1. 黑米吃得有点苦
自制红曲米酒具体步骤
第一步
1.提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态
第二步
2.把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时。我一般都是摊到屉布上蒸的，今天直接用盆蒸了，但记得不加水哦，否则太黏不好弄窝
第三步
3.红曲米要选好，千万不能买到假的，不能图便宜
第四步
4.糯米蒸之前1小时把红曲米泡上，要用凉开水泡，水温不能超过30度，也不能用自来水
第五步
5.在糯米蒸好后把泡红米的水过滤出来，用来拌糯米和最后做窝用
第六步
6.蒸熟的糯米晾凉至30度左右，然后把红曲米倒入糯米中，把过滤出来的红曲水也一点点的加入，直到把糯米拌成散状，不再成块粘一起
第七步
7.拌散拌均匀的红曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均匀。我选用的甜味型，因为红曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮挡苦味。风味型的更适合做糯米酒
第八步
8.把拌好酒曲的米放入干净带盖的容器中，用干净的筷子压实，并从中间摇一个窝，叫做窝
第九步
9.在表面和窝里再稍稍撒一些米酒曲
第十步
10.最后把剩余的泡红曲米的水倒入窝里，窝倒满为止
第十一步
11.冬温度保持在30度左右，我在各个时段量的基本在29--31之间，这个温度是最适合米酒发酵的。发酵工具可以根据自己情况，有发酵功能的面包机、烤箱可以，或者泡到30度的温水里，盖被子保温都行
第十二步
12.24小时候，就有酒味了，但酒味比较淡
第十三步
13.用干净勺子压一下，可以看到已经出酒了
第十四步
14.侧面看看，米是整团的漂浮在上面了，酒在下面。如果嫌酒出的少，此时可以倒入一杯凉开水，让其再保温发酵12小时左右就行啦。
第十五步
15.发酵好的红曲米酒，我搅拌了搅拌，把米搅拌散了，依然是略甜的口感，好喝极啦。我准备用它煮汤圆吃哩
第十六步
16.过滤出一碗红曲米酒汁，自然的红曲色，看着有食欲吧。
2. 黑米为啥喝着有点苦
这是由食盐里的卤元素造成的，其取决于盐的用量和盐里面氯化物含量 的多少。食盐在酱油中除了增加滋味，与氨基酸结合产生鲜味，同时还有防 腐杀菌作用。食盐的主要成分为氯化钠，其中含有卤汁及其他夹杂物。
卤汁 指氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠。
3. 黑米吃得有点苦怎么回事
一、橘子在我国的分布地区很广，种植范围也很大，一些局部地区的气候可能会有一段比较寒冷的时期，那么这些地区的橘子在生长的过程中，可能因 为气候过于寒冷的原因受冻，受冻后会导致橘子的抗菌能力严重下 降，这时候一些细菌可能就会侵入 果中，造成橘子变苦。
二、另外一些橘子在保存的过程中，没有放在通风透气比较好的仓库里，或者放在阴暗潮湿的环境里，这些环境里保存的橘子，就可能会由于温度过低，造成它果实内的酶活力受到影响，果肉内的糖苷水解反应也会受到影响，苦味就会显现出来。
三、还有一些橘子苦的原因，就是因为橘子还尚未完成成熟，没成熟的橘子含有苦味成分，但是橘子在成熟之后，就会产生活性酶，可以分解转化这些苦味物质，从而苦味消失。这类橘子很好判断，从外观基本能判断出橘子是否已经成熟，颜色是一个辨别的好方法。
小提示：如果吃橘子的时候发现有苦味了，那么建议大家就不要再吃了，因为发苦的橘子不仅营养价值大大降低，而且带有大量的微生物，如果继续食用的话，很可能会对健康造成影响。
4. 黑米会苦吗
可以哦^-^ 薏米可以消水肿，所以有助于减肥，而且在外边饭店里的芒果西米里面也有一些是把薏米和西米放在一起煮的。。。
5. 黑米吃起来有点苦
腊肠有些苦味说明腊肠没保存好，肠衣已经变质。
腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。
没保存好的劣质腊肠肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。
6. 黑米吃得有点苦味
先检查食材，食材没问题就是做法问题。
牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。
如果放酱油了，而且放的很早就有可能苦
炖牛肉有点苦是否是炖焦了，加点葱可吸收焦味。
嫩肉粉食粉之类的放多了吧，炖出来后汤水有较多泡沫，味道苦涩。
可能就是老抽，盐，味精，鸡精这些东西的一个放多了。
7. 黑米为啥发苦
表示你的 酸水已经坏掉了。已经进入了很多的杂菌并且是杂菌占了上风。导致你泡出的酸菜是苦的。
制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片
8. 黑米吃起来为什么苦的?
蚂蚱油炸出来后味道有点苦，有可能是盐巴放的太多了，盐巴被高温油炸过就会发苦，如果是这样的话，我们可以加点味精来化解，或者水洗，也有可能是炸的时间太长了，炸焦掉了，如果这样的话那就不能吃了，不光口感不好，还可能对身体健康不好
9. 黑米吃得有点苦正常吗
手指麻有点苦，正常吗？
我的回答是熟芝麻，熟芝麻有点苦，说明是拆草的过程中，他给吵过过火了，过火了，过火了，芝麻就会苦的，芝麻过亿过火就有苦味道，跟芝麻的品相没有关系，和平也可以吃，可以，没有问题吃，但是就是口感不好了，口感苦就是炒过火了，所以说你要如果想买的时候一定要看看是不是要炒锅火就不要买了？
一般要想不过活自己买回来饿了，把锅烧热了，把芝麻倒里头炒草，炒一炒青菜，听到啪啪的响声就是芝麻炒熟了，炒熟熟芝麻也炒熟，就需要2到3分钟就行
10. 黑米吃着有苦涩味
黑米就是黑香米，是样的，也叫红米，糯米发甜有粘性。
11. 黑米有点发苦的正常吗
黑苦荞香米有苦荞麦散发出特有的米香味，黑苦荞米是没有任何香味的。