1. 黑米蛋糕如何制作的
1、准备30克黑米。
2、提前将黑米泡4个钟头。
3、用家用打磨机将黑米打成糊状。
4、用面包机加入黑米糊、奶粉、鸡蛋、蜂蜜和酵母，开自动和面程序等待程序自动运行结束。
5、取出面团，加入少许面粉，揉成光滑的面团。
6、切成小块的馒头形状的面团。
7、锅里装上蒸格，刷一层食用油，将切好的馒头面块放在蒸格上。
8、静置约半个钟头，面团发酵至原来的两倍大，开火蒸至馒头熟，好吃美味的黑米馒头就做好了。
2. 黑米粉做蛋糕
1、颜色不同
玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末，糯米粉是纯白色的粉末。
2、制作方法不同
玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
3、特性不同
玉米淀粉加水有种奇怪特性：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。
4、营养成分不同
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
3. 黑米蛋糕怎么做
材料: 红枣8颗，桂圆干16颗，黑米30克，大米70克，水适量做法: 1.黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时（也可以省掉这一步，喜欢软烂些，多熬一会就成)。
2.红枣和桂圆干用水冲洗干净。
3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右（根据喜好的程度来熬制就行了）。
4. 黑米面蛋糕的做法大全
主料
面粉200g，黑米面粉200克，酵母粉适量
步骤
1.面粉和黑米面掺在一起
2.加上酵母粉和成较硬点的面团，发至原来面团的两倍大。
3.面团揉匀，取其中的三分之一揉成馒头状，擀开整理成六寸大的圆饼。
4.蛋糕模具周围刷油，放入面饼，饧十五分钟。
5.上蒸锅蒸二十分钟，焖五分钟再出锅。
5. 黑米糯米蛋糕的做法
1.
提前将黑米和糯米泡好。黑米泡的时间还要更久一点
2.
捏一下黑米,能够这样很轻松的捏烂就可以啦
3.
黑米和糯米一起倒入锅中,加入两倍的清水。黑米的吸水量特别大。
4.
按蒸饭按钮,程序结束即可。
5/6
米饭煮好之后，加入适量的白砂糖，根据你自己对甜度的喜好，再加入适量的猪油混合。
6/6
把糯米饭放到蛋挞锡纸盒上。放入蒸栏。并摆放好枸杞子作为点缀。
大火10分钟。
6. 黑米鸡蛋糕的做法
方案制做黑米：纯蜂蜜：纯净水为1：1：3的水果酵素。
2、依据桶的尺寸，决策使用量：黑米1000g，纯蜂蜜1000g，纯净水3000g。
3、黑米秤重1000g，清理去脏，用水果酵素小水泡12钟头，随后滤掉水，用湿棉纯棉毛巾包起来，放到滤水槽里，上边盖上湿纯棉布，放到溫暖的地区（20～30℃）24钟头。期内冲几回酵素水（就象生豆芽一样）。实际上，到12钟头就发觉有生芽1mm的，也有没有生芽的，到24钟头，有的都生了1cm多了。（有的材料上讲生芽1mm最好是，因此出芽時间长度的控制要本人依据具体情况而定。）
4、将生芽的黑米用酵素水再清洗一遍，滤掉水，再秤重后，放进桶中。（再秤重是以便测算出水量的量。）
5、添加纯蜂蜜1000g。
6、添加酵母3g。（酵母的需求量究竟是多少最好，我不会清晰，是随便加的。）
7、前边已测算出一部分水的量，再加补纯净水，直到水的量是3000g。
8、盖好密封盖，将全部原材料晃匀。随后静放，适度观查放气，耐心等待。
7. 黑米面可以做蛋糕吗?
