一、糯米黑米糕怎么做?
用料
黑米粉 70克
糯米粉 65克
无糖奶粉 20克
水 62克
糖 25克
糯米黑米糕的做法
混合糯米粉、黑米粉和奶粉。
将糖溶于水,充分融化。
将所有材料混合搅拌,捏成团。
捏成的团应该是比较硬而没有裂纹的,不能太柔软,否则入模可能会粘住模具。不要轻易多加水或多加粉,如果加的话也请控制在3克以内。
准备好模具,如果没有这种木制的模具,一般的模具也可以。
比如这种小蛋糕模具,如果没有模具,拿就靠手捏吧!反正不影响口感,形状随意喽!
模具洒粉,可以有效防粘。
面团分割成相应容量的面团,我的分成了75克左右一个的面团,一共三个。然后捏成容易入模的形状,注意表面不要留下裂痕,否则成品也可能有裂痕哦。
面团上抹上点粉,防粘。
入模压制。
轻敲木模,将面团倒出。如果有小刷子,将表面多余的粉刷干净,让表面更漂亮些。
摆放在蒸锅内。
大火蒸3分钟,改中火蒸11分钟左右就可以出锅啦!
晶莹剔透吧!哈!好吃极了!
来点桂花蜜自然更好
二、黑米糯米糕的配方?
食材清单
板栗 1碗 、 黑米 200g 、 糯米 100g 、 糖 适量 、 牛奶 100g 、 枸杞 适量装饰 、 油 适量
步骤1
黑米和糯米放锅里蒸熟,跟平时做饭一样。
步骤2
把板栗蒸熟,用果语摇成泥,再加牛奶拌开
步骤3
拌好的板栗泥加糖放锅里用小火炒干,准备好模具,把橄榄油涂在模具上,把煮好的黑米饭均匀的涂在模具上,用勺子压实。
步骤4
再把板栗泥压实
步骤5
再铺上黑米饭压实
步骤6
再放上枸杞装饰就可以了。切的时候刀上也抹上油,便于切。
三、黑米糯米糕做法大全简单?
主料2人份
鸡蛋2个
冰糖粉50克
糯米粉75克
黑米25克
辅料
冰糖粉50克
先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下,黑米粉能更细腻一点
将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀,备用
将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里,将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水,大约60℃左右
将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全
分2次筛入黑米和糯米混合面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末
将翻拌好的面糊放入6寸模具内,也可以用一般的汤碗代替。(可以在模具内壁抹上一点食用油,方便脱模哦!)
蒸锅先烧开水,再将蛋糕模具放入蒸锅内,大火蒸20-25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖,先焖5分钟,再开锅盖
5分钟之后,从锅里拿出来,脱模,切块即可食用
这个蒸黑米糯米糕蒸好之后,体积不会长得很高哦!鸡蛋就是起到膨松剂的作用哈!
四、黑米红豆糯米糕的做法?
将糯米粉,沾米粉,红豆,白糖,切碎的葡萄干都放入盆中,加入115g温水揉成面团,面团稍硬为佳。早上做的话可以提前一天晚上将红豆煮熟
用筷子将面粉和水拌匀后再用手揉成面团
将面团揉成均匀的长条
五、糯米米糕做法?
制作方法:
1、准备200克大米,清水浸泡2小时以上,再把浸泡的水倒掉;
2、再把大米放在果汁杯里,加入125克的牛奶打成米糊,倒在大碗中,加入30克白糖、2克酵母;
3、搅拌均匀之后,放在温暖的地方醒发至两倍大小,再搅拌把气体排出来;
4、把模具提前刷一层植物油,把米糊倒进去,8分满即可,静置10-15分钟,米糊变得饱满就可以,再撒适量黑芝麻上去;
5、冷水就上锅蒸,上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟,等凉了之后,用牙签把米糕取出来即可;
六、糯米米糕的做法?
糯米粉与大米粉按5:1的比例混合,加入适量的酵母温水和面,等待醒发就可以蒸了
七、糯米糕诗句?
方正糯米糕,煎炸油氽取。粢饭江南即糍粑,黄脆柔中玉。渊源伍子胥,城下粮砖砌。战乱苏城有备荒,百姓忠臣泣。
八、糯米糕文案?
三年前的某一天,我在老家的厨房里第一次同这一美食“相遇”。
刚踏进厨房的门,那热喷喷的蒸汽一下子就映入我的眼帘,打开锅盖,两三个又圆又大的饼子安静地“躺”在锅底。
我找来筷子,小心翼翼地夹起其中一块饼,放在嘴边,轻轻地咬下一口……虽然它很烫,也挺硬,但是在咬下去的那一瞬间,一股浓郁的桂花香便开始在我的嘴巴里面乱窜,我的舌尖、牙齿,就连我的嘴唇都沾上了着浓浓的桂花香。
我只要亲亲呵一口气,周围的人就都能闻到这块大饼甜而不腻的香味了。
直到后来,我才从爸爸的口中得知,那种美味的大饼也有着一个让人食指大动的名字——“糯米饼”
我让奶奶教我做糯米饼。
原来,第一个步骤是揉面,面不要揉得太软了,要稍微硬一点儿才会有嚼劲儿。
等把一大块面团揉成了一个个小圆后,就
九、糯米糕点?
主料:糯米粉 150g
调料:糖 20g ,水 200ml, 油 一大勺,
馅料:豆沙
1.所有材料加到一起,搅匀,成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加。
2.将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中,以微波炉最大瓦数加热4分钟。
3.出来后就是这个样子,将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉。
十、糯米大米糕做法?
1. 大米洗净,放入盘子再放微波炉中火叮至大米水分全干。
2.将洗净烤干的大米放入破壁机里破壁一分钟成大米粉。怕麻烦,可以直接买现成的粘米粉。
3.模具内壁铺油纸,模具四周刷上一层融化的黄油利于脱模;如果用陶瓷碗,在内部抹油有利于脱模;红枣洗净,切好,摆在6寸蛋糕底部。
4. 大米粉称240克放入大碗里,加入糯米粉,白糖拌匀。
5.加入凉水,用勺子搅拌成块状,是结块状,而不是糊糊状,而且一定要没有干粉;用手抓一把米粉,能成团, 用手轻轻一捻,又能松散开的这种状态。
5. 准备一个面筛子,将米粉过筛,直接筛到模具中即可;在模具下面垫个大盘子,将漏到外面的米粉接住;
6. 全部的米粉都筛进模具中,表面用勺子抹平整,千万别压紧。扶着模具顺时针轻轻晃两圈,使米粉落实,并且与模具壁有缝隙,利于后期脱模。
7. 模具上遮一层保鲜膜,再用牙签扎几个孔,放入蒸锅。
8. 冷水上锅,蒸45分钟左右。蒸好的松糕端出来,放凉脱模。