1. 黑芝麻馒头的做法大全花样
主料
面粉
800克
紫薯
80克
黑芝麻
30克
酵母
4克
水
适量
辅料
碱水
3克
步骤
1.将黑芝麻用小火炒熟（请忽略其中的白芝麻）
2.生紫薯去皮切成大片
3.将1和2放入豆浆机加入适量的清水，开启米糊档
4.将打好的米糊放凉
5.将4和酵母一起放入面粉中，搅拌，米糊要一点一点的倒入，不要全部倒进去，以免将面和的太稀
6.最后用手将5和成面团，做到“三光”，盖保鲜膜放温暖处进行发酵
7.发至2-2.5倍大，用手扎洞，洞不回缩，面团不塌陷即可
8.给面团排气时，手沾碱水，扎进面团中，并揉均匀，因为面团中有紫薯的天然植物色素，所以碰到碱水时会出现变色的情况，属于正常现象
9.将面团揉成长条，切成大小一致的馒头剂子（大小不一也可以）
10.将剂子揉成滚圆的馒头生坯，盖保鲜膜，在案板上醒40分钟
11.我采用的是开水上锅，直接大火蒸15分钟。
2. 黑芝麻怎么做馒头好吃
先发好面粉，再下芝麻
3. 黑芝麻馒头详细做法
1.
温水融化发酵粉,放入面粉中。
2.
将加入发酵粉的面粉揉成面团。
3.
醒发至两倍大。
4.
放入食用盐。
5/11
不断揉搓排气。
6/11
放入白芝麻擀成面饼。
7/11
高压锅中放入油。
8/11
放入擀好的面饼。
9/11
小火烤8分钟后翻面。
10/11
翻面后再烤8分钟。
11/11
好吃的芝麻锅盔馍就做好啦。
4. 黑芝麻馒头怎么做好吃
主料
面粉，500克
黑芝麻，30克
辅料
油，适量
温水，280克
酵母，5克
盐，1小勺
制作步骤
步骤1，用温水融化酵母和面饧发成两倍大。一般我用500克的面粉加280克左右的温水
步骤2，熟芝麻放入盐用料理机打磨成粉状，成有咸味的黑芝麻盐粉
步骤3，发好的面团排气后擀成长方形大饼的状态
步骤4，撒上一层黑芝麻盐粉
步骤5，卷起，接口处捏严
步骤6，分成小块
步骤7，放在蒸锅上在饧发20分钟后，开火，水开后蒸20分钟即可
5. 黑芝麻馒头的做法大全花样图片
【材料】
主料：面粉500克
辅料：酵母粉5克、白糖10克、温水250克。
【做法】
1、首先我们需要准备好蒸馒头要用到的食材：面粉和酵母粉又加了10克白糖。蒸馒头不像做西点面包之类的要求严苛，普通的家用面粉，麦芯粉、中筋粉、富强粉，都可以蒸出暄软的馒头。酵母粉的用量也没有那么严苛，基本上每500g面粉用3——5克酵母粉都可以蒸出来喧软的馒头。
2、取一个小碗倒入少量温水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，静置几分钟备用。一定不能用太烫的水，超过40度的水会把酵母烫死，致使面团不能发酵，35度左右的温水最好，可以加快酵母粉发酵。
3、500克面粉和10克白糖混合均匀，倒入静置好的酵母水，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。
4、用筷子把面粉搅拌成面絮的时候，下手将面絮揉成光滑的面团。这样手上不会沾太多面，比较容易清洗。面团和好之后不能直接蒸馒头，需要发酵之后才能用。面团揉好后盖上保鲜膜，放置到温暖的地方醒发。冬天大约需要两三个小时，夏天40分钟就能发酵好。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上加快发酵。
5、等到面团发酵到原来的两倍大，用手指沾些面粉戳一下不回缩即是发酵好了。
6、来一张近距离，看一看发酵好的内部组织，用手挑开表面的面皮，能看到密集的蜂窝状，这样就可进行下一步操作了。
7、在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在案板上揉面。（如果这时候面团比较软，可以分次加入干面粉再次揉进面团中。）
8、蒸出来的馒头好不好吃，表面光滑不光滑，揉面是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、表皮光滑，松软好吃。我大概反反复复揉了十几分钟的面团。揉好的面团切开看一下，面团内部组织是非常均匀细腻的，没有发酵孔的。
9、最后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子。（这次蒸的比较大，每个面剂子约100克）然后再将面剂子用手掌跟反复揉成光滑有弹性的面团，（每个剂子再揉上20下）馒头的雏形就出来了。
10、喜欢做造型的可以做成各种花样，今天只分享最基础最家常的圆形白馒头，所以揉成光滑的面团稍稍整理呈圆形，馒头胚就算做好了。
6. 黑芝麻做馒头怎么做好吃
面粉放发酵粉和糖和面，醒发好后，拿出来放芝麻揉一揉，排出空气，下剂子，擀成长形，从一头卷起做成即可
7. 黑芝麻蒸馒头的做法大全窍门
主料未知
面粉450克
牛奶500克 白糖10克
辅料
酵母(干)4克
红糖适量
步骤1
食材都准备好，红糖用块状的更营养
步骤2
先将面粉导入厨师机中，（强烈建议机器和面，以免粘连得怀疑人生）
步骤3
面粉中加入白砂糖，酵母和牛奶，搅拌均匀，揉成粘手湿面团
步骤4
片状红糖用刀刮成粉末状
步骤5
准备合适大小的浅盘，我直接用的平时吃饭的碗，先在碗底垫上油纸，将适量红糖洒在碗底（根据喜好任性来，喜欢吃甜的多放点）
步骤6
揪一把面团放在红糖上（我直接用勺子舀），这一步可以在前一个晚上做好，将处理好的面糊放在冰箱里冷藏发酵一个晚上，第二天早上就可以直接上锅蒸了，如果是当天做，则放在温暖的地方发酵40分钟左右
步骤7
这是第二天早上发酵好的样子，里面有很多密密的气孔，不要晃动，连碗一起轻轻放入蒸锅里
步骤8
大火将水烧开后蒸约10分钟，出炉
步骤9
稍微放至不烫手的时候，将乌馒头翻过来，扯去覆盖的油纸，可以享用啦
8. 黑芝麻馒头的做法大全花样窍门
准备材料,按酵母的说明把需要的量放在碗里,倒少许水
2.胡萝卜,菠菜榨汁,以前我都把渣过滤了,这次没有过滤
3.均匀撒好需要的酵母,边放菠菜汁边搅和,再揉成面团,等待面发起来
4.按上一步和好其他两色面团,盖起来等待面发起来