一、黑芝麻怎样做成丸
材料:糯米粉350克,开水180毫升,黑芝麻适量,白糖80克,油适量
制作步骤:
1、把糯米粉称好,中间挖洞放入白糖,热水一点点倒进去搅拌,等凉揉光滑,然后用保鲜膜醒十分钟。
2、手粘些水,把糯米戳圆粘上黑芝麻放盘子备用。
3、把油倒入锅里,用大火烧四五分熟,改小火,一颗颗放进去,刚开始会沉下去,接下来慢慢浮上来,看到整个丸子上色微黄后,再翻下使各地方上色均匀,即可捞出。
二、黑芝麻丸怎样制作
三蒸:
经过柴火三次的蒸煮,每一次蒸足2.5小时,保证芝麻刚好蒸透为止。
三晒:
经过日光充足的照晒,注意摊薄和不断的翻晒,每一次晒足干后再蒸下一次,每次晒制的时间就要两天。
炒制:
炒制之前先加入少量盐,这是为了提高甜度,让口感更好。炒制中需要不断翻炒,炒完打粉,然后将芝麻粉兑上相应比例的长白山槐树蜜搅匀。
搓丸
人工搓成芝麻丸。
三、黑芝麻怎样做成丸子好吃
不加糖的黑芝麻丸子,放糯米粉和黑芝麻粉放在一起,做出来香糯
四、黑芝麻怎么做成芝麻丸
1、将黑芝麻淘洗干净后放蒸锅里蒸1个半小时。
2、将蒸过的黑芝麻进行凉晒,反复9次。
3、有太阳的时候再晒,没有太阳的话就不要蒸了。
4、晒了9次,共用了16天。
5、晒好后小火炒熟,全都发胖就好了,不要炒得太久,会苦,用石磨磨成酱,是流动性的,不用怕搓不成丸,加了蜂蜜就好了。
6、蜂蜜小火加热至136度,不知道是不是云南是高原的原因,140度的话感觉做出来的成品太硬。
7、趁热搓成丸,每个都是10克。
8、完全冷了才可以包装,要不然热的时候包装有热气,会有水分,会变质。
9、常温保存就好,不要放冰箱。
五、黑芝麻丸怎么做?
烹饪食材:黑芝麻粉250g,蜂蜜或白砂糖150g,也可以准备一点磨好的糯米粉。
烹饪步骤:
1、拿出家里的黑芝麻,放入平底锅,小火炒香黑芝麻,再用破壁机打成芝麻粉备用。想要保留颗粒感口感的话,可以打大颗粒一点,不用太碎。
2、将蜂蜜倒入奶锅里,保持中小火加热,开盖熬煮10分钟左右之后,等蜂蜜不断冒小泡并呈直线型滴落时,即可关火。用白砂糖代替蜂蜜也是可以的,只是要不断搅拌,以免焦糊。
3、趁热往里面倒入黑芝麻粉,再用刮刀搅动几下,翻炒均匀后,就可以迅速关火了,因为锅的余温还会给芝麻和蜂蜜加热。
4、用手沾点清水,再搓成10克左右重的小芝麻丸,多揉几下,形状可根据自己喜好去定。
5、等芝麻丸出油和揉匀之后,再用保鲜膜裹或者锡箔纸裹好,冷藏半小时拿出。这时候,为了防止粘连,玻璃罐子底部垫一层油纸,放入真空包装好的黑芝麻丸,再密封保存即可。