1. 黑芝麻玉米饼
【原料】：开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻；
【工具】：平底锅
【食谱制作过程】：
1：小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌；玉米面提前烫熟口感更佳，这里用的是细细的黄玉米面；
2：用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋；
3：再放入普通的小麦面粉，酵母粉。我做的这个没有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要记得放耐高糖酵母粉，否则影响发酵效果；
4：再倒入纯牛奶；
5：用刮刀或筷子搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。
6：盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右。
常温发酵1-2小时（发酵时间跟温度有直接关系）。
7：发酵好的面糊不会长太高，但表面会有明显气泡；
8：用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌，先给面糊消消泡，拌好的面糊细腻浓稠；
9：平底锅上火烧热，转中小火，刷一层食用油。最好是不粘锅，锅热以后刷油，记是把火调小一点；
10：舀一勺面糊，倒进锅里，因为锅比较热，面糊会自动形成一个圆形，并且很快会定型，不再继续扩大；
11：在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下，如果没有也可以不撒；
12：第一个饼定型以后，可以晃动一下锅身，把饼晃到边上去，空出来的地方，再舀一勺面糊，倒进锅里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻
13：等第三勺面糊倒进锅里以后，第一个玉米面饼也可以翻面了，依次翻面，两面煎熟即可。因为这个饼并不厚，又是发酵面糊，大概3分钟左右就能煎好。
2. 黑芝麻玉米饼的做法
食材清单
主料
玉米
1根
玉米面
50克
面粉
100克
辅料
酵母
5克
黑芝麻
5克
佐料
糖
1茶匙
烹饪步骤
步骤1准备食材：玉米1根、玉米面50克、面粉100克、酵母5克、糖1茶匙，黑芝麻5克。
步骤2玉米洗净剥粒。
步骤3首先将玉米放入破壁机打碎。
步骤4然后倒入碗中，加入玉米面、酵母、糖、面粉，再加适量清水。
步骤5揉成面团，封上保鲜膜发酵30分钟。
步骤6接着将发酵好的面团揉成条，切成小剂子，用手掌压成饼状。
步骤7接下来起锅倒油，油热小火煎至两面金黄。
步骤8最后盛出装盘，撒上黑芝麻即可。
3. 黑芝麻玉米饼热量
f黑芝麻饼升糖指数，我的回答是，黑芝麻饼你做好了以后，里边儿就是要如果不要放糖的话，他的圣堂指数是相当高的，如果你放木糖醇还稍微好点儿，如果你什么都不放，还是可以的，因为我是糖尿病患者，我念旧，愿意吃黑芝麻，为了保肾吗？
对肾好啊，我一般什么都不放，也没有一放了哈，他就有一点圣堂木塘村，我也不放，就是这样做的黑芝麻饼，我捏没吃，以前那是6.9，吃完以后呢，9.2我觉得也不算每个人的情况也不一样，所以说自己还还是应该少吃一点，不要吃太多，吃了太多可太多可不老太好了，因为黑芝麻油大
4. 黑芝麻玉米饼的功效
步骤1
1.玉米面100克、鸡蛋2个、白糖20克、牛奶50克。（约六个玉米饼的量）
步骤 2
2.把所有食材放一起拌匀。
步骤 3
3.电饼铛里刷一层油，用勺把玉米糊舀进去。每次摊三个饼，距离别太近，玉米糊会慢慢扩大。
步骤 4
4.打开上下层电源，盖上盖子。看见有热气冒出时，开盖观察一下。表面有气泡，饼的四周有轻微翘起来。这时把饼翻过来。
步骤 5
5.烙到两面金黄，就可以出锅啦！趁热吃，香甜香甜的。
步骤 6
这次，加了5克熟芝麻，也不错！
5. 黑芝麻玉米饼怎么做
【食材】：玉米面600克、面粉200克、酵母6克；鸡蛋2个、食用油、小葱、火腿肠
【步骤】：
1、将玉米面倒入面盆中，加入热水约300毫升搅拌至无面疙瘩的糊状之后，打两个鸡蛋、酵母搅拌均匀，使酵母融化，最后分多次加入面粉搅拌成比较粘稠的面糊。
2、把已发酵的面糊用勺子轻轻地搅动，把里面的空气都排出去。再将葱、火腿肠切成丁，加点食盐，继续搅拌至均匀。
3、在电饼铛里刷上食用油预热，使用小火；用勺子舀起面糊，慢慢的倾倒，待散开成一小圆饼形。重复操作，达到电饼铛适宜容纳圆饼的数量。
4、烙饼时不别盖盖子，以防影响发酵。烙至底面金黄色时，用木铲翻面。当烙至两面都金黄色时，玉米饼便可以出锅。
小贴士：
1、烙制玉米面饼时，一定要用热火烫面，烫面时水温不易过高；
2、白面的加入应该在烫面之后，增加了面糊的粘性，这样才能起到烫面的作用；玉米面营养价值高，但口感还是有一定的差异。
3、如果和面时加入食盐、鸡蛋、葱丁、火腿丁，会增添意想不到的味道。