做鸡蛋糕，小麦面还是糯米面？
做鸡蛋糕一定要用小麦面，而且还得要用陆朝松，陆朝双面做面包，做好了，又大又圆又好，又不输水，你比如我以前做过蛋糕试用华生面做的面包溢出锅很大，但是马上就变小了，到外面马上就变小了，小了一半，我就问我就问经常做鸡蛋糕的，他就讲这个蛋糕面还是要用六朝松做鸡蛋糕，不熟做多大就是多大，拿出来多大还是多大？
六朝松里的面是真的，华升面不行，会变小，也不知道是怎么回事，反正是六朝松做蛋糕最好，面包也好，不输水
8. 黑米蛋糕如何制作的好吃
黑米健康营养，做成黑米蛋糕米香味十足。
黑米蛋糕的做法：
1. 黑米淘洗干净，浸泡一晚，最少要泡4小时以上，倒出来控干水备用。
2. 把所有的食材称好，把蛋白蛋黄分离装开备用。
3. 把黑米，4只蛋黄，80克牛奶全部放入搅拌机打成细滑的米浆。
4. 打好的米浆倒入碗里加入60克糥米粉搅拌均匀无颗粒状。
5. 加入玉米油搅拌均匀。
6. 用一个无水无油的容器，蛋白加入60克糖滴几滴柠檬汁（或白醋）打发至提起弯勾不掉的状态。
7. 把打发的蛋白用三分之一加入黑米浆中搅拌均匀。
8. 再把黑米浆倒入剩下的蛋白中，用翻炒的方式翻拌均匀。
9. 拌好后倒入蛋糕模具或能蒸的容器中，盖上保鲜膜，放入已煮开水的蒸锅中，蛋糕上再盖上一个盖，避免进水。盖上锅盖大火蒸40分钟。
9. 黑米蛋糕如何制作的视频
1、将六个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，蛋黄分三个碗放，每个碗放两个蛋黄，各加入一勺白砂糖。
2、用自动打蛋器搅拌蛋清，第一次加入一勺白糖和一滴柠檬汁搅拌，第二次再加一勺白糖继续搅拌，最后再加一勺白糖直至把蛋清搅拌到能勾出角，就好了，放着待用。
3、将三个装有搅拌好蛋黄的碗分别倒入50ml的牛奶，搅拌均匀，再分别在碗里筛入低粉面粉搅拌均匀，记得要翻搅哦！再把打好的蛋清分别弄三分之一到各个碗里面，继续翻搅，直至搅拌均匀！
4、把其中的一个碗加入抹茶粉，搅拌均匀！最后一个碗加入可可粉，搅拌均匀。
5、在烤盘底抹一层融化的黄油，把搅拌好的抹茶蛋糕倒入烤盘中放入烤箱，中层150度10分钟，烤完了拿出来凉。
6、接下来烤可可粉蛋糕，重复步骤5，烤完也放着凉，待用。
7、接下来原味蛋糕也重复步骤5，都烤完以后，凉十分钟，这个时间可以用来打奶油，把奶油打至能勾角。
8、将蛋糕涂上奶油后铺上上一层，依次重复，都铺好了，在最上面那层涂上奶油，准备铺好我们切好的水果。
9、用挖球器挖好哈密瓜，把苹果和猕猴桃切薄薄的片状，铺在蛋糕上面。
10、接下来修边，把多出来的部分修掉，这样蛋糕就一整个圆圆的咯。
11、最后的成品。
10. 黑米做蛋糕的方法
步骤1
准备好所需食材，并称量好重量。
步骤2
分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。
步骤3
蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。
步骤4
将牛奶和玉米油混合。
步骤5
过筛筛入低筋面粉。
步骤6
将油、牛奶、低粉混合均匀。
步骤7
最后加入蛋黄。
步骤8
搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
步骤9
取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。
步骤10
一次性加入白砂糖。
步骤11
继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
步骤12
取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。
步骤13
快速轻柔翻拌均匀。
步骤14
再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
步骤15
至蛋糕糊细腻状态。
步骤16
取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。（此锅不沾可不刷油）
步骤17
将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。
步骤18
锅盖锁好，选择福库“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。（如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好）
步骤19
蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。
烹饪技巧
1、鸡蛋255克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个。
2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。
3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。