一、黑米馒头算杂粮馒头吗？
黑米馒头是杂粮馒头 因为黑米是属于杂粮的
二、黑米馒头为什么不黑
因为黑米中含有花青素，花青素遇到酸变成红色，遇碱变成蓝色，所以馒头变蓝的原因是面团偏碱性。
你做馒头的时候就是面团的酸碱度没有被有效的控制，从而出现黑米馒头质量不稳定的情况，建议你在做黑米馒头的时候要精确控制面团的酸碱度，就可以改善这个问题了。
三、红豆黑米馒头做法？
红豆黑米糊馒头的做法步骤1.准备好红豆红枣黑米糊，加入酵母粉搅拌均匀，静置一会儿。
2.面粉加入白糖混合均匀，慢慢倒入米糊用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉成软硬适中的面团，静置10分钟。
4.10分钟后继续揉面，揉成光滑的面团。
5.移至面包机。
6.盖上湿布，设定时间，差不多一个小时，发至两倍大即可。
7.取出面团，彻底排气
8.再揉光滑。
9.将面团揉成长条形。
10.用刀切成大小一致的剂子，再盖上保鲜膜，醒发10分钟。
11.蒸锅垫上油纸备用。
12.整形放入锅中，小刺猬形式用一把干净的剪刀剪成一齿一齿的形状。
13.盖上湿布再静置20分钟，用冷水锅蒸开后20分钟，再焖3分钟即可。
四、黑米花生馒头做法？
主料
面粉
150g
辅料
黑米
100g
步骤
1.黑米淘洗干净。
2.放在料理机里，加适量水。
3.打2-3分钟。
4.倒在面碗里。
5.放入面粉充分搅拌。
6.揉成一个光滑面团。
7.盖上保鲜膜放温暖处醒1-2小时.
8.发好的面取出。
9.分成四份，分别揉成小团。
10.锅里放水，放上笼屉，把面团放在笼屉上二次醒发20分钟。开锅后蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅。
五、黑米山药馒头做法？
黑米洗净泡12小时,连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。
2.
面粉和酵母放一起搅匀。
3.
倒入黑米糊。
4.
揉成面团。
六、如何制作黑米馒头？
1、准备30克黑米。
2、提前将黑米泡4个钟头。
3、用家用打磨机将黑米打成糊状。
4、用面包机加入黑米糊、奶粉、鸡蛋、蜂蜜和酵母，开自动和面程序等待程序自动运行结束。
5、取出面团，加入少许面粉，揉成光滑的面团。
6、切成小块的馒头形状的面团。
7、锅里装上蒸格，刷一层食用油，将切好的馒头面块放在蒸格上。
8、静置约半个钟头，面团发酵至原来的两倍大，开火蒸至馒头熟，好吃美味的黑米馒头就做好了。
七、江米黑米馒头怎么做？
将黑米用研磨杯磨成粉状;
将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油;
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
待面团发酵至2倍大，取岀;
将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;
再自上而下卷起，收口处捏紧;
将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点;
用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;
再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；
关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。
八、大米和黑米哪个米容易煮熟？
大米好煮，黑米不好在煮。因为黑米是半加工的，黑米的表皮有很高的营养作用，所以加工黑米最好的方法是：在煮之前最好预先用水浸泡一下，让它充分吸收水份，在夏天要浸泡24小时以上，在冬天要浸泡48小时以上，然后再用高压锅烹煮20分钟才能将黑米煮烂，未煮烂的黑米很难被消化吸收，因此，也可以将黑米研成细面后烹煮，这样不但好熟，而且更加容易被人体所吸收。
九、煮黑米馒头的做法？
牛奶 150克
糖 10克
面粉 225克
黑米粉 25克
酵母粉 2克
黑米馒头的做法步骤
步骤 1
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步骤1
面包机的桶里先倒牛奶150克 然后放糖10克，这个量口感带一丝丝甜。在减肥的可以直接不放糖
步骤 2
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步骤1
然后把黑米粉和面粉全部倒进去。没有黑米粉可以放250克面粉
步骤 3
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步骤1
面粉中间戳个洞，倒入发酵粉。 然后调到馒头揉面模式。一个半小时就好了。 然后把发酵好的面团拿出来揉几下排气。 搓成长条，切成一个个的。放在锅子里发酵10分钟。 蒸13分钟，焖5分钟
步骤 4
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步骤1
这样就做好了。口感松松软软的，有点嚼劲。
步骤 5
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步骤1
这个是发酵2小时的更蓬松。纯面粉的
十、黑米地瓜馒头的做法？
1.将黑糖加入水中溶解做黑糖水
2.面粉过筛，加入酵母粉、黑糖水、油，以叉子混合成片状后以手搓揉成光滑面团，静置1小时醒面。
3.醒面的时间将地瓜洗净去皮切成小丁放入电锅蒸熟。
4.将面团桿成长方形，将蒸熟的地瓜丁均匀的铺在上面。
5.将卷入地瓜丁的面团(尽量卷的扎实)切成想要的大小。
6.锅中放水烧开转小小火(最小的火量不熄灭即可以维持温度，若是炎热的夏季时，火烧开即可关火以馀温醒面)，将切好的面团放入蒸笼盖上盖子置于锅中做第二次醒面30分钟
7.第二次醒面后开中火蒸10-15分钟即可。