装入你喜欢的容器里,入冰箱冷藏。
六、黑芝麻糖的做法和步骤?
1:食材:400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食盐、200g麦芽糖、水。做法步骤:
2:第一步:先把花生放到锅里,小火不停的翻炒,将花生炒熟,炒到花生皮开裂就可以关火出锅了,稍微晾凉去掉花生皮,装到保鲜袋里,用擀面杖稍微敲一下,把花生敲碎一点,不要太碎;然后将黑芝麻放到锅里小火不停的翻炒,一定要小火,而且要不停的翻炒,不然容易炒糊,炒至芝麻发出响声就可以了,把花生和黑芝麻放到一起混合均匀
第二步:另起锅,倒入半碗清水,倒入150g白砂糖和5g食盐,中火煮沸,然后加入200g麦芽糖,然后转小火,煮至糖液发黄,冒小泡泡,用筷子蘸一点糖液出来,放到冷水里,如果糖液能快速凝固,尝起来脆脆的就可以了,关火把黑芝麻和花生倒进来快速翻炒均匀。
第三步:将黑芝麻和花生快速翻炒均匀裹上糖液之后放到不沾模具中,用擀面杖压紧实,一定要趁热压实,冷了就硬了,稍微冷却凝固之后倒扣脱模,切成条,也不要等完全冷了再切,不然很硬很难切,稍微凝固之后就可以切了,这时候比较好切,我们的黑芝麻糖就做好了